Наточите свой нож!

Что значит были? Они там есть...в Заточном
Немого пасся я в этой секте как читатель и понял, что там упоротые гуру одни.

расскажу тут свою ножеманскую историю.

Я рос без отца. Никто меня никогда не учил точить ножи. Мать чё-то там возюкала на камушке ножом, ну и я тоже как-то за ней повторял. Типа точил, причём вдоль лезвия. Типа режет и норм. Хотя мне ножи (ну в смысле не кухонники, а всякие охотничьи, туристические и т.д.) всегда нравились, ибо пацан всё же. Но точить я их не умел, как-то не интересовался особо. Да и бывшая жена потеряла один за другим 2 моих складня. Поэтому и развёлся. Шутка.
И вот как-то организовали в нашем городе ярмарку. Поставили огромный павильон на площади, куча лотков, фермерские продукты со всей страны (по цене в 2 раза выше рыночной, люди ведутся, покупают), какие-то изделия ручной работы. Гуляем со 2-й женой, удивляемся ценам. И вот случайно натыкаемся на лоток с ножами. Какие-то 2 азиата продают кованые пчаки. Пчак - это такой узбекский нож, характерной восточной формы, кому интересно - гугл в помощь. Ножей у них штук 100 на прилавке. И один узбек берёт разные ножи и строгает ими бумажку. Меня это зрелище захватило. Стоял и смотрел, как завороженный. Сейчас для меня строгание бумажки - это минимум остроты для любого ножа, но тогда... почему-то прям загипнотизировало это зрелище. Это был год 2011 или 2012. Хоть уже был и интернет, но я почему-то не интересовался заточкой. Я тут же раскошелился и купил 2 штуки. С этого момента и началась у меня болезнь - ножемания. С тех пор у меня было много (по меркам обычного человека) ножей. Покупал, продавал, обменивался. Сейчас осталось 13 штук, только любимые. Больше не покупаю.
Когда осваивал заточку по некоторым обстоятельствам жили у моей мамы. Как-то удалось наточить нож до состояния строгания волоса на весу. Радовался как ребенок. На радостях заточил так все ножи в доме. Мне этого показалось мало, и я наточил открывашки, ножницы и зачем-то вилки. В этот же вечер жена проткнула вилкой себе губу, а мать - язык. Долго материли меня, брызгая кровью . Пришлось вилки затупить. Наточил ножи и у тещи до строгания волоса. При чистке картошки теща изрезала себе всю подушечку большого пальца. Так она привыкла чистить картоху, упирая режущую кромку в палец. Короче после этого фанатизм мой сошел на нет, и я понял, что бритвенная острота нахер не нужна в повседневном использовании ножей. Достаточно микропилки на нем.

P.S. ну а пчаки эти были из шарикоподшипниковой стали ШХ15, углеродистая сталь. Не знал я тогда, что за ней особый уход нужен. Бросил в раковину на ночь. На утро они все поржавели настолько, что аж кавернами покрылись. С тех пор я понял, что углеродистая сталь - не мой выбор. Нахер эту агрессивность реза если после каждого продукта надо ножик мыть и тряпочкой протирать. Для меня нержавеечка оптимально.

Это сообщение отредактировал Kiriller - 4.07.2019 - 10:01

Это давно известно: мужчины чаще травмируются тупыми ножами, а женщины - острыми.

я лично на водных камнях точу, раз в 3-4 месяца.

хотел также на пасте заточить, но чет куда то пролюбил кусок пасты гои((

видосы скорее для тех кто не любит читать.

А этих "пидорасов" как точить?

Мне показалось, что большинство (по крайней мере моих знакомых) пользуется ножами из мягкой стали (европейский стиль), которые нет смысла точить на водных камнях. Проще пользоваться любым бруском/муссатами

это всё нужно для того что бы в доме (где мужик реально есть) женщина на кухне не мусолила кусок мяса не способная разрезать его на куски для приготовления.

у мужика который себя уважает, на кухне всегда острые ножи... и в доме двери не скрепят, мебель в рабочем состоянии, балкон застеклён и утеплён... и так далее.

Я мясо разделывал советским промысловым ножом, пока его не проебал (печально что слов нет)
Думаю реплику заказать или купить с рук. Но я в Болгарии, через границу не знаю как протащить

Так она продается, 3х видов, стоит копейки. У меня с советских времен лежит 5 килограммовый кусок - батя "спас" с завода когда завод разрушали в 90-е (

Это сообщение отредактировал Shazam - 4.07.2019 - 11:21

С чего бы... Аргументы? Меня этому именно профи-заточник научил. Пока работает. Женщинам показывал, учил точить, тоже работает. И что характерно, при такой правке, допустим при чистке картофеля не режешься. Так, что дружище аргументируй.

Точу трианглом от дедушки Сэла. На кухне пара "моих" масахир из нержи (358 серия), несколько "дуе чини" классических для жены. На кармане пара спаев и 5.11 по настроению, костюмник "м-куста".
Триангла вполне хватает.

Это сообщение отредактировал Rarog76 - 4.07.2019 - 11:54

Вы ТС то читать не стали? Там про это написано.
И да - меня так учили - это не аргумент.

Воистину. Только "не" в данном случае раздельно пишется.

Не делайте культа из еды точки ножей. Простая китайская точилка для ножей справится с задачей на-ура. А с ней (точилкой) - любая домохозяйка.

Аргумент такой - заусенцев при заточке отбухом на себя намного больше.
Аргумент за такую заточку - если рука дрогнет, лезвие не запорешь.
Я всегда точу по диагонали, в обоих направлениях, так пилка на кромке получается интереснее и заточка дольше держится.

Поделюсь еще одним извращением, бабушка научила, она поваром была всю жизнь.
У дешевого шефа отрезается острый кончик и затачивается под тупым углом.
Всегда так делаю, привык, удобно. Такие ножи у меня всегда основные.
Плюсы - если нож падает, не страшно.
На небольшом пространстве шинковать что то так же удобно как большим, и все же на 2 см меньше.
Заточенным концом под тупым углом можно что то докромсать на камне или фарфоре, или на чугунной сковороде, да с чугуния и котлету можно взять как лопаткой.
Минусы - нет острого кончика чтобы вскрывать пластиковую упаковку.

Это сообщение отредактировал Shazam - 4.07.2019 - 12:10

Если ты в Москве зайдёшь в любой оружейный магазин, потратишь 2000-4000 рублей на одно из изделий "Ножи Ворсмы" из вышеупомянутой стали 65х13, то при покупке тебе кроме чека выдадут информационный листок - что данный нож не является холодным оружием по таким-то параметрам, и соответствует ГОСТ на ножи хозбытового назначения. Можно и копию сертификата попросить. Думаю, для провоза через российскую таможню этого будет достаточно - это НЕ ОРУЖИЕ.

Эти ножи годятся для 95% задач гражданского человека. И ещё эта сталь - нормальная "рабочая лошадка" - долго держит заточку, не хрупкая и НЕ РЖАВЕЕТ.


Пы.сы. Забыл сказать - формы клинка и рукояти самые разные, похожие точно видел, выберешь под себя. И кожаные ножны в комплекте (на моём "Волке" так и с тиснением).

Это сообщение отредактировал Одинец - 4.07.2019 - 12:43

Утащил в закладки. Толковое объяснение про САМО-затачивающиеся ножи. При встрече с одним моим знакомым выживальщиком непременно тему подниму. Вот у него бомбанёт! =)

такое задрачивание нужно только для клинковой бритвы, там действительно нужна эталонная острота и гладкость режущей кромки
а для кухонного или походного ножа...

я немного начал тут камнями заморачиваться,как пошло дело дак так приятно стало резать и женщина тоже довольна. и реально час сидишь мысли в никуда расслабончик такой..точишь.
а приехал к другу на дачу тут,дай думаю может поточу его пару ножей,дак те сточены брусками советскими и вот такой фигню как у тебя,я даже начинать не стал,там лезвие месяцеобразной формы уже,буэээ

Я тебе один умный вестчь скажу: ты тока не обижайся)))))))
На данной точилке:: металлическая часть - делает фаску, т.е., сооружает именно угол заточки.
Керамическая часть - НЕ ДЛЯ керамических ножей))))))))
Она просто для "финиширования" кромки, убирает излишки стали с обычной кромки))))))
Понятно, что данный вариант - чисто бытовой, и неправильный, но: для заточки обычных кухонников его вполне хватает...

Ещё раз повторюсь: при совсем тупом ноже - сперва на металле, потом, для доводки, на керамике.
На керамике, кстати, лучше без нажима практически, просто подольше проводку делать.

эти, они для этих и создаты))))))))
Их точить не надо. Их покупать не стоит))))))))))

Помню, в 90е мужик в электричке продавал ножи.
Рекламировал - "Нож выкидной! Купил и выкинул!"
Так себе нож, но дешёвый. Покупали.

Честный ответ: никак. Не взирая на любые обещания. Нельзя их точить, если не хотите однажды получить неприятные раны на руке. Можно правильно хранить, чтобы заточка дольше не терялась. Но все это одноразовая хрень. Ни у одного повара в скатке вы такой ножик не найдете.
Модно, но не более того. Самый простой и дешевый нож из стали класса "пластилин номер 6" вам прослужит куда дольше, если будете хорошо обращаться.

3.07.2019 - 17:16 [ 911 ] [ цитировать ]
20
Статус: Online


Весельчак

Регистрация: 23.12.11
Сообщений: 188
Воот только на днях заказал ruixin pro


А я сам сделал такой. Почти такой.

Чем это отличается от бритья в барбершопе и изготовления домашнего майонеза? В том смысле, а нахуа это все?