Из чего делали пельмени в СССР


Страницы: (29) « Первая ... 13 14 [15] 16 17 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

vistador	25.01.2024 - 23:39 [ показать ] 5
Статус: Offline Отец русского телевизора Регистрация: 28.06.09 Сообщений: 8330	На самом деле лично мне те советские мясные пельмени не очень нравились.. Вернее - очень не нравились .. Нынешние гораздо вкуснее.. Правда те которые не самые дешёвые... Пс А вот зато в СССР были очень вкусные пельмени рыбные.. Мурманская область.. Из трески с мясом криля.. Я варил пачку и сжирал в однушку... Это сообщение отредактировал vistador - 25.01.2024 - 23:40
	[^]

Wadarkhu	25.01.2024 - 23:40 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.09.22 Сообщений: 2378	Самые вкусные пельмени были самолепные. Когда собираемся всей семьёй сами крутим фарш на ручной мясорубке... Раскатывались блины из теста и стаканами нарезались на кругляши. Бабушка, дедушка и дядя лепили, а я - юный механизатор крутил ручку мясорубки. Ну как крутил: несколько минут, пока не надоест, а потом лепил свои пельмешки-кривульки и подкладывал их к стройным рядам уже готовых пельменей от взрослых пельменщиков. Да, хорошо было, когда жили большими семьями и собирались вечерами для совместного дела.
	[^]

gyary	25.01.2024 - 23:40 [ показать ] 16
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 13.02.20 Сообщений: 755	Вот например, чем состав хуже? Что толку с того , что написано на пачке
	[^]

~~VitekG~~

25.01.2024 - 23:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.03.15
Сообщений: 7968

Цитата (Linxform @ 25.01.2024 - 23:22)

Так тогда в фарш ещё и мясо добавляли?! (сарказм)

Что помню - пельмени в таких пачках часто были слипшиеся-смерзшиеся...

Ага. И ГОСТ можно посмотреть. Там тоже так себе состав был в многих сортах.
Вообще обслуживаю МПК. Пельмени делают. То, что А и Б категории, то реально нормальные пельмени. А посуше начинка, Б посочнее.
Есть еще В, Г и Д. Категории. Вот там да, шмурдяк дикий. МПК их даже не производит их под своим брендом, в коробках продают.
И про светофор - приходили от них люди, попросили чуть ли не за 30 руб кг пельмени сделать(что бы под 60 продавать). Шеф сказал, что даже не представляет, из чего их можно сделать, за такие деньги.

Это сообщение отредактировал VitekG - 25.01.2024 - 23:50

[^]

Хунху3

25.01.2024 - 23:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.03.22
Сообщений: 4258

Цитата (Linxform @ 25.01.2024 - 23:22)

условия хранения на состав не влияют
и представь себе, добавляли
если не "добавишь"- от 5 до 8 лет начальнику производства и технологу
сейчас как с этим?
премия за то, что не добавили?

[^]

iceboy959	25.01.2024 - 23:42 [ показать ] -2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 14.09.18 Сообщений: 618	ГОСТ 23670-79 - колбасы и сосисы. Долбоебы с туалетеой бумагой могут ей же и закусить, бумагой. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

yelesh	25.01.2024 - 23:42 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.07.21 Сообщений: 1062	Я помню такие пельмени из колбасного фарша завернутые ленточкой, вкусные свои были самодельные
	[^]

Silverdream	25.01.2024 - 23:43 [ показать ] 14
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 21.08.22 Сообщений: 146	И сейчас есть пельмени, где состав такой же. Ничего лишнего, всё максимально по домашнему рецепту. Этим "болеют" молодые производства, которые уверены, что возьмут качеством. Рассуждения не на пустом месте. Я запускал не один пельменный цех разной производительности. Но есть загвоздка... их оооочень трудно продать. Себестоимость выходит просто космос, а наш человек не привык платить за 1кг таких ЭКО пельмешек 1000 руб. В итоге всё решает рынок и в составе появляется клетчатка (соевый текстурат), загустители, усилители вкуса, улучшитель теста и тому подобные "витамины". Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

lev2k	25.01.2024 - 23:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 5.04.13 Сообщений: 986	Отлично помню эти пельмени, так как родители работали и лет с 6 я их варил. Вкусно? Да, пожалуй. Сейчас таких нет? Ну не знаю, с одной стороны рынок заполнен говнядиной и они хуже тех советских, но всё-таки есть пельмени гораздо вкуснее (мало брендов), которые по вкусу как домашние. IMHO
	[^]

Severskiy

25.01.2024 - 23:44

-5

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.02.15
Сообщений: 2607

Цитата (Linxform @ 25.01.2024 - 23:22)

Что помню - пельмени в таких пачках часто были слипшиеся-смерзшиеся...

Тогда кушай сегодняшние и ни о чем не думай.

[^]

humans123445	25.01.2024 - 23:45 [ показать ] 14
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.04.20 Сообщений: 2351	Реально это для тебя вкуснее было? Вот эта гадость в картонной коробке? Мне кажется, ты при совке не жил друг, а просто гавно на вентилятор накидываешь, минус тебе... Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

IraZadira

25.01.2024 - 23:46

Статус: Offline

Фрикаделька циничная

Регистрация: 26.06.15
Сообщений: 7361

Цитата (ден777 @ 25.01.2024 - 23:21)

Теперь я понимаю почему в СССР пельмени были вкуснее.

В СССР вкуснее были домашние пельмени, которые на кухне люди лепили из настоящего мяса и теста.
А это слипшееся безвкусное говно и тогда пельменями мало кто называл.

[^]

kastrylich	25.01.2024 - 23:48 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.04.22 Сообщений: 367	А где наши любимые шкура свиная и курица мех обвалки?! Не порядок! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Kotofanchik	25.01.2024 - 23:49 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.12.18 Сообщений: 4744	пельмени студенческие из мяса свиных голов и субпродуктов второй категории мм.. пальчики оближешь. :)
	[^]

olegs641

25.01.2024 - 23:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.01.17
Сообщений: 5365

Цитата (Хунху3 @ 26.01.2024 - 00:41)

Цитата (Linxform @ 25.01.2024 - 23:22)

Ссылку на соответствующую статью УК советских времён и пару примеров ее применения из судебной практики тех лет ты вот прямо сейчас здесь и приведёшь , не так ли?

[^]

пластырь	25.01.2024 - 23:49 [ показать ] 3
Статус: Offline Регистрация: 8.05.11 Сообщений: 5816	Останкинские Категория В, только что зафоткал. Тоже в картонной коробке
	[^]

~~VitekG~~

25.01.2024 - 23:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.03.15
Сообщений: 7968

Цитата (Wadarkhu @ 25.01.2024 - 23:40)

Самые вкусные пельмени были самолепные. Когда собираемся всей семьёй сами крутим фарш на ручной мясорубке... Раскатывались блины из теста и стаканами нарезались на кругляши. Бабушка, дедушка и дядя лепили, а я - юный механизатор крутил ручку мясорубки. Ну как крутил: несколько минут, пока не надоест, а потом лепил свои пельмешки-кривульки и подкладывал их к стройным рядам уже готовых пельменей от взрослых пельменщиков.
Да, хорошо было, когда жили большими семьями и собирались вечерами для совместного дела.

Мы вообще полуфабрикаты не покупаем. Ибо там не может быть нормального содержания, по определению. Никто не будет хорошее мясо крутить в фарш, если из него можно сделать более дорогой продукт. И обрезь всегда есть на производстве. Обращали внимание, что в магазинных пельменях фарш просто в кашицу перемолот? Это Что бы жилки не заметно было.
Берем мясо, делаем фарш, лепим пельмени, фрикадельки, перцы, котлетки, колбасу и т.д. За выходные, под бухлишко, спокойно морозим на пару месяцев вперед. Отдельный морозильник.

[^]

Myreev	25.01.2024 - 23:51 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 28.10.15 Сообщений: 78	Ну мне больше "Останкинские" пельмени нравились. Да их и сейчас купить можно по крайней мере в Москве и Подмосковье. Вкус у них как по мне с СССР нисколько не изменился. Просто их лучше не варить, а жарить на сковородке.
	[^]

BETEPCCEBEPA	25.01.2024 - 23:52 [ показать ] 6
Статус: Offline Шутник Регистрация: 28.04.14 Сообщений: 58	Я вот прекрасно помню: пельмени на вкус были как размоченный картон. А вот сосиски были очень вкусные.
	[^]

~~VitekG~~

25.01.2024 - 23:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.03.15
Сообщений: 7968

Цитата (lev2k @ 25.01.2024 - 23:43)

Отлично помню эти пельмени, так как родители работали и лет с 6 я их варил. Вкусно? Да, пожалуй. Сейчас таких нет? Ну не знаю, с одной стороны рынок заполнен говнядиной и они хуже тех советских, но всё-таки есть пельмени гораздо вкуснее (мало брендов), которые по вкусу как домашние. IMHO

Да все просто. В детстве все вкусы ярче. С возрастом притупляются рецепторы. Вот и все. Отсюда и воспоминания, про "и деревья выше, и трава зеленее". Это научно доказанный факт.

[^]

Barmaley65	25.01.2024 - 23:53 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.01.16 Сообщений: 3631	Да хреновые они были. Теста пшик, запах при варке хрен пойми какой, начинка как из паштета. Домашние, ну в пельменной еще вкусные были. А вообще я считал тогда пацаном самое лучшее хрючево это бульон с яйцом и пирожком в нашей единственной в городе пирожковой.
	[^]

BETEPCCEBEPA	25.01.2024 - 23:53 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 28.04.14 Сообщений: 58	По этой причине свои и лепили. Хотя в Ленинграде пельмени купить было не проблема.
	[^]

Kotofanchik

25.01.2024 - 23:53

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.12.18
Сообщений: 4744

Цитата (IraZadira @ 25.01.2024 - 23:46)

Цитата (ден777 @ 25.01.2024 - 23:21)

Теперь я понимаю почему в СССР пельмени были вкуснее.

Домашние мы сами лепили, на вкус похожи на современные магазинные, нифига не вкусные. Вкусными были именно советские пельмени, в пачках да, бывало слипались, это конечно минус. А в пельменной на Проспекте революции я вообще чуть не помирал, какие были вкусные пельмени, пара порций в кайф, и третью можно, но уже некуда.

[^]

Phatom	25.01.2024 - 23:54 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 11.04.14 Сообщений: 170	Ну допустим вот на картинке. Вообще, если поискать, то можно найти.
	[^]

BETEPCCEBEPA	25.01.2024 - 23:55 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 28.04.14 Сообщений: 58	Беляши на Лиговке были волшебные!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 81153
0 Пользователей: