Откровение мясника о пельменях, после которого я их больше не покупаю

Совершенно верно! Категорию А - найти надо умудриться, Б будет вкусная, остальное даже не надо пытаться брать. Так они суки еще эту категорию каждрый раз прячут, заебешься искать на упаковке. Но она там всегда есть!

Ебать у меня пельмешки палетами рассыпались бы по полу!

А А давайте попробуем!
Б Брать-не-брать?
В Выкинуть сразу!
Г Говно голимое
Д Да вы охренели вообще!!!

Это сообщение отредактировал knight - 15.08.2018 - 08:44

окорок свиной 1.5кг ( по акции в сетевиках около 300р), грудинка 0.5кг ( 150р) , лук 0.5кг, и покупное тесто по 60р кило( покупное т.к. были переломы и месить не могу очень ноет потом) на выходе около 4кг за 700р и 2-3часа времени, отличного качества где кроме нормального мяса и лука с черным перцом ни чего нет, и лепленно в чистоте и не гостями из временно ближнего зарубежья.

З.Ы. хочу тесто мес что вообще исключить покупные продукты из пельменей.

Это сообщение отредактировал Nz778 - 15.08.2018 - 08:48

ТС - не слушай его, У меня так один мясник детство украл. Такое было прекрасное детство лет 35 назад, оно мне нравилось, я его можно сказать очень любил. И огромной частью этого детства были пирожки за 8 копеек и газировка с сиропом по 3 копейки, которые мы с друзьями уминали после школы , перед тем как начать гонять мяч. И всё в этом детстве было окуительно - пирожки, газировка, футбол, пока один гадский мясник не рассказал нам что в эти пирожки кладут не только мясо коровы, а иногда и не только мясо, и иногда и совсем не коровы. И всё, моё детство сразу изменилось, оно уже было не настолько счастливым...пока мы нашли замену тем пирожкам в лице пончиков. Но это, как вы сами понимаете уже совсем другая история.

Пельмени, вареники, блинчики с мясом и тд. и тп.

Небольшой пельменный автомат, которые как раз и закупаются малым бизнесом, производит около 6000 пельменей в час в режиме ручной долепки и около 15000 тысяч - стандартных полукруглых пельменей машинной лепки. Даже в минимальном режиме - это около тонны пельменей за смену. Можно утомиться по рынкам несвежее мясо искать, чтобы специально в пельмени совать.

Купи хлебопечку. Умеет месить тесто разных типов. И на пельмени и на пирожки и на хлеб. Причем как надо, с нужной вязкостью и консистенцией. И хлебушек получается - забудешь дорогу в булочную. А отдельно тестомес не самый лучший выбор.

Ну есть промышленное производство пищи. Чтобы накормить миллионы. Вы представляете, что такое миллион людей, которые жрать хотят? У вас что, молоко из коровки, а от буренки отрезали кусок для стейка?
Выращивайте свою корову (на полях без удобрений, это важно), потом хуячим пшеницу, поливаем, собираем, обрабатываем, чтобы тесто получить, а потом из нее пельмени делаем.

Так назови этого нормального производителя, попробую, очень интересно.


От себя добавлю что в пельменях думаю можно съесть и кенгурятину, и очень старое мясо, самый "шик" есть такая продукция ермолино, про нее читал в интернете что "фарш" для пельменей делается из голов кишок глаз рыб и других отходов производства. Не верите? Пельмени там продают в районе 120 руб кг. Любое доходное производство должно иметь накрутку 100% минимум чтобы отбиваться(это правило). Что в стоимость 60 руб кг может входить по вашему?

Ну разве что какой то типа Kitchenaid - к которому можно присоединять и мясорубку и шнековую соковыжималку и тестораскаточную машинку и мельницу и так далее.

Давно сами делаем!Готовое тесто уже кружочками продаётся,эл.мясорубка,времени час и штук 200 готово,отличных пельмешек!Со сметанкой,да под рюмочку!

Вообще если говорить про категорию Б, то надо так же смотреть что там намешали.

К примеру:
Бульмени - указано на этикетке: пельмени категория Б, курица, соевая мука и т.д., 80-100р за 400гр.
http://i.otzovik.com/2015/08/18/2344094/img/16981597.jpg

или

Пельмени Домашние, категория Б, по ТУ, но там чисто мясо. Состав: мука пшеничная, свинина, говядина, лук репчатый, соль, комплексная смесь специй.
Пруф: https://mimpvologda.ru/katalog-produktsii/polufabrikaty.html

170-220р за 400гр.

Скажу за себя, при ценнике в 400-450 р за кг промышленного штампования муки и мяса, меня начинает душить жаба и выделяю время на самоготовку.

Текст из 90-х годов, как понимаю. Если он и имеет отношение к нашему времени, то в том масштабе -как отравиться, покупая пельмени в ларьке (Пятерочке, Дикси и т.д.). Сейчас потихоньку опять вводят госты. Когда у тебя конвейер на много тонн продукции, никто не будет скупать херню на базаре. Я лично беру пельмени категории Б, ни разу не жаловался. Категорию А, как правильно писали выше, хрен найдешь. Но ниже Б брать не рекомендую. И да,естественно, не брать в левых магазинчиках, где даже нормальные пельмени возможно десяток раз размораживались и замораживались снова.
Опять же -никто в здравом уме не будет сравнивать ЛЮБЫЕ покупные пельмени с домашними. Разговор по сути только о том,как купить пельмени в магазине и не разочароваться.

Гон! В основном продаются как раз пельмени категории Б. Ценник у них примерно: 350 руб. +/-. Моск. обл.

я ни в одном магазине ни разу не встречал класс А.
И с колбасой та же ситуация.

Рублей 500-600 за кило наверно такие пельмешки стоят?-если конечно всё правда,что ты рассказываешь

А где мясники берут марганцовку? Она запрещена к продаже. из нее бомбы делают плохие люди.

Ну блеать, если покупать пельмени по цене 200 рублей за килограмм, то конечно там всякая хуйня будет внутри.

Я не скажу по российским ценам, но по украинским, при следующей рецептуре фарша:
Свинина гуляшная - 1000 гр (50 грн/кг)
Говядина гуляшная - 350 гр (75 грн/кг)
Лук - 600 гр (4.5 грн /кг)
Перец - 10 гр (250 грн/кг)
Себестоимость фарша составит +- 40.85 грн или 100 рублей за килограмм, причем без сисек, писек и рыбьих глаз.
В РФ, в принципе, на мороженные блоки мяса похожая цена, значит и цены должны быть примерно одинаковы.

Это сообщение отредактировал AntonioKiev - 15.08.2018 - 09:39

А подробнее можно? ибо процесс странноватый.. То есть тушу сначала морозят а потом разделывают? Зачем? У пельменной фабрики свой разделочный цех серьезно? Или это кооператив на 3 комнаты?
Что значит полностью идет в пельмени? Не все части животного идут на фарш по технологоии?

Подозреваю что где то воды,сока(влаги короче)много.Либо в тесте,либо в мясе.Мы тесто правда покупаем готовое-не трескаются

Пиздец открытие. А в колбасу думаешь что идет? А нарезочки всякие колбасные продаются, шашлык маринованный, куры гриль. Это все просрочка. У меня друг мясник отработал очень много лет во многих крупных сетях. Везде как-то стараются оживить увядшее мяско или применить его дальше. Растить своих телят и жрать отборное мясо многим не по карману. Понятно что это беда и так быть не должно, но расскажи как побороться? На улицу то же не ходить? Там ведь нет воздуха, там выхлопные газы, пыль и прочая хуйня.

Я работал в микропельмешке. Пельмени у нас были на расхват. Мясо использовали импортное, замороженое. Единственный недостаток клалось очень много соевого порошка - типа заместо яиц. Это мясо нам девчонки варили и клали в суп во время обеда, никакой гнили или тухлятины. Некачественные и невкусные пельмени сразу чувствуются же - приходится выбирать.

Консервацию мяса в деревне отца начали делать только после того как им русских немцев на ссылку забросили..