О французской кухне

Умный человек был!

Ну у итальянцев- ризотто, у испанцев- паэлья, у французов -буайбес, у щвейцарцев- фондю. Это сейчас типа блюда национальной кухни, которые на слуху. А вот тюря из российской кухни для бедных почему то в ресторанах не подается. И не позиционируется как национальное достояние Хотя, по сути, это такая же еда, которую люди ели из-за нужды, потому что на что-то приличное денег небыло.

Бессмертный текст. По большей части согласен

Но всё же, надо отдать должное тем же французам, они даже приготовление рыбной похлёбки из нераспроданной рыбы сумели превратить в искусство. А это тоже прекрасно.

да хорошо бы
только вот из-за "оптимизации" российского бизнеса и прочих санкций (откуда ж они взялись-то?) в наших магазинах нет вообще ничего, что мне хотелось бы съесть, нет ничего, что есть действительно вкусно, полезно и безопасно.

приходится покупать буквально мусор, который годится только в помойку и как-то его приспосабливать для употребления

Смешно конечно, с юмором.
Но тока продолжительность жизни этих "оборванцев", которые едят обрезки и остатки почему-то больше чем у тех кто ест от пуза.
Почему-бы так?

Только тс-с-с-с, никому! Окрошка на квасе - по сути та же тюря, только с несколько бо́льшим количеством ингредиентов. Покрошил на скорую руку, что было под рукой, и залил квасом - вот и хороший обед, когда работаешь в поле в жару.

Луковый суп - это одна луковица на ведро воды? Сытненько, модненько, инстаграмненько
ЗЫ: вариации лукового супа - луковый суп из двух луковиц. Ооооо, это божественно!

1% хавали буженину с расстегаями, 99%- брюкву пареную.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ага, вот эту ебанину по интернету гоняют туда-сюда и гордятся. А реально это жратва не для всех, предки большинства не ели это, пареная репа и хлеб грубого помола.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это как раз тот случай, когда Шырвынд и пробовал из кухонь народов мира только говно для нищебродов. Тупой идиот, который видимо всю жизнь объедками питался ...

Пусть дебил попробует из французской кухни хотя бы фуа-гра в трюфельном соусе или гратен с роблошоном, а потом разевает свой поганый рот ...

А вискарь, пусть даже 12 летний - это обычный самогон, причем сделанный, скорее всего из тыкв или яблок, ибо сахар - дорого

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да, нет к сожалению в меню европейских ресторанов такого блюда - Zatееrukha.

Угу, а суп рататуй это "по краям капуста, в середине %уй".
В толстенных книгах по французской кухне может быть что угодно, но улитки, лягушки и т.п. по факту в их кухню из-за всяких столетних войн и сопутствующей голодухи попали. С азиатской кухней с насекомыми, утиными лапами с перепонками, змеями и т.п. та же тема.

Смысл в том, что луковый суп считают деликатесом и закатывают глаза от удовольствия, а затируху давно забыли как что-то постыдное. А я в детстве очень ее любила, мне бабушка её готовила.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тебе кто-то мешает ее готовить и наслаждаться?)

Не понимаю этого заглядывания в чужую тарелку и обсуждения вкусов.
Ну одному луковый суп нравится, и что? У него вкус неправильный что ли, он должен затируху есть что ли? Почему?

Никогда больше не пиши таких глупостей.
Никогда сахар, яблоки и тыква не были основной для производства виски.

Баян на баяне -- унылое гавно, которое каклеточники обсасывают уже многие годы.

https://www.yaplakal.com/forum23/topic2894670.html

https://www.yaplakal.com/forum7/topic2725654.html

Это сообщение отредактировал Klientt - 3.07.2025 - 11:59

Любое из блюд, которые упоминаются в этой писульке, и которые подаются в современных ресторанах, имеют такое же отношение к своим исходным вариантам, как колесо шасси самолёта к колесу гужевой повозки из средневековья. Кулинария не стоит на месте, она развивается. Рецепты оттачивались, ингредиенты выверялись столетиями(!), прежде чем добраться до нынешнего времени. Именно поэтому пиццу, суши, пасту, сыр с плесенью, да те же американские бургеры едят во всех уголках земного шарика. Это рецепты, проверенные временем и заслужившие своё почётное место в ресторанах, а твоя "затируха" канула в безвестность, где ей самое место.

И да. Глупо думать, что кусок протухшего, заплесневелого сыра в твоём холодильнике хоть каким-то боком можно сравнивать с "благородной" плесенью.

Ставлю доллар против дохлой кошки, что 90% современных россиян не то, чтобы не пробовали, но даже ни разу не видели этот пресловутый "двенадцатислойный мясной пирог" или "кулебяку на 4 края и 4 мяса".

Лишь недоумки способны лишь тупо, годами, пересказывать чужие высказывания. Думать своей головой? Неее, это фантастика.

Это сообщение отредактировал Klientt - 3.07.2025 - 12:11

Ну потому как в домашних условиях готовить это особо никто не умеет. То есть это еда на выходе. А всё что на выходе выше столовой уже престижно! То же самое про всяких там улиток и лягушачьи лапки. Лягушки с болота не пойдут. И улиток особо не выращивают.

Ну борщ у нас есть или щи.

Как и французский буйабес - блюдо которое прошло эволюцию и превратилось в кулинарный шедевр, состоящий из многих компонентов. Изначально крапива, немного борщевика и щавель для свежести, как и у французов чешуя и три жопы кильки.

Вообще стартовая статья манипулятивная и немного пропагандистская: сравнивать происхождения каких-то блюд, а потом обесценивать их эволюцию в современности.

ватой запахло...
оно конечно понятно, что от голода..
Но не русским выебываться, если честно)
почитайте на досуге Ремарка , то как "голодали" его герои. кое где о ужас под конец войны кофе был из ячменный)))

а потом еще Швейка почитай. И его пленный ахуй от того чем крестьяне наши питаются) А Гашека сложно обвинить русофобии (он вероятно швейка своего писать в Челябинске начал).

У нас в рационе супы преобладают не от большого обилия еды)
да и если подумать, то все вкусняшки что мы едим - зачастую корни имеют кавказкие, среднеазиатские. гречка да щи. мало кто расстегаи наяривает.
по факту, русские люди, учитывая фастфуд и роллы - американской кухней питаются чаще чем русской.

p.s. про почитать - это я к тому, чтобы не сложились ошибочные стереотипы. понятно что это художественная литература, но сразу виден другой уровень восприятия некоторых проблем.

как я давеча читал мотивационную книгу одного автора. Он писал как голодно жил в годы депрессии. и кормились только 5 коровами и огородом. А у меня родители так выросли (только корову разрешали одну иметь). и то была не депрессия, а благословенный совок.

а еще он писал как после войны, работал торговым представителем, по домам ездил на своей машине, посуду продавал. И тяжко жилось ему , без денег почти, за что ему один раз отключили телефон и электричество.
Я посочувствовал автору, и заодно вспомнил, что в деревне где жили мои деды и бабки электричество появилось только спустя лет 10 после описанных событий.

Это сообщение отредактировал ГражданинЧе - 3.07.2025 - 12:19

Мудак он скрепный.
Блины это что - мука, вода (если повезёт - молоко) яйцо и всё. Еда бедных
А крестьянин ел постные щи из брюквы, репы и капусты. Сало солили по тому, что не портится и хранится может очень долго.
Капуста квашеная - да по тому, что свежая зиму не пролежит, как и яблоки мочёные - яблоко, вода, столь. Весной то жрать что-то надо, а всё самое хорошее у барина.

Окрошка-это вещь Это не сУши всякие с буайбесами.

Лично проезжал деревни в Смоленской области в которых нет электричества и сейчас, и это меньше часа езды от Дивногорской АЭС.

Всё о еде думаете?

Ширвиндт писал о пиетете ко всему западному. Понятно, что в СССР слово "заграница" говорилось с придыханием. Щас-то чего не хватает?