Главная » Разделы » Лента » Тексты

СУ - вид, как есть вкусно.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

zankl 3 мая 2026 в 20:50

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (VitVideo @ 03.05.2026 - 20:47)

Контейнер из Фикс Прайса на 6 литров с крышкой.

А что это за хуямбола? С контейнером понятно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кanaliya 3 мая 2026 в 20:53

Directed by Robert B. Weide • На сайте 18 лет

Цитата (polotence420 @ 3 мая 2026 в 20:02)

Цитата (Кanaliya @ 3 мая 2026 в 19:52)

Профессиональных приборов - жопой ешь в интернете. Если хотите заморачивать по настоящему - расходы в районе 10к будут (недорогой прибор + контейнер).

Эти проф приборы и контейнерами тоже с недостатками. Хз что за контейнер, из какого он пластика и какое говно будет в воду выделять. Как по мне, так лучше варить в обычной железной кастрюле.

Сами приборы тоже так себе. Во первых, вода испаряется, по отзывам надо воду доливать. Во вторых, их контейнера выходит пар и попадает на электронику прибора, от чего он начинает глючить со временем. И в третьих, у них плохая циркуляция воды. Возле прибора горячее, в дальнем углу контейнера холоднее. Ну и нахер такое счастье за пять-десять тыщ.

Я вот выше собрал агрегат в виде крышки, вода не испаряется, вся электроника снаружи, ломаться нечему, циркуляцая тоже будь здоров. Никаких недостатков заводских сувидов нет и стоит 200 рублей, плюс всякий хлам из шкафа и неделя рукожопства под пивко. Уже третью неделю пользуюсь, это просто идеальная конструкция.

Разве что таймера нет, потому что нагревает плита, но таймер и не нужен.

Согласен. Даже самоделками можно обойтись. Я вот в Мультиварке варю. Одна клюбчевая разница от проф.сувида - не получаю циркуляцию. Но какой в ней смысл, если в мультиварке и так круговой нагрев воды, поэтому достаточно тарелку на дно опустить и всё. А то, что в мультиварке температура не так точна - по опыту понял, что это хрень не особо важная. Может для ресторана это важно, а для домашней "колбасы" похуй абсолютно. Горячее сырым не бывает. Главной принцип сувида - вакуум + медленный нагрев по всей поверхности. А как этого достичь - каждый решает сам.

kofeimoloko 3 мая 2026 в 20:54

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (zankl @ 03.05.2026 - 20:50)

А что это за хуямбола? С контейнером понятно.

Эта хуямбола как раз и есть сердце современного су-вида: держит температуру и гоняет воду по кругу. Цена от 4000 руб.

Думаю, что справлюсь своей мультиваркой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

electrovoz 3 мая 2026 в 20:55

Юморист • На сайте 13 лет

Цитата (Mistiqueue @ 03.05.2026 - 19:17)

как бы вообще мало общего. Су-вид это не про запекание.
Технологии разные - вкусы разные.

Если духовка с электронным управлением может поддерживать режим конвекции допустим 70, то какая разница? Воздухом или водой греть вакуумированные продукты?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

zankl 3 мая 2026 в 20:58

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (kofeimoloko @ 03.05.2026 - 20:54)

Мультиварка как раз есть. Пользуемся мало, каши варим и так по мелочи. Лишний прибор в виде хуямболы не хочется иметь на кухне. Хотя с другой стороны ТС что-то писал про готовку на рыбалке, вот это интереснее.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

TSV031979 3 мая 2026 в 21:07

Весельчак • На сайте 4 года

Цитата (кинолог @ 03.05.2026 - 19:12)

Долгое и медленное приготовление. Как в сексе ( если понимаешь о чём речь)

3 минуты?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

agalin 3 мая 2026 в 21:17

Приколист • На сайте 11 лет

Прямо сейчас грудинка на бутики делается.

agalin 3 мая 2026 в 21:22

Приколист • На сайте 11 лет

Вот так будет. Нежнейшая грудинка с мягчайшей шкуркой.

EVM 3 мая 2026 в 21:22

Ярила • На сайте 13 лет

Почитав советские ГОСТы

...и посмотрев "Ну, погоди!"...

А без "советских гостов" бросить щепотку соли в мясо ты не мог?

Кanaliya 3 мая 2026 в 21:23

Directed by Robert B. Weide • На сайте 18 лет

Цитата (agalin @ 3 мая 2026 в 21:17)

Прямо сейчас грудинка на бутики делается.

Ахуенная технгика. Мультиварка с режимом Су-вид?

agalin 3 мая 2026 в 21:25

Приколист • На сайте 11 лет

Исходники:)

VitVideo 3 мая 2026 в 21:27

Шутник • На сайте 5 лет

Цитата (zankl @ 03.05.2026 - 20:50)

А что это за хуямбола? С контейнером понятно.

Это и есть прибор, который называют сувидом. 3500-4000 на маркетплейсах.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

agalin 3 мая 2026 в 21:28

Приколист • На сайте 11 лет

Цитата (Кanaliya @ 3 мая 2026 в 21:23)

Цитата (agalin @ 3 мая 2026 в 21:17)

Прямо сейчас грудинка на бутики делается.

Ахуенная технгика. Мультиварка с режимом Су-вид?

Зря удивляешься, например Редмонд с сувидом уже как лет 8 начал делать, если не раньше.

Это сообщение отредактировал agalin - 3 мая 2026 в 21:29

zankl 3 мая 2026 в 21:35

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (agalin @ 3 мая 2026 в 21:28)

Цитата (Кanaliya @ 3 мая 2026 в 21:23)

Цитата (agalin @ 3 мая 2026 в 21:17)

Прямо сейчас грудинка на бутики делается.

Ахуенная технгика. Мультиварка с режимом Су-вид?

Зря удивляешься, например Редмонд с сувидом уже как лет 8 начал делать, если не раньше.

Сейчас пойду гляну свой Редмонд, может и есть такая функция.
Глянул, у нас оказывается Bork, кнопки нет, может в меню закопана.

Это сообщение отредактировал zankl - 3 мая 2026 в 21:38

Taicho 3 мая 2026 в 21:35

Ярила • На сайте 16 лет

Тушенка в су-виде?
Я думал тушенке надо 110-120 градусов для приготовления

modulus 3 мая 2026 в 21:36

Ярила • На сайте 4 года

Цитата (Кanaliya @ 03.05.2026 - 19:01)

Утиная грудка

Вкуснятина, поддерживаю

Размещено через приложение ЯПлакалъ

kvg773 3 мая 2026 в 22:08

Шутник • На сайте 8 лет

Цитата (кинолог @ 3 мая 2026 в 19:09)

Цитата (66ПростоЯ @ 03.05.2026 - 19:06)

Всего!Жги давай!

Пользуйтесь, не жалко.

Чего-то не так в Датском королевстве. Тут все в кучу, а температура готовности для разных частей должна быть разная. например утиную грудку на 57 нормально, а бедра- хрен там. или свинину окорок - вырезку, тоже разная температура Так что не все так однозначно.
да и тушенку в сувиде такое себе- температура низковата, ее в автоклаве надо. Иначе как хранить-то?, стремновато как-то. Хотя если морозить, то по фиг.
пс. сувид классная штука, удобно и хорошо. Варю в нем от йогурта до тамбовского окорока и от колбас-сосисок до языка.

Это сообщение отредактировал kvg773 - 3 мая 2026 в 22:11

МаркПатриций 3 мая 2026 в 22:14

Ярила • На сайте 11 лет

чот как-то жирновато всё
а вот стейки говяжьи там как готовятся?

я только что утку в рукаве на длительной спокойной температуре в рукаве в духовке делал

очень вкучно

Стамп 3 мая 2026 в 22:25

а ты не ной • На сайте 13 лет

Цитата (кинолог @ 3 мая 2026 в 18:54)

СУ - вид ...

думаю что написано ...
СУ - не вид, СУ - самолёт

оказалось сувид или су-вид ...

ТС унылый печатанник

alkashechka 3 мая 2026 в 22:33

Ярила • На сайте 8 лет

Цитата (vitrevers @ 03.05.2026 - 19:08)

су-вид и вакууматор
близнецы-братья
кто более кулинару ценен?
мы говорим вакууматор,
подразумеваем су-вид,
говорим су-вид подразумеваем
вакууматор

Да что это, блять, такое и как в нем готовить? Вторая страница, сувид, сувид, а что это?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Стамп 3 мая 2026 в 22:35

а ты не ной • На сайте 13 лет

Цитата (Кanaliya @ 3 мая 2026 в 18:59)

Бля, ТС, опередил с идеей для поста))) Я его месяц как готовился запостить. Та же история. Попробовал полгода назад и понеслось. "Засувидил" все 2 холодильника дома.

а жрать кто будет ?!

slesar77 3 мая 2026 в 23:02

Балагур • На сайте 7 лет

Цитата (deker @ 03.05.2026 - 18:55)

Главное хлебопечку не покупай

И дегидратор. :)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

littledetina 3 мая 2026 в 23:12

Юморист • На сайте 10 лет

Могу ещё подсказать приблуду для готовки: дегидратор. Мясные чипсы и колбасу готовить, получается классно. А коптильню лучше не покупай, вообще пропадешь.
Сейчас закладываю маленько мяса на чипсы.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Massimo35 3 мая 2026 в 23:17

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (polotence420 @ 3 мая 2026 в 18:46)

Сам нагреватель тоже жаба давила покупать, решил сэкономить и собрать всё сам.
Нафиг мне нагреватель, когда нагревать может плитка на единичке, надо только вовремя охлаждать, для поддержания нужной температуры и цируклировать воду в кастрюле.

Взял кусок оргстекла в гараже, вырезал круглую крышку под любую кастрюлю. Взял старый радиатор от процессора, и врезал в крышку. Нижняя часть радиатора в воде под крышкой, верхняя часть с кулером наружу. Что бы вовремя охлаждать воду и поддерживать заданную температуру, купил на озоне термостат W1209 за двести рублей.
Вода нагревается выше 65.5 градусов, включается кулер и охлаждает обратно до 65. Конструкция работает идеально, термостат можно настроить хоть на 0.1 градус, я поставил гистерезис на пол градуса, что бы реле темостата не задрачивать.

Для циркуляции воды в кастрюле, справа от радиатора врезал моторчик на ножках и понижайку, что бы можно было регулировать обороты. Два диода, что бы получить напряжение на моторчике ниже одного вольта, иначе сильно быстро крутится и в кастрюле ураган. Под крышкой, к моторчику прицеплен кулер от старой видяхи, который крутит воду по кругу.

Вот такая получилась самоделка из подручных средств, затраты 200р на термостат и неделя рукожопства по вечера. Работает чётко, температуру держит ровно. Все эти заводские дорогущщие сувиды, теперь и даром не нужны.

А не ебанет?

edkrus 3 мая 2026 в 23:17

Балагур • На сайте 9 лет

Про тушенку из сувида стоит помнить следующее - обычно температура приготовления держится на уровне 50-65С в зависимости от того, что готовишь. Правда долго-долго. Но это все же ниже чем необходимо для стерилизации содержимого пакета. Так что во первых, нитритная соль в помощь. Во вторых мясо, в котором вы уверены, а не произвольный кусок свинины из магазина на первом этаже вашего дома. Ну и естественно удачи. Так как десять раз может прокатить, а на одинадцатом нахватаешь проблем.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

28 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 2 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 19 980
25 Пользователей: de2de2de2, dslpwr, AngeLich, Andare, Prosvirnin, STalien, ghost109, vitrevers, Цианамид, allexxxei, Samdimalei, Oliana, VolDelMark, Olong, LLIaxTep, Shushtank, 1MAXIMUS1, trustforme, KamKoryak, Lanalight420, tiabaldu, dobriy3578, Goginnnm, VLEKS, ki4vas