кот, когда ему делать нечего, яйца лижет.
Не понимаю я таких "профи". в реальной жизни разницы от такой заточки минимум. но нет, разглядывают в микроскоп, считают. у людей лишнего времени до фига.
у самого есть и заточной JET и точильный типа Ganzo/ набор необходимых камней. люблю , когда ножи острые. Точу всем друзьям до состояния - лист бумаги лёгким движением. Но дальше, не..........без меня.