Откровение мясника о пельменях, после которого я их больше не покупаю


Страницы: (10) « Первая ... 8 9 [10]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Бенджамин73~~

15.08.2018 - 14:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 7108

Цитата (Urii82 @ 13.08.2018 - 22:27)

Цитата (kott707 @ 13.08.2018 - 23:26)

лично курировал пельменную фабрику. Покупают исключительное свежее мясо сразу тушкой, сразу его в морозильник, мясо со штампами и проверками. Далее тушку в один день разделывают, и до вечера все полностью превращается в пельмени и идет в морозильник. Едет к потребителю на следующий день.

так что не надо обобщать уродов и нормальных производителей.

ага, и прям вырезку на пельмени пускал да?

да хрен с ней с вырезкой.
мы с тестем колбасу баранью делаем （тесть баранов держит）, самые лучшие куски не пускаем. в ход идет мясо с пленками с ребер в основном, несколько баранов заколешь - можно колбасу делать.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

Kettah

15.08.2018 - 15:07

Статус: Offline

Mad humster of doom

Регистрация: 8.09.15
Сообщений: 9547

Цитата (Маракасы @ 13.08.2018 - 22:40)

Лучше жрать сразу.
Че их хранить?
У меня не успевают растрескаться, сжирается все сразу.
Хоть три кэгэ налепи,три дня и пиздец запасам.

После заморозки домашние пельмени вкуснее!

В покупных пельменях не может быть 80% мяса.
Его там в принципе не может быть 80%. Его там по рецепту 1 к 1 (или 2 к 1) с луком должно быть по объему.

[^]

Шурэй	15.08.2018 - 15:15 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 21.10.17 Сообщений: 843	На рынках в Мск есть точки, где продают просрочку разнообразную. Там я мясо, и молочка, и конфеты.
	[^]

TATAPИH

15.08.2018 - 15:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.02.16
Сообщений: 2749

Цитата (kott707 @ 14.08.2018 - 00:26)

в статье имеется ввиду не крупные фабрики, а всякие ИП

[^]

DigitalBlade	15.08.2018 - 15:22 [ показать ] 0
Статус: Offline My kung fu is stronger than yours Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 6264	ТС - КЭП. Это не все такие пельмени, есть очень даже не плохие. Но я ем домашние.
	[^]

БЕРКУТ86	15.08.2018 - 15:25 [ показать ] 1
Статус: Offline ЯПовский ярилла Регистрация: 7.08.15 Сообщений: 950	1 кг пельменей - это 500 гр. теста, 400 грамм мяса (свинина-говядина) условно 50 грамм лука в мясном фарше, 50 грамм воды для сочности. Себестоимость сказать ? Если сам лепишь - 120 рублей. Вот так вот.
	[^]

~~trigger007~~

15.08.2018 - 15:33

Статус: Offline

Дверь мне запили!

Регистрация: 5.04.14
Сообщений: 1678

Цитата (kott707 @ 13.08.2018 - 22:26)

Все верно. И странно что производители пельменей покупают мясо на ранке. А не с ферм большими объемами.

[^]

воха7

15.08.2018 - 16:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.11.13
Сообщений: 14935

Цитата (Серхио76 @ 13.08.2018 - 22:33)

Справедливости ради, надо сказать, что есть нормальные пельмени, но стоимость их от 500 рублей.
Кстати, вот такой раскрученный бренд был в Союзе и так бездарно его просрали, превратив эти пельмени в соевое гавно.

Не знаю насчет БРЕНДОВ, но батя считал их хренью по сравнению с домашними.
Я ел пару раз, но не помню вкуса, в сравнению с "просвященными", но высказывания бати помню, когда в гостях покормили. Его обращщение к маме "Приедем домой и сделаем нормальные" запомнились.

[^]

~~AntonioKiev~~

15.08.2018 - 16:37

-1

Статус: Offline

Киевлянин

Регистрация: 22.12.17
Сообщений: 14542

Цитата (brutalhz @ 15.08.2018 - 09:45)

Цитата (AntonioKiev @ 15.08.2018 - 09:30)

Цитата (samgong @ 15.08.2018 - 08:09)

Цитата (kott707 @ 13.08.2018 - 22:26)

Так назови этого нормального производителя, попробую, очень интересно.

От себя добавлю что в пельменях думаю можно съесть и кенгурятину, и очень старое мясо, самый "шик" есть такая продукция ермолино, про нее читал в интернете что "фарш" для пельменей делается из голов кишок глаз рыб и других отходов производства. Не верите? Пельмени там продают в районе 120 руб кг. Любое доходное производство должно иметь накрутку 100% минимум чтобы отбиваться(это правило). Что в стоимость 60 руб кг может входить по вашему?

Я не скажу по российским ценам, но по украинским, при следующей рецептуре фарша:
Свинина гуляшная - 1000 гр (50 грн/кг)
Говядина гуляшная - 350 гр (75 грн/кг)
Лук - 600 гр (4.5 грн /кг)
Перец - 10 гр (250 грн/кг)
Себестоимость фарша составит +- 40.85 грн или 100 рублей за килограмм, причем без сисек, писек и рыбьих глаз.
В РФ, в принципе, на мороженные блоки мяса похожая цена, значит и цены должны быть примерно одинаковы.

В Украине магазинные пельмени особенно дешевые вообще нельзя покупать. Там вкуса мяса и близко нет. Там соя с туалетной бумагой наверно перемешана. Когда там жил - брали исключительно по дороже - они более-менее. Ну и в кафешках заказывали, где они сами лепили - вот там действительно есть богатство вкуса)) А вообще по магазинным пельменям российские действительно выше украинских. Но и белорусские, по крайней мере те которые брал были лучше российских.
А вообще лучше всего конечно лепить самим - и дешево и сердито)

В Украине, главное требование у национальных сетей - это чтобы было как можно дешевле. Чтобы они накрутили свои 100% и казалось еще дешево. Естественно, что даже самое хорошее - это шлак. Пельмени, купленные в местном ночном магазине, которые поставил местный же предприниматель - внезапно могут же быть лучше.

[^]

~~АМАДЕЙ~~	15.08.2018 - 18:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 13.12.08 Сообщений: 435	Употребляю пельмещки токмо домашнего приготовления... От производителя никогда... Фарш-хуярш... лососина... хвосты кошачьи... Главное... чтобы впихнуть туфту... нужен маркетинг(наебалово)... и маркетолог-гнида... Вот шедевр...Пельмени подарочные "юбилейные" из мраморной говядины....
	[^]

~~AntonioKiev~~

15.08.2018 - 19:11

-1

Статус: Offline

Киевлянин

Регистрация: 22.12.17
Сообщений: 14542

Цитата (АМАДЕЙ @ 15.08.2018 - 17:23)

Употребляю пельмещки токмо домашнего приготовления... От производителя никогда... Фарш-хуярш... лососина... хвосты кошачьи... Главное... чтобы впихнуть туфту... нужен маркетинг(наебалово)... и маркетолог-гнида...
Вот шедевр...Пельмени подарочные "юбилейные" из мраморной говядины....

Сколько же стоит "мраморная" перекрученная говядина?

Отправлено с мобильного приложения - Forum Talker

Это сообщение отредактировал AntonioKiev - 15.08.2018 - 19:11

[^]

мимоходящий	15.08.2018 - 19:59 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.09.11 Сообщений: 3888	в те далёкие времена, в 1970 году когда мне было 5 лет - меня посадили лепить со всей семьёй пельмени.... мама, папа, бабушка и дед.... как было здорово тогда - быть НУЖНЫМ, помощником, в семье)))) давно уже ушли в мир иной родители... а вот только сейчас мои почти тридцатилетние дети приезжают к нам в гости и все садимся лепить пельмени ( или манты... )
	[^]

akka777	15.08.2018 - 20:17 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.06.13 Сообщений: 4020	А я, сам - пельмень. Шкура, кости... Кто-то и меня сожрёт...
	[^]

akka777

15.08.2018 - 20:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.06.13
Сообщений: 4020

Цитата (Ilya75 @ 15.08.2018 - 08:22)

А где мясники берут марганцовку? Она запрещена к продаже. из нее бомбы делают плохие люди.

В Узбекистане, на полях, рядом с фермерами, дежурят полицейские.
Вопрос: "Что делают в это время фермеры?"...

[^]

Lee22

16.08.2018 - 05:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.01.11
Сообщений: 4238

Цитата (Rinopino @ 13.08.2018 - 22:23)

В начинку пельменей входят такие «деликатесы», как мясо с голов, пашина,

я бы только такие пельмени и брал, с головы мясо самое вкусное

[^]

HerSDubinu	16.08.2018 - 07:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.12.16 Сообщений: 1312	Это только если в какой нибудь "пельменной у ашота", ибо хуйня написана, один из цехов у нас выпускает пельмени, мясо закупается оптом, не туша, а либо окорок или бедро и т.д., обязательно сертификат, иначе ветеринар курирующий предприятие не даст тебе ни ветеринарный, ни транспортный сертификат на готовую продукцию, без сертификата ты хер куда продашь, а сейчас с введением "меркурия" это вообще сказки блять дядюшки тома.
	[^]

Fourier

16.08.2018 - 09:48

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 14.10.15
Сообщений: 598

Цитата (DMTisenko @ 13.08.2018 - 21:37)

То что описал ТС таким грешат частники, сбывающею продукцию в мелкие магазинчики, где пельмени продают на развес, крупный производитель, на такую хуйню не пойдет.

Многие просто не могут понять, что в больших партиях дешевле брать вырезку. А нанимать людей для вырезания остатков мяса с костей, головы, кишок и пр. банально невыгодно и выходит в итоге дороже. Это Ашот может себе такое позволить в партиях 500 пельменей в день. А на оборудовании, которое дает тонну в минуту нужно мясо совать не обрезками, а фурами.

[^]

ПроХфессор	16.08.2018 - 13:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Через Чердынь в Звёздный Регистрация: 10.01.10 Сообщений: 1692	Более 20 лет покупаем в 90% случаев эти, но качество за 20 лет изменилось, конечно, да и вместо 1кг - 800 г всего. Цена сейчас 189 руб. Самолепным проигрывают, разумеется.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 53504
0 Пользователей: