Свое натуральное

Могу с первых рук рассказать как обстоят дела в мясной теме. Два года работал начальником бойни, ныне на реализации мяса.
95% мяса на рынках это промка (промышленный убой), который либо продается как есть, либо "косит" под деревенское (допаливается, скребется).
Деревенка есть, но это обычно фермера не в понимании "как для себя варим, парим кашку", а вполне себе предприниматели, которые скупают либо забирают за так обьедки с больниц, столовых, лазят по отходам овощных предприятий. Порося едят много - на одной каше не вывезут.
Пресловутые добавки являются ничем иным как витаминно-минеральным комплексом, который не добираются из кормов, но необходимы для полноценного роста. Гормон роста в принципе экономически нецелесообразен, себестоимость мяса итак не маленькая. Убой просходит в возрасте 180 дней, при массе в среднем 110 кг.
Да выгодней покупать в полутушах, обваливать самим - по крайней мере видишт что берешь.
На сегодняшний день цена опта на самых низах за последние 5 лет, производители выкручиваются кто как - накачка водой, гелем. Ввод в фарш воды до 30%. Про колбасу вообще лучше не думать, все что не ГОСТ - крайне не советую брать)

Ну ка, приведите пример с наценкой перекупа 100%?
15-50%, если это не наркотики, или конкретное мошенничество.
100% могут себе позволить только торговые сети, да и то, нагнув раком производителя.

Согласен с вами я тоже домашних яичек взял но при вливании их на сковороду одно тухлое попалось ......поехал в другой город и попал на такую же херню .Жадные селяне собирают яйца где попало в то числе и прошлогодние под кустами и заборами к тому же куры едят все и червей и глистов из собачьих котячих катяхов

Баран должен быть очень молодым, тогда шашлык лучше чем свиной. А обычный только на суп и шурпу годится.

Частник- тем же комбикормом ее кормит. А ты думай, что оно какое-то особенное.
Мне знакомые открыто гооврят - даем и сено и комбикорм. Иначе смысла нет, проще купить в магазине готовое мясо.
Или ты думал в деревне люди богатые очень, чтобы дорогое мясо растить?

Мне несколько лет назад под видом "своего" бабушка, торгующая рядом с магазином, пыталась продать китайский чеснок. Сказал ей, что нужно на посадку (своего не осталось - вымерз в тот год), в ответ: "Бери, бери - на своей даче вырастили". Когда указал ей, что это китайский Garlic (отфрезерованная лунка вместо остатков корневища, другой запах), в ответ без тени смущения: "Не хочешь, не бери".
Соседи по даче, продававшие на местном рынке излишки урожая, каждую осень достаточно обильно посыпали огород минеральными удобрениями. Тогда в 80-е г.г. это и другие пестициды/гербициды в нашей окрестности практически никем не использовалось, потому что для себя выращивали. Только навоз/торф/чернозем. А им на продажу, значит можно сыпать.
Поэтому с некоторым скепсисом отношусь к "своему натуральному".

Это сообщение отредактировал land77 - 6.01.2020 - 15:21

CareyMahoney

погуглив от 200-250

?
Место , точку продажи укажи, все ЯПовцы нижегородской губернии к тебе ломанутся, озолотишься, если цена 220+30% , для домашней.
А если 220+220 да ещё "через губу", то....

Да купить его надо этот комбикорм. Его бесплатно никто не раздаёт. Кто строит бизнес, купит, потому что нет у него такого количества корма с огорода. У него вариантов нет. А у частника для 2-3 поросят есть.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

"Моцареллу", блеат!!!
Par, скажи, это тебя огородили или от тебя огородились?

Баранов никогда в жизни не покупал. Только ярки 17-25 кг. При варке запаха меньше чем от свинины и говядины. Шашлык за уши не оттянешь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Все продавцы мяса - перекупы. Но они есть 2 категорий - 1 категория - перекупы - профи, которые имеют уже своих продавцов - (т.е перекуп где то ездит, скупает туши, привозит на рынок, а его продавец уже ждет и начинает продавать привезенное мясо) - вот тут вы видите не перекупа лично, а продавца перекупа и 2-я категория - это перекупы любители, например семья - муж+ жена - купили где то тушу (как правило 1-2) привезли на рынок\ярмарку и продают. И так могут ездить каждую неделю. т.е получается, что продает мясо в этом случае сам перекуп.

так вот - 1-ю категорию лучше обходить стороной - у них всегда будут лучшие места на рынке, самая высокая цена, никакого торга и они как правило не дорожат клиентом. 2-я категория - вот с ними можно иметь дело - они и поторговаться могут, и помочь выбрать кусок получше и цена у них пониже будет (обычно цену называют все одинаковую, но потом шепотом добавляют, что уступит). И да. они дорожат клиентом (относительно) потому что прямо заинтересованы в быстрой и максимальной продаже туши. Что характерно - качество мяса у них плюс минус одинаково, но на махинации какие то, времени больше у перекупов-профи.


Я нашел для себя, почти безошибочный способ, отличить продавана мяса перекупа профи от перекупа любителя - это наличие на прилавке домашней колбасы. Если на прилавке лежат кольца домашней колбасы - это перекупы любители. У перекупов профи - колбасы на прилавке быть не может - потому как все что останется не проданным, он сдаст обратно перекупу, который неизвестно куда его денет, но готовить колбасу точно не будет. И сам продавец тоже ничего не будет готовить. А вот перекуп любитель (который сам поехал. сам купил тушу, и сам ее продает, заинтересован в безотходном производсвте)

Все сказанное - имхо. По крайней мере на районном рынке, продавцы, которые стоят уже лет по 10 послеждних и кричат что продают своего попросенка - я ни у кого из них никогда не видел домашней колбасы на прилавке. А вот на ярмарках, куда приезжают перекупы любители целый семейным подрядом - очень часто вижу колбасу

Я у знакомого в деревне беру,перед праздниками говядину по 180 брал,целого телёнка на троих,и кололи при мне.
Магазинное нах не нать,трава травой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Там люди настолько бедные, что комбикорм для них дорого. Я свинины беру мало, максимум две половинки год. В фарш. Но ездить приходиться за 300 км в одну сторону. Поэтому сразу и барана и пару кур уток. Под это дело купил большую морозилку. Два дня в году на это потратил и проблем с мясом нет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

я в екатеринбурге живу - если акция. то везде пишут - не больше стольки то кг. как можно ящиками из магазина выносить продукты?

RUIronMan

Что б хоть косвенно, но поучаствовать в наебке.
Ведь продали ему "...соооочень хорошей скидкой...."
Так что уходил он с рынка и ржал с доверчивых сожителей своего района или города, типа каков он молодец.

в украине цена закупки мяса на живой вес была 30-40 грн за кило - это было прим год назад. Что характерно - цена за год на мясо, на рынке не изменилась и составляет сейчас от 110 до 160 грн (в зависимости от части). Цена на сало - от 90 до 200 грн за кило.

Средний поросенок (мясной ) это 100-110 кг - даже если отбросить грубо 50% (на голову, требуху, кости и сало) - получим 50-55 кг чистого мяса.

Имеем - купили поросенка 100 кг по 40 грн - за 4000 грн, продали 50 кг чистого мяса по 130 средней цене - за 6500. И это только мясо. Продав сало, печень, кишки (10 гр за метр продают), ноги, щеки т.е если получится продать ВСЮ свинку - то прибыль перекупа перевалит за 100%.

Понятно, что надо отбросить логистику, сбор за место на рынке и пр - но имхо - перекупы мяса живут, как и мясники в ссср - очень не плохо:)

У нас (Вологда): есть куча магазинов и несколько МИНИ-рынков, где мясо продается по вменяемой цене.
Напоминаю, свинина - 165-170.
Я беру карбонад на Полендвицу по 270.
На центральном рынке берут только долбоебы, которые не знают ни цен, ни производителей.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

на фото не свинина.
расходимся.

Щас Мираторг всех частников задавил. Перебили у частников скотину и птицу в рамках "борьбы с чумой свиней и птичьим гриппом". И на рынках тот же мираторговский ассортимент, только не завернутый в целлофан, или хуже того третьесортный импорт.

Нанимается группа пацанов с соседнего двора или лиц из ближнего зарубежья рублей по 50 на человека. Каждый берет максимум сколько можно. Или же просто договариваются в товароведами за взятку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Даже деревнях подальше от города проблема продать мясо. Даже хорошее по нормальной цене. Хотя для меня это большой плюс. Цена не поднимается, ну и любители химии конкуренцию не составляют. На всех к сожалению нормальных продуктов уже давно не хватает.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

выгодней в чем? финансово??? возможно, но покупая полутушу - ты покупаешь сухую лопатку, жесткую заднюю часть, ребра, бедро и пару-тройку кило хорошего мяса типа вырезки\корейки\антрекота\карбонада.

Мы (семьей), например, едим или отбивные (нужна вырезка) или шашлык (нужен ошеек), либо курицу\индейку. Блюда из задней части\лопатки - типа бефстроганов или гуляша у нас не в ходу. Котлеты - очень редко.

Повезло тебе.. Смотрю, доски уже примерять начали.

Во всем цивилизованном мире в жопу долбятся. За это тоже агитировать будете.?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

тану.....селяне продают своим же селянам мясо или городским дачникам....

Тут другое - многие селяне НЕ ХОТЯТ продавть мясо НИКОМУ - делают консервы, крутят колбасы, засаливают сало.....т.е забитого поросенка оставляют всего себе, потому как есть дочка\сын\зять\брат....а если есть где хранить - то зачем вообще свое мясо кому то продавать?

по крайней мере (по моему инфе) - забитый поросенок уходит за день даже не выезжая на рынок.