Когда продукты были большими

Это всё маркетинг. По-настоящему полезна и проверена временем только средиземноморская кухня, особенно итальянская, потому что у нас на уровне законов защищается качество продуктов, как было и в СССР, а сейчас практически ни в одной стране нет, кроме Италии.

...и камин.

Было

Теперь это фантастика на фоне того что нам впихивают за полезные продукты.

Обожаю много сливочного масла.
В картошку любую, в каши, макароны, в борщ, бутерброды.
Никогда себе, именно в нëм, не отказывал.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я тоже помню те времена. Для родственников-блокадников любая еда была полезней её отсутствия.

Раньше, помню, бабушка когда готовила голубцы или борщ, то меня с братом заставляла есть кочерыжку от капусты, утверждала, что это самая полезная часть, так как все витамины скапливаются там.

Сейчас детям категорически запрещают есть кочерыжки от капусты, т.к. вся дрянь и химикаты, что используют при выращивание собирается именно там....

вот как-то так.

А потом доктор: В вашем холестерине крови не обнаружено)))

В старые времена никто на дрожжах не делал хлеб! Допотопные…тоже скажете. На закваске хлеб делали.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Скоро насекомые полезные будут, а мясо вредным и неэкологичным

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Какие блины?! У баушки завсегда стояло 2 фляги бражки - одна вызревшая, другая - молодая ишшо. Вот эту вторую и наливали от прыщей, чирьев и всяких прочих фурункулов)))

Вы забыли о синих коробочках с осетриной, кажется килограмм. И охота за глазированными сырками. Специально ездили к ам.посольству, там они были. А эти эскалопы из кулинариной на Соколе. Пишу, а слёзы на глазах. Цыплята по 1р.05. Ходынский и Тишинский рынки, вот где была развлекуха для дошкольника. Бабушка торговалась как майк его тайсен. Попробуйте так в передрёстке. А эти "авоськи". Собякин не сохранил наш дом и двор миммо которого проходили уже подогретые демонстраны с паралонывими гвоздиками, а через час с Парада ехала бронетехника не ставлю точку, потому что хоронили Высотского, слёзы не дают по кнопкам попадать.

А ещё.были очереди за туалетной бумагой, ёлками перед новым годом, пионерские.лагеря и лагеря в школах для тех кто не смог уехать.

Не давали, у нас алоэ не росло, мама горшечные цветы не любила)) Но мне и своего хватило🤣

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Наберите в поиске "почему в СССР не было клещей".
С ними боролись.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тут возможно дело в том, что температура в советских холодильниках часто была ниже нынешней нормы и не регулировалась. Или ставили похолоднее и забывали. Вот масло и крошилось. А сейчас температура по умолчанию оптимальная.
Попробуйте поставить холоднее, и масло также начнет крошится из холодильника.

Крошилось из холодильника "Деревенское", его при горбачёве-"меченом" стали повсеместно внедрять в продажу ("рацуха" такая - жира в составе меньше = больше масла из такого-же количества молока сделать получается... ).
Оно такое беловатое было, в отличие от светоло-желтого "настоящего".

Настоящее сливочное масло только из морозилки крошилось.

И сейчас у меня вынутое из холодильника масло не крошится, купленное в магазине.

А закваска твоя из кого состоит и за счёт чего работает? Те же дрожжи, только своего разведения, так сказать.

Это сообщение отредактировал Насяшка - 10.04.2023 - 12:19

Ну блин... Ну не было раньше технологии "ультрапастеризации", которая и все микроорганизмы убивает и витамины сохраняет.

И сейчас хорошее молоко может быстро скинуть, если попить его из бутылки. Слюна попадет и привет, делай простоквашу или творог.

Ага, тому "диетологу" неплохо проплатили, или он дебил.
Животные жиры очень полезны именно пожилым и детям. Да и взрослым тоже сугубо на пользу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Недавно купила сметану, на упаковке написано что из чистых сливок без добавок и заменителей. На вкус - порошок разбадяженный.. Прямо ощущается этот порошок, крахмал что ли? Не знаю что, но говно.

Упс... а состав "закваски" ты не знаешь?
Там такие-же дрожжи, только не из магазинной пачки, "стандартизированные", а унаследованное поколение дрожжей, оставшееся от ранних замесов теста...

Если делать хлеб на закваске, надо не останавливаться - замешивать и печь хлеб постоянно, сделаешь перерыв на недельку-другую - закваска прокиснет, дрожжи сдохнут...

В древности иного выхода и не было - не только дрожжи не купить в магазине, и слова-то такого не знали "дрожжевые грибы"...

И в отличие от покупных готовых дрожжей, "случайно случившиеся" штаммы дрожжей в заквасках были разные - и неудачные тоже.
Поэтому хозяйки делились между собой удачными "версиями" хлебной закваски.
Естественный отбор тфу, не так - направленная селекция!

Это сообщение отредактировал akmaks - 10.04.2023 - 12:28

А я еще старше, я помню автора слов: "Алкоголь в малых дозах полезен в любых количествах!"

Масло Гхи, это офигенная вещь, если его покупать индийское, правильное.


Приготовление гхи требует больше времени и усилий. Сначала сливочное масло несколько часов томят на слабом огне. Постепенно нарастающая температура выпаривает влагу, расщепляет лактозу. Когда молочные белки осядут на дно посуды и продукт приобретёт золотистый оттенок, массу процеживают. На производстве для этого применяют специальные фильтры, а дома — марлю, сложенную в 2–3 слоя. Затем жидкую массу переливают в ёмкости для хранения.

Сложный процесс приготовления даёт маслу гхи мягкую текстуру, аппетитный ярко-жёлтый цвет, нежный вкус с ореховыми нотками и восхитительный аромат очень долго и без холодильника.


Давно им пользуюсь, но именно аутентичным