"Пусть подышит капустка"

Это которое последнее в ряду, справа или слева от других корыт. Разве ее понятно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И доска такая в пятнах от отрезанных пальцев.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я однажды солил именно краснокачанную, результат получился странный - по консистенции она была более грубой и по цвету светло-синевато-фиолетовой. Когда мои увидели результат засолки, то конечно поинтересовались как я такую шедевру сотворил. И Локи меня за язык дёрнул сказать что солил я её в синем пластиковом ведре, которое и окрасило капусту... Короче, жрать её мне пришлось одному. Всё 10-литровое ведро. Всю зиму...

Да, с левой стороны, а может и с правой... Хер его знает, раньше все было понятно - если крайный, то уточняли справого или левого края. А теперь последнего начали называть крайним, деградация, однако...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Рубленную беру в банках в Ашане

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Понимай, как "последнее" в процессе готовки капусты в этом сезоне. По тексту: Вот первое корыто готово....крайнее корыто...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мы так каждый год щи зелёные рубим вёдер по 20

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Улетает очень быстро. Даже глазом не моргнешь. Тоже в выходные рубили. Но у нас короб из дуба

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У нас в Новгородской области принято квасить крошево на серые щи. Берут верхние темные листья капусты, мелко рубят сечкой , добавляют морковь и заквашивыют с солью в деревянной бочке под гнетом. Из отличий еще: корыто длинное ставят на землю и сечки на длинной ручке, крошево стоя рубят - так быстрее и удобнее)
Варят щи со свининой на косточке, томят долго, самый респект - это суточные щи!
В нашей семье 1го января принято подавать прошлогодние щи с еврейским бутербродом (черный хлебушек мажут сливочным маслом, сверху слайсы чеснока и, обязательно, присаливают). Сметана и горчица по вкусу. Серые щи - это огонь, пушка, пожар, а если 50грамм под это дело, то, вообще, ум отъешь

Свёкла.

О новгородским ебеням привет от питерских!

Не давно с мужем смотрели видео доктора (не помню его имя), да реально научно доказано, что если съедать 150-200 гр. квашенной капусты ежедневно с кишечником проблем не будет! Но это профилактика, а не лечение...
Что по содержанию витаминов и элементов практически на первом месте среди доступных не дорогих продуктов.
На выхах тоже займусь...

Специально для парашютистов делается. По другому не объяснить.

Сейчас семьи маленькие стали, и много капусты уже не надо. К тому же в городе хранить ее негде, чтобы в бочках - трехлитровые банки самое то. Но заквашенная таким образом капуста действительно была ПРОДУКТ. М-м-м. Маринованная магазинная ей и в подметки не годится. И ведь у каждой хозяйки была своя рецептура, и вкус отличался. И щи из такой капусты были объеденье - лучше чем из свежей.

Я тоже много лет на квашенной сидел ..... а в последнее время почему-то больше к маринованной склоняюсь и делаю исключительно её.

Может в организме с возрастом что-то изменилось ??

"Последний поклон" В Астафьев. Автобиографическая повесть Одна глава посвящена этому священнодейству.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Подскажите, а как вы храните капусту в квартире, в тепле или на балконе, на морозе?

Тоже в банках квасим. 5 литровые . Венгерские соленья "Globus" в таких продавались, кто помнит. Очень удобно набивать - широкое горло. Баночкам лет 40 уже, антиквариат.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я три литра заквасил. Думаю хватит

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Чувствуется автор не квасил капусту. Протыкают не для того чтобы сок пошёл, а периодически чтобы газ выходил. Иначе капуста горчить будет изрядно. Проткнё шт ь, а она прямо бурлить начинает. Три дня в тепле и на балкон замораживать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это вы не квасите, это вы солите.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

После засолки три дня в тепле должна стоять. Потом надо замораживать. Поэтому раньше морозов капусту не квасят. Только солят, прямо в банке, без гнёта.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

я тоже лаврушку добавляю и перец горошком правда не дроблю его.

Шинкую в комбайне, вроде нормально получается. Правда на всякий случай заливаю тузлуком.

В стеклянных банках, на застеклённом балконе или в холодильнике.