Гастроэнтеролог рассказала о снижении летом риска отравления шашлыком

Шашлык на углях — одно из самых популярных летних блюд. Но именно летом, по словам врачей, оно чаще всего становится причиной пищевых отравлений.

Гастроэнтеролог Мария Петраченкова напомнила, что с наступлением жаркой погоды участились случаи отравления шашлыком. В большинстве случаев проблема кроется не в самом мясе, а в неправильном хранении приготовленной еды. Если она долго лежит вне холодильника, особенно в тени на пикнике, в ней начинают активно размножаться бактерии. Их токсины могут спровоцировать тошноту, рвоту, боль в животе и даже повышение температуры.

Чтобы снизить риски, врач рекомендует выбирать для жарки постное мясо — куриную грудку, индейку, телятину или нежирную свинину. Также можно использовать рыбу, морепродукты, овощи или грибы.

Важное значение имеет и способ маринования. По словам Петраченковой, лучше использовать кисломолочные продукты вроде кефира или йогурта с пряными травами, а также лимонный или гранатовый сок. При этом мясо должно мариноваться несколько часов — лучше всю ночь — и обязательно в холодильнике.

Врач напомнила, что отравиться можно не только шашлыком. Любой продукт становится опасным, если его хранят с нарушениями, не доводят до готовности или готовят грязными руками.

via

Я решил не рисковать и просто водку пить. Не хотелось бы отравиться

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну прям капитан очевидность этот аналитик из разряда - не суй руку в кипяток - ожог будет

Halyal intertaimant представляет...
Свинина же харам
Вот и вы не ешьте, пока под предлогом вредно.
Рекомендация(вы тут)-предостережение-запрет-забивание камнями
Замоташкти чуждые нам существа с примитивной социальной иерархией. Мы сильно от них отличаемся. И убирая отличия, ненавязчиво через такие вот вбросики, насаждается толерантность, появляются чернильницы и чернильники, а потом и полная ассимиляция коренного населения.

Это сообщение отредактировал Стихиец - 14.07.2025 - 00:33

Сегодня жарил, а докторша дура!) на пикниках пожарить мясо первое дело, пока все трезвые) схуяли оно должно где-то в кустах лежать?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну логично, зимой шашлыки меньше делают, если вообще...

ПС По ссылке ТК невнятный.

Джус, лучше расскажи про dezprivat, чо-как там?

А о снижении отравления чёрной икрой почему не говорит?
У меня, риск отравления чёрной икрой равен 0%.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Если за это платят, то я тоже могу кучу таких советов раздавать.

В такую жару и не хочется никакого шашлыка, кому надоела окрошка-холодный свекольник, гаспаччо ну или клубника с ледяным шампанским

Каждый сам себе врач, доктор наук и профессор.
Мясо без жира тухнет быстрее.
Жир - природный антисептик. Есть способ хранения мяса; курдюк выжаривается, в нём же жарится мясо, любое, выложить в банку и залить жиром, закрывается в банку. Можно без консервации, при 18° хранится месяц.
На тушёнке вспомните слой жира. Защита.
Простите, не антисептик а консервант

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Помню, еще в советское время, ходили в поход. У нас был парняга, у него батя на мясокомбинате работал, подогнал 35 кг готового шашлыка, маринованного в уксусе. 5 дней были в походе, в конце даже не жарили мясо - так ели :) И все это время оно было без холодоса, никто не отравился

Слабак! Пардон, слабачка!)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Давно уже не делаю шашлык. На шампурах.
А сам покупаю шейку, режу на стейки, сам мариную и жарю на решётке.
Скажите - одно и тоже..? А нет.. Стейки есть гораздо приятнее..))))
Ну и крылья ещё куриные, тоже на решётке...мой конёк..))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Никогда не говори никогда. Возьмут в плен браконьеры и будут насильно кормить просрочкой

Для снижения риска отравления использовать вместо мяса грибы.
А грибы можно радом с местом пикника добыть.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Так конька своего тоже на стейки пустил?

То Марию можно жахать без шашлыков! (Сама сказала)

а попирайтер-мудак, ума нет даже сравнить заголовок с основным текстом, в заголовке-одно, в тексте-противоположное, дебилы, бля, шпала

Люди, тысячи лет готовили мясо на костре. Там в генах, уже всё! Не кто не разбирал, волк или мамонт. Ешьте, веганам на зло...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На вечер размораживать поставил, не успеют бактерии😆🥃

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Заходит мужик в магазин:
- Дайте бутылку водки и бутылку Колы.
Заплатил, ушел. Через час возвращается:
- Дайте бутылку водки и бутылку Колы.
Заплатил, ушел. Через час возвращается:
- Дайте бутылку водки и бутылку Колы.
Заплатил, ушел. Через час возвращается:
- Дайте бутылку водки и бутылку Спрайта.
- Почему Спрайта, Вы же всегда Колу брали?
- Что-то меня от вашей Колы тошнит уже.

Ребята, не покупайте в пятёрочке чизкейки, живее будете

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А ещё утонуть можно

Ну я бы так не сказал. Что за херня о том, что нежирное мясо портится медленнее? Портятся белки прежде всего, а не жиры.

Меньше всего меня интересует пищевое отравление , вот алкоголь безопасно пить даааа , тут есть нюансы))