Про медок и сахарок

На днях привезли от родни баночку меда. Свежий, жидкий, вкусный! Два дня подряд ели, макая булку в мед. Потом два дня он стоял не в холодильнике, в закрытой банке. Сегодня его уже в вазочку не налить, только ложкой, но еще довольно мягкий, примерно как вареная сгущенка. Еще постоит - и только ножом резать.
Мед - натуральнее не бывает, ибо для себя.

Кристаллизация мёда- абсолютно нормальный природный процесс и скорость его зависит от множества факторов, температурного режима при хранении, количества воды в процентном соотношении к объёму и даже наличия пыльцы, вокруг которой и начинает образовываться кристалл.
И никакие сказки про подкормку пчёл сиропом, херопом, бабушкины-шурины сказки про натуральность и прочая херобора к процессу кристаллизации отношения не имеют.

Это сообщение отредактировал Eggoftime - 18.09.2021 - 22:30

С вареньем тот же фокус получается, типа соты, так что этот фокус точно не про натуральность мёда, жаль, что многие этого не знают и ведутся на росказни продавцов

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Если мед не засахаривается то это и есть наебалово

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В этом году пришлось отбирать незрелый мед в начале июля , не хватало "суши" для расплода ,пчелы залили все рамки нектаром и матке некуда было сеять , а потом уже 7 августа выкачал зрелый печатанный мед , так вот Августовский уже в сентябре засахарился . а нектар (незрелый мед) до сих пор стоит жидкий и прозрачный .Делайте свои выводы .Незрелый мед может забродить ,зрелому ничего не будет и через 100 лет . У меня то свой мед я знаю что в нем нет ничего кроме нектара , а вот как в городах выкручиваться ? верить на слово , или брать у проверенных знакомых ?

Знакомый пасечник рассказывал, что это зависит от года. Быстро засахаривается мед, если год был засушливый.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Так и должно быть. Долго не засахаривается только мед в сотах. До года. Выгнанный мед, особенно если заметно похолодало, к сожалению засахаривается. Это стоит принять как должное.

Да уж, читаешь и понимаешь насколько у людей насрато в голове.
Мы с мужем держим пчел потому что прикольные, 2 лежака, и урожайность у нас и соседей с пчелами выше конечно.
Медом не торгуем, только родным и друзьям раздаем.
Мёд садится любой, просто скорость кристаллизации зависит от медоноса, подсолнечник садится быстро, если брали с рапса, то люди качать не успевают он в сотах умудряется кристаллизироваться.
50 литров это 2-3 улья а никак не 25.
Разные медоносы дают мед разного качества, тот же подсолнечник это мёд который покупают дешево для кондитерского производства, садится быстро и не очень вкусный и пахучий.

будь ласка друже, создай тему и поподробнее, очень интересно было бы почитать для общего развития... )))

только если с мёдом

Ну хз. У меня дед, дай бог ему здоровья, держал пасеку в 90-х ещё. Так у меня в погребе до сих пор алюминиевые бидоны с мёдом стоят. Ниче не засахарилось за столько лет. Немного загустело может быть, а может и раньше такой же был. Я кружкой железной набираю в банку когда надо
ПыСы. Мёд не продавали, доя себя держали

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вы бы литературу почитали бы, а не позорились, написав чушь.

Много зависит от того с каких растений пчелы собирали нектар.
Первая качка идет с разнотравья. Мед получается жидковатый, но долго не застывает. Вторая качка подсолнух, гречиха. Мед более густой и застывает почти сразу. Сейчас мед второй качки уже загустел, а первой еще жидкий. Как на вашем фото. Но в любом случае весь мед должен скоро кристаллизоваться. И если зимой на полках видите жидкий мед, значит это фальсификат.
Цена первой и второй качки 1100 рублей за трехлитровую банку. На рынке торгуют и по 700, но это мед из переработанного пчелами сахара. Толку от него мало.

50 литров с 25 ульев - это как-то жидковато. Больше пчелы не отдают, что ли? Или он через леток ложкой мед набирает?:)

У моего мужа была пасека. Скажу как видела. Первый мёд, майский, дороже, и долго не сахарится. Все последующие сборы, особенно в августе дают мёд, который быстро засахаривается. Практически через месяц уже ковырять ложкой приходится. Но это мёд. Всё дело в сезоных цветках которые пчелы опыляют. Я не спец, но это знаю и видела. Сама люблю мёд.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

да ну нах...
это тебе не винегрет по второму кругу хомячить.

Нормальный мед в течении месяца кристаллизуется

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Живу в Краснодарском крае , сколько не покупал мед у пчеловодов очень редко попадался качественный, представление имею, друг занимался одно время.
Что бесит, говоришь открыто пасечнику продай мед который ешь сам не в цене вопрос... и все рассказывают что другие кормят пчел сахаром, а он Д'Артаньян.
Камрады пчеловоды, если можете реально предложить хороший мед , прошу стучать в личку.

Точно знаю что каштановый не кристаллизуется, но его ни с чем не перепутать, остальные два три месяца и привет, это нормально. Кормят в основном на зиму.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мед, это инвертный сироп из глюкозы и фруктозы (моносахариды), которым для всасывания в кровь не нужно расщепляться. А сахароза - дисахарид - перед всасыванием должна расщепиться ферментами до глюкозы и фруктозы, что замедляет скорость всасывания.

Сахарится- натуральный, остальному не верь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как быстро засахарится мед (натуральный), зависит от того, с какого растения - медоноса собирали нектар и пыльцу с ним пчелы, который в дальнейшем они перерабатывали в мед. Например, мед с подсолнуха засахаривается быстро, с акации может вообще годами быть жидким. Понятно, что монофлерного (с 1 растения) мёда не бывает, пчелы несут с разных медоносов, но именно максимальное наличие нектара и пыльцы в нем с того или иного растения и делает мед засахарившимся быстро (1- 2 месяца) или долго находящимся в жидком состоянии.
Этот год в центральной полосе России выдался жарким, медоносы многие высохли и не дали нектара. Пчелы переключались на нектар с тех цветов, на которые в прошлые года слабо обращали внимание. Поэтому, мед может в этом году быстро вставать (засахариваться). Ещё обратил внимание, мед в этом году темнее обычного, что тоже подтверждает нектар и пыльцу с непривычных растений, которые в этом году дали нектар в отличии от привычных медоносов (Иван - чай, чабрец, клевер белый и т. д.) . Пишу за свою пасеку, Владимирская область......

Что касается мёда в магазинах, всегда жидкого. Это мед проходит термическую обработку, его растапливают. Он становится жидким и... бесполезным, температура уничтожает в нем все полезные лечебные свойства и вещества. А ещё китайцы не отстают, продают в России цветной сироп из сахара, многие производители, не пчеловоды, а фасовщики, берут у них, иногда бадяжат с дешёвым подсолнечниковым мёдом (опт 40 - 50 руб за литр) и разливают по банкам и реализуют как мед жидкий, красивый товарный вид, доступная цена 200 руб за кг, а то и за литр.
Т.о., если хотите натуральный мед, ищите честного пасечника, лучше работающего или на пенсии. Почему? Просто те, кто имеет доход только с мёда, зависимы от мёда. Если сезон говеный и мёда мало, они, в целях выживания, могут давать пчёлкам сахарный сироп,... На выходе тоже мед вроде как, но бесполезный, ибо нет пыльцы. Сахар 45 руб/кг, мед 300 - 600 руб/кг, соблазн однако.

С таким отношением и куриное яйцо - высранный через клоаку будущий зародыш. Судя по нику, всё, что сладкое - для тебя как свет для вампира, потому такое шизоидное отношение? Мёд - это полноценный источник питания пчёл. А значит, содержит в себе очень немало полезностей. Мёд, между прочим, полностью усваивается человеческим организмом! Так же как и упомянутое яйцо - это так же полноценный источник питания, в составе которого тоже очень много полезного. Ибо в нём со стадии зачатия - развивается полноценный цыплёнок, по сути. Без подпитки извне! Аналогично и икра. Нельзя недооценивать подобные продукты. Настоящий мёд - это источник многих полезностей. Удивлю - сало является тоже отличным источником всякого. Меру надо знать. Небось пил чай с 10 ложками сахара, в прикуску с конфетами, теперь считаешь всякие там фруктозы хуёзы.

Есть такой мёд в Казахстане - эспарцетовый. Так он на вид как топлёное масло. На мой извращённый вкус - самый лучший. Не засахаренным просто не бывает

Размещено через приложение ЯПлакалъ

именно так. Мед при глюкозой толерантности точно так же нельзя, как и любой другой простой углевод. К сожалению, я довольно много но мед пока не начались проблемы с повышенными сахарами. Сейчас и он для меня запретный продукт.

Размещено через приложение ЯПлакалъ