Про правильный шашлык с научно-технологической точки зрения.

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (13) « Первая ... 10 11 [12] 13   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
IIIance
7.12.2017 - 21:41
0
Статус: Offline


УРАЛовод из СССР

Регистрация: 20.07.09
Сообщений: 5426
Цитата (ruslan3967 @ 7.12.2017 - 01:37)
Свежий бярашка не нуждается ни в чём. Соль и всё.
Ну перец кому нравится, я без перца жарю.

Эх... у нас, только старый овца продается cry.gif
 
[^]
Garik499
7.12.2017 - 21:46
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 47979
Цитата (anders78 @ 7.12.2017 - 21:37)
Можно накину на вентилятор? Так вот, истекавший как то слюнями набрел на некий блог, где гуру шашлыка поделился сокровенным, де надо лук, а он и только он, лучший маринад пустить в блендер и вот этой кашицей замариновать мясо, нектар богов и прочие дифирамбы, я ж повелся, 5 луковиц в мясо! Держал чуть ли не сутки. И вот, время пришло, отряхивая от луковой жижи мясо, сажаю на шампуры, жду вожделенного аромата, нет, появился запах отнюдь не вкусный, горелый, да и мясо становится черным на глазах, хуяссе рецептура, не бросаю и дожариваю, люди, не повторяйте моих ошибок, ибо на выходе говно! Подставил ведро под шпалы, ведь найдутся те, у которых получился божественный шашлык, но я описал собственный опыт

Я пытался так делать, потом пару раз в соковыжималке шнековой сок луковый давил, чтоб кашица эта не пригорола. Потом плюнул на эти все эксперименты и как раньше просто режу лук.
 
[^]
БедныйЙорик
7.12.2017 - 21:58
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 20.06.08
Сообщений: 1268
Пойти штоль мясо помять?
 
[^]
anders78
7.12.2017 - 21:59
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 3.04.09
Сообщений: 8777
Цитата (Garik499 @ 7.12.2017 - 21:46)
Цитата (anders78 @ 7.12.2017 - 21:37)
Можно накину на вентилятор? Так вот, истекавший как то слюнями набрел на некий блог, где гуру шашлыка поделился сокровенным, де надо лук, а он и только он, лучший маринад пустить в блендер и вот этой кашицей замариновать мясо, нектар богов и прочие дифирамбы, я ж повелся, 5 луковиц в мясо! Держал чуть ли не сутки. И вот, время пришло, отряхивая от луковой жижи мясо, сажаю на шампуры, жду вожделенного аромата, нет, появился запах отнюдь не вкусный, горелый, да и мясо становится черным на глазах, хуяссе рецептура, не бросаю и дожариваю, люди, не повторяйте моих ошибок, ибо на выходе говно! Подставил ведро под шпалы, ведь найдутся те, у которых получился божественный шашлык, но я описал собственный опыт

Я пытался так делать, потом пару раз в соковыжималке шнековой сок луковый давил, чтоб кашица эта не пригорола. Потом плюнул на эти все эксперименты и как раньше просто режу лук.

Кольцами классика, но они горят, лучше кольца жарить отдельно, а оптимальный способ я выложил выше, луковица на четвертинки и на шампур, чередуя с мясом, верхний слой лука горит, а под ним мягкий пропеченый лук, если еще подмариновать его в уксусе, прям нектар богов.
 
[^]
лукас
7.12.2017 - 22:03
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 7.02.14
Сообщений: 18530
сок свежевыжатого граната соль ..вот и весь маринад
 
[^]
AnTim
7.12.2017 - 22:05
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 13.11.11
Сообщений: 3258
Докину своё.
Лук я кидаю в соковыжималку, в эту жидкость кидаю мясо мариноваться. Кашицы никакой нет, только сок.
Плюс лаврушка, чёрный перец, базилик, которые сначала в небольшом количестве растительного масла отдают свои ароматы, потом всю жижу вмешать в мясо.
Не солю вообще.

Это сообщение отредактировал AnTim - 7.12.2017 - 22:06
 
[^]
KUKAMBNIK
7.12.2017 - 22:19
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.12.14
Сообщений: 4273
Цитата (Sidorini @ 7.12.2017 - 01:57)
Использую много лука, красный перец, укроп, помидоры. Оставляю наночь под пресом. Утром перемешиваю, вечером жарю.

Во рту тает!!

Во рту тает, в жопе горит?))
 
[^]
Halaban
7.12.2017 - 22:31
0
Статус: Offline


старый солдат

Регистрация: 13.03.17
Сообщений: 21570
Цитата (KUKAMBNIK @ 7.12.2017 - 22:19)
Цитата (Sidorini @ 7.12.2017 - 01:57)
Использую много лука, красный перец, укроп, помидоры. Оставляю наночь под пресом. Утром перемешиваю, вечером жарю.

Во рту тает!!

Во рту тает, в жопе горит?))

Весело на входе-весело на выходе.
 
[^]
Garik499
7.12.2017 - 22:45
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 47979
Цитата (anders78 @ 7.12.2017 - 21:59)
Цитата (Garik499 @ 7.12.2017 - 21:46)
Цитата (anders78 @ 7.12.2017 - 21:37)
Можно накину на вентилятор? Так вот, истекавший как то слюнями набрел на некий блог, где гуру шашлыка поделился сокровенным, де надо лук, а он и только он, лучший маринад пустить в блендер и вот этой кашицей замариновать мясо, нектар богов и прочие дифирамбы, я ж повелся, 5 луковиц в мясо! Держал чуть ли не сутки. И вот, время пришло, отряхивая от луковой жижи мясо, сажаю на шампуры, жду вожделенного аромата, нет, появился запах отнюдь не вкусный, горелый, да и мясо становится черным на глазах, хуяссе рецептура, не бросаю и дожариваю, люди, не повторяйте моих ошибок, ибо на выходе говно! Подставил ведро под шпалы, ведь найдутся те, у которых получился божественный шашлык, но я описал собственный опыт

Я пытался так делать, потом пару раз в соковыжималке шнековой сок луковый давил, чтоб кашица эта не пригорола. Потом плюнул на эти все эксперименты и как раньше просто режу лук.

Кольцами классика, но они горят, лучше кольца жарить отдельно, а оптимальный способ я выложил выше, луковица на четвертинки и на шампур, чередуя с мясом, верхний слой лука горит, а под ним мягкий пропеченый лук, если еще подмариновать его в уксусе, прям нектар богов.

Да я и не жарю лук из маринада, а выкидывают его. Так что режу как придется.
 
[^]
Halaban
7.12.2017 - 23:04
1
Статус: Offline


старый солдат

Регистрация: 13.03.17
Сообщений: 21570
Цитата
Да я и не жарю лук из маринада, а выкидывают его. Так что режу как придется.


Абсолютный бред чередовать мясо луком или какими то овощами.Самое оптимальное-кусочки свинины через тонкие ломтики сала,а баранину-через кусочки курдюка.

Лучше всего,еще при нарезке,оставлять кусочки жира на мясе-если мясо позволяет.
 
[^]
skotobaza
7.12.2017 - 23:10
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 3.10.12
Сообщений: 2329
Цитата (mangaloved @ 7.12.2017 - 01:51)
Водка с мясом не то. Вот вино изабелла, свое, совсем другое дело...

Частично согласен. Водка к мясу не совсем то. Лично я предпочитаю тёмное пиво или хороший домашний самогон. beer.gif alk.gif
 
[^]
лукас
7.12.2017 - 23:14
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 7.02.14
Сообщений: 18530
Цитата
Частично согласен. Водка к мясу не совсем то. Лично я предпочитаю тёмное пиво или хороший домашний самогон.
сухое красное ... хорошего производителя
 
[^]
Halaban
7.12.2017 - 23:23
0
Статус: Offline


старый солдат

Регистрация: 13.03.17
Сообщений: 21570
Цитата (skotobaza @ 7.12.2017 - 23:10)
Цитата (mangaloved @ 7.12.2017 - 01:51)
Водка с мясом не то. Вот вино изабелла, свое, совсем другое дело...

Частично согласен. Водка к мясу не совсем то. Лично я предпочитаю тёмное пиво или хороший домашний самогон. beer.gif alk.gif

У всех свои вкусы-чё спорить то?
 
[^]
mangaloved
7.12.2017 - 23:34
-2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.08.17
Сообщений: 1144
Цитата (skotobaza @ 7.12.2017 - 23:10)
Цитата (mangaloved @ 7.12.2017 - 01:51)
Водка с мясом не то. Вот вино изабелла, свое, совсем другое дело...

Частично согласен. Водка к мясу не совсем то. Лично я предпочитаю тёмное пиво или хороший домашний самогон. beer.gif alk.gif

Насчет самогона, есть человек)). но там другие случаи, и не совсем самогон, точнее самогон, но с хреном, и еще там чо-то. Короче штука ваще. Мы это пьем в лесу, когда надо налегке.
А сейчас я дома, и пью вино. Пиво могу выпить, но немного. И ближайшее ко мне нормальное пиво можно купить за пару тысяч километров. То что продается в магазине у дома, это не пиво. Это чо-то другое.
Самое главное, это не то, что ты пьешь. А с кем))) сегодня у меня компания была из соседа, и того загнали домой. Так вот. Алкогонизирую сам. блин))
 
[^]
mangaloved
7.12.2017 - 23:35
-3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.08.17
Сообщений: 1144
Цитата (Halaban @ 7.12.2017 - 23:23)
Цитата (skotobaza @ 7.12.2017 - 23:10)
Цитата (mangaloved @ 7.12.2017 - 01:51)
Водка с мясом не то. Вот вино изабелла, свое, совсем другое дело...

Частично согласен. Водка к мясу не совсем то. Лично я предпочитаю тёмное пиво или хороший домашний самогон. beer.gif alk.gif

У всех свои вкусы-чё спорить то?

Мы не спорим. Мы делимся впечатлениями!)))
 
[^]
Halaban
7.12.2017 - 23:59
0
Статус: Offline


старый солдат

Регистрация: 13.03.17
Сообщений: 21570
Цитата
Мы не спорим. Мы делимся впечатлениями!)))


Если делимся-тогда я не прав в своем суждении.Делиться-это здорово-ведь если делиться хорошим-оно от это не уменьшается.
 
[^]
pipecdro
8.12.2017 - 01:08
0
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 17.10.17
Сообщений: 625
Пошел гуглить маринатор, вышел на Озон.

Надо брать

Про правильный шашлык с научно-технологической точки зрения.
 
[^]
mangaloved
8.12.2017 - 01:29
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.08.17
Сообщений: 1144
Цитата (Halaban @ 7.12.2017 - 23:59)
Цитата
Мы не спорим. Мы делимся впечатлениями!)))


Если делимся-тогда я не прав в своем суждении.Делиться-это здорово-ведь если делиться хорошим-оно от это не уменьшается.

Совершенно верно))
 
[^]
Скальд
8.12.2017 - 01:29
0
Статус: Offline


упоротый хоббит

Регистрация: 13.10.16
Сообщений: 5650
Ребята, хватит спорить. 7 страница, там внизу мой комментарий. Добавлю ещё, что шашлык готовят не только на мангале. В тандыре, в печке, на костре. Давайте жрать дружно =)))

Это сообщение отредактировал Скальд - 8.12.2017 - 01:29
 
[^]
vlad107
8.12.2017 - 06:46
-2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 24.12.14
Сообщений: 4367
Вот этим хорошо мариновать!

Про правильный шашлык с научно-технологической точки зрения.
 
[^]
anders78
8.12.2017 - 08:34
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 3.04.09
Сообщений: 8777
Цитата (Garik499 @ 7.12.2017 - 22:45)
Цитата (anders78 @ 7.12.2017 - 21:59)
Цитата (Garik499 @ 7.12.2017 - 21:46)
Цитата (anders78 @ 7.12.2017 - 21:37)
Можно накину на вентилятор? Так вот, истекавший как то слюнями набрел на некий блог, где гуру шашлыка поделился сокровенным, де надо лук, а он и только он, лучший маринад пустить в блендер и вот этой кашицей замариновать мясо, нектар богов и прочие дифирамбы, я ж повелся, 5 луковиц в мясо! Держал чуть ли не сутки. И вот, время пришло, отряхивая от луковой жижи мясо, сажаю на шампуры, жду вожделенного аромата, нет, появился запах отнюдь не вкусный, горелый, да и мясо становится черным на глазах, хуяссе рецептура, не бросаю и дожариваю, люди, не повторяйте моих ошибок, ибо на выходе говно! Подставил ведро под шпалы, ведь найдутся те, у которых получился божественный шашлык, но я описал собственный опыт

Я пытался так делать, потом пару раз в соковыжималке шнековой сок луковый давил, чтоб кашица эта не пригорола. Потом плюнул на эти все эксперименты и как раньше просто режу лук.

Кольцами классика, но они горят, лучше кольца жарить отдельно, а оптимальный способ я выложил выше, луковица на четвертинки и на шампур, чередуя с мясом, верхний слой лука горит, а под ним мягкий пропеченый лук, если еще подмариновать его в уксусе, прям нектар богов.

Да я и не жарю лук из маринада, а выкидывают его. Так что режу как придется.

А мои вот дамы обожают жареный лук с шашлыка, поэтому и подумал.
 
[^]
anders78
8.12.2017 - 08:40
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 3.04.09
Сообщений: 8777
Цитата (Halaban @ 7.12.2017 - 23:04)
Цитата
Да я и не жарю лук из маринада, а выкидывают его. Так что режу как придется.


Абсолютный бред чередовать мясо луком или какими то овощами.Самое оптимальное-кусочки свинины через тонкие ломтики сала,а баранину-через кусочки курдюка.

Лучше всего,еще при нарезке,оставлять кусочки жира на мясе-если мясо позволяет.

Это уже классика dont.gif

Про правильный шашлык с научно-технологической точки зрения.
 
[^]
Sanchozz
8.12.2017 - 08:47
-1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 27.11.12
Сообщений: 2858
Те кто говорят что не надо маринада, это нишашалык, это жаренное мясо на углях
 
[^]
anders78
8.12.2017 - 08:48
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 3.04.09
Сообщений: 8777
Цитата (Halaban @ 7.12.2017 - 23:04)
Цитата
Да я и не жарю лук из маринада, а выкидывают его. Так что режу как придется.


Абсолютный бред чередовать мясо луком или какими то овощами.Самое оптимальное-кусочки свинины через тонкие ломтики сала,а баранину-через кусочки курдюка.

Лучше всего,еще при нарезке,оставлять кусочки жира на мясе-если мясо позволяет.

Попробуй вот так- картофан с салом, сало только тоненько, под шкварочки

Про правильный шашлык с научно-технологической точки зрения.
 
[^]
vlad178
8.12.2017 - 08:55
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.10.15
Сообщений: 4217
Цитата (mangaloved @ 7.12.2017 - 01:39)
. Пока горячее это блаженство, остыло отдай собакам.

А я слыхал - не давай собакам то, что сам жрать не станешь... sm_biggrin.gif
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 64792
0 Пользователей:
Страницы: (13) « Первая ... 10 11 [12] 13  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх