Картофель, как средство карьерного роста!

Любую вам пожарю на любой сковородке, вкуснее не ели 100%. И чугунных сковородок я за 47 лет жизни никогда невидел хоть в деревне и были "чугунки" еще дореволюционные но сковородок небыло, в советское время у многих были толстые алюмиевые их то почему то и называли чугунными видимо из-за черного нагара, проверить просто чугун магнитится

Это сообщение отредактировал Pashavide0 - 27.03.2025 - 22:16

Ну портянку написал. В армии, да спасибо, да мерси деды за картошку.
В саду на мангале, с лисичками

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как беларус выдам пару секретов.

Картошку нарезать соломкой, промыть холодной водой. Перед жаркой разогреть сковородку с маслом. Сковородка разогретая чугунная или стальная. Залить кипятком соломку на секунд 60, слить воду, просушить бумажными полотенцами и жарить. Мешать пару раз. Солить вконце. Можно добавить чуть паприки перед помешиванием.

Пюре. По французским рецептам масла по весу должно быть как картошки. Так не надо, но 1/3 от веса идёт хорошо. Растолочь толокушкой, понемногу подливать горячее молоко. Фишка в самом конце толокушкой или ложкой протереть пюре через сито. Получается максимально однородный крем. Дети съедают до того, как успеваешь положить.

На картинке правильно пожаренная картошка. Лучший рецепт - смотрите видео Ильи Лазерсона.

Увы, не всегда производитель указывает сорт...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я так однажды пожарила в духовке картошку на жире, стекавшем с утки. Пипец, как вкусно было есть, и пипец, как хреново на следующий день. Поджелудочная и печень объединились против меня, чуть не сдохла, как желудок болел, всю выполоскало, хоть на стену лезь от боли.
Всё, больше мне такой вкусной картошечки не поесть.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ну в камине ! а у камина. Картошкина активно подмахивала и закатывала глаза

А почистить?

Как то смотрел поварское шоу Ивлева.
Так вот там хлопец при чистке реально строгал картошку (от себя) блять и чуть ли не наотмашь.
Я охренел - и этот чел претендует на черный пояс в кулинарии

Когда то любил сам жарить картошку и получалась отменная , причем жарил ее на максимальном огне , не отходя даже на минуту , постоянно мешая. А позже бывало добавлял яйца туда еще и мог уже на готовое блюдо вылить томата с хреном , уууух ядерная смесь получалась и вкусная))

Бульбы этому хлопцу! )))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сижу кушаю картофельную пюрэшку, честно говоря сам очень люблю это блюдо. Но от твоей ТС не отказался бы попробовать. Зелень! Всем приятного аппетита.

Повезло, масло, лук)
Нас отрядом отправили на учполя пешком какой-то ерундой заниматься типа рубки кустов. Зайдя в лес, у озера обнаружили беседку и мангал, видимо офицеры периодически шашлыки тут жарили.
Еды у нас с собой никакой, а есть хочется всегда, на бигусе далеко не уедешь.
Смотрю, лист железа валяется, небольшой, но приемлемой толщины.
Одного отправляем в столовую менять сигареты на картошку и буханку хлеба, второго в чапок за лимонадом, овсяным печеньем, майонезом и килькой в томатном соусе - на что собранных денег хватило.
Нарезал картоху кольцами и запекал на этой железке, положенной поверх мангала. А жареной можно было поесть только в наряде по столовой за те же сигареты повару, но то крайне редко, желающих хоть отбавляй.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

был студентом - научились в общаге готовить жареную картошку на любом огне с любыми имеющимися ингредиентами, самое главное не оставлять на общей кухне её одну - сопрут.

На Камчатке растет картошка и с рационом там в частях с боевым дежурством полный порядок был, особенно на дивизионах если повар нормальный. Картошку жарили, пельмени лепили, поросят молочных ели и теплица была своя. Вот лук и морковь сушеные были в основном, но не всегда. Кто куда попадет...

У нас в семье жареная картошка только моя зона ответственности))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На 60-70% готовности добавить пару щепоток сахарного песка на сковороду.
Вкуса сладости не добавится, а на вид сильно подрумянится.