Еда для гурмана с извращениями: вкус советского детства

В хлеборезку заглянуть, получить паёк в виде горбушки серого хлеба и куска неразгрызаемого сахара - вот и поужинал. Правда, на солдатской кухне, иногда можно было разжиться и чем-то более серьёзным, типа тарелки пюре с куском жареного хека. Ещё была экзотика - поесть в собачнике (так у нас называлось заведение где караульные собаки содержались). Одно время, мы дружили с местным собаководом, а ему для собак выдавали свинские головы рубленные, из нашего свинарника. Так то, основой собачьего рациона была каша (здоровая кастрюля варилась у него на плите), но периодически выдавали свинью. Тогда мы её варили в отдельной посуде и обгрызали, не хуже овчарок
А из домашних разносолов у меня был кусок хлеба, намазанный маслом и утыканный кусочками нарезанного чеснока, ну или черной икрой намазанный ... из литровой банки, что в холодильнике стоит Одно время, в наш военторг завезли и довольно долго, продавали паштет из гусиной печени, венгерский. Баночки были маленькие, но на срез круглого хлеба, как раз такой баночки и хватало. В кладовке таких баночек было ....

у меня вкус из детства - манник. мама пекла каждые выходные.
сейчас пеку детям - вкус такой же)))

Брал просто сметану и варненье - вкуснее йогурта.

яблоки зелёные (не спелые) с солью или сахаром

В детстве летом на даче.... потому как там все время кто-то был, то тетка, то бабушка, то дед. На юга не ездили, только на дачу, купались в пруду, загорали на крыше, после дождя босыми бегали по лужам. Да, помню и бутерброды со сливочным или подсолнечным маслом и с сахаром. Помню бабушек, которые выходили на улицу и глядя из под руки кричали, - "Гена, иди чай пить!", - "Элла, пора обедать!" Какие нахер Гена с Эллой... где нас всех носило, в какой канаве сидели??? Помню, кто-то кусочек воблы принес (такой дефицит), даже кости обсосали и сожрали. А выкурим бычок, так чтобы не пахло, незрелую бруснику ели. Вкус детства? Набрать втихаря клубники, натолочь ее с сахаром в чашке погуще, съебаться на чердак (там книг и журналов полно было) и читать, закладывая в рот ароматную гущу. Правда бабулька за клубнику пиздюлей вписывала, для братика моего двоюродного берегла. А еще помню нашел на кухне в серванте в забытом углу круглую картонную банку, а в ней полуслежавшееся сухое молоко. Уволок на чердак, помню этот кайф... во рту порошок собьется комком и потихоньку растворяется, вкусно!!!! А еще помню (уже в Москве) в пивнушке у дяди Яши на Даниловской набережной за 3 копейки покупал шипучку в белом пакетике. Высыпал в рот, а там реакция с выделением сладкой пены, такой кайф...!!

Запеканку творожную с изюмом как в детском саду и сейчас бы навернул со сметаной.

Сухари слоями перекладываешь маслом сливочным (либо чуть подсолнечным поливаешь) и луком, после заливаеш кипятком и вуаля))) Доширак 80-х готов))

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Назывался офицерский салат, только еще заливался уксусом и под жареную картошечку... мммм...

Только гудрон!!! Только хардкор!!!

Огурцы с мёдом, или помидоры..
На улиц помню постоянно грызли спинки минтая сушёные.
Да не те что сейчас, а полуметровые.

Ничего не вспоминаю в таком контексте. И не дрочу на совковые продукты.
Сейчас в разы больше возможностей сожрать че-то вкусное на перекус.

Жареная картошка с абрикосовым вареньем, тот ещё изврат, но блин вкусно

Ностальгия наше все)))
Недавно специально съездила на окраину, посмотреть на прабабушкин дом, куда меня в ссылку на лето отсылали (в ссылку, ибо нрав у прабабушки был крутой, а я ни разу регламенты не признавала, посему была люто пизжена всем, от портупеи до прыгалки).
Ну так вот, дом крохотный, квадрат которым ограничивалась моя свобода по два квартала в 4 стороны света, каждый по 50 метров. И одна из крайних точек продуктовый. Прошла медленным шагом путь минуты за 2-3, как я блин умудрялась за это время сожрать все горбушки на хлебе, включая черную сверху, хз)))
Ну и о вкусняшках, понятно горбушка с чесноком, хлеб с сахаром, два печенья с маслом - роскошь, ну и из того, что еще не писали выше, растительное масло, которое пахнет семечками одуряюще, туда соленый забористый огурец порезать, чтоб плавал, и ложкой с хлебом хомячить)))

Полено(сладкая колбаса) из печенья лучше сделай.

До сих пор вспоминаю бабушкину сухарницу ( Урал, Сибирь):

2/3 стакана черных сухарей, четверть головки мелко порезанного лука, соль, всё это сверху поливается подсолнечным маслом и заливается до краев крутым кипятком...



...Хочу!!!

Это сообщение отредактировал Лапотьпервый - 23.12.2018 - 12:51

Подарили как-то маме электровафельницу. Здоровая такая, тяжелая. Там еще инструкция с рецептами теста была. Короч, я быстро смекнул как из муки,яйца, сахара и масла ебашить умопомрачительные трубочки... Не каждый день конечно, но при каждой возможности делал. Во дворе все дела останавливались, когда я их в запотевшем полиэтиленовом мешочке выносил. В средних классах научился сгущенку варить...
Короче, электровафельница перкжила много переездов с тех пор и хранится как семейная реликвия. Жена на праздники делает постоянно для детей. И меня)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вкус еды , как это не удивительно, зависит и от условий в которых эта еда поедается. Среда, эмоции откладывают свой отпечаток.
Была история. Детская группа вместе с родителями чаевничала. Угощение к чаю было незамысловатое, если не сказать очень простое. Булка-ромашка была самым вкусным. И кто то из родителей с удивлением констатировал, что дома булка-ромашка не обладает такой загадочной привлекательностью. Не очень то и сдобная, обычное пресное тесто.
Хорошая компания и эффект из мультфильма про обезьянок делают своё дело.
Точно так и курочка с яичком и вареной картохой в поезде нравятся до безумия, а дома такого энтузиазма не вызывают....

А где извращения-то?!

Мне бабушка на завтрак резала кусочками варёное всмятку яйцо и я никогда не уходил не съев всё и не вымазав хлебом блюдце. Хлеб с маслом и повидлом, хлеб с маслом и сахаром выносился на улицу, все откусывали по кусочку, остальное твоё. Так делали все. Эх, детство!

Это сообщение отредактировал zloj2raza - 23.12.2018 - 12:47

Яблоки в саду надерешь и в духовке запекаешь. Охуительно!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хоть и не детство. В училище военном распиздяев в увольнение не пускали в выходной. На завтрак в субботу народу мало, а яйца давали. Берешь батон, режешь вдоль пополам, сверху масло, сверху масла яйца вареные. Вот ничего вкуснее не было

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

В детстве перекус не заходя домой, половинка чёрного и килька. В деревне свежий мёд и свежий огурец. В более старшем возрасте формовой хлеб со сметаной репчатым луком и солью. Это самые извращённые рецепты в памяти, а остальное как и у всех в СССР.

В далёких 90-х, когда жрать было не густо, а вкусненького хотелось.

Ингредиенты: 1-о яйцо, половинка луковицы, ломоть черного хлеба, соль по вкусу.

Варим яйцо в мешочек.

Режем мелко лук.

Отделяем мякиш от хлеба, если он свежий, это плюс 146% к вкусовым ощущениям!

Берём граненый стакан! (вовсе не для того, для чего вы подумали)

Замешиваем в стакан всё что мы заготовили, до состояния однородной (условно) массы солим по вкусу в процессе замеса.

Употреблять не спешно чайной ложкой, с оставшейся корочкой.

А школьные и студенческие столовки с коржиками по 8 коп., сочнями по 15 коп. (столько же полстакана сметаны стоило), пирожками по 5 коп., а четверги - рыбные дни? Всегда стоящие на столах бесплатные хлеб, соль, горчица, уксус. Подшучивали над однообразием, над уловками торговли и общепита, но та еда была едой в натуральном смысле. Да, неповторимый вкус детства.

Пожарить на масле мелкопорубленную луковицу, можно тертой морковки еще, туда же томатной пасты. Посолить, поперчить и с черным хлебушком - мировая еда, мяса не надо. Как вариант с помидорами вместо пасты, но в моем детстве на северах с помидорами туго было, так что с томатной пастой атмосфернее.