Называется "Наполеон". По крайней мере, у нас (КЗ) присутствует почти во всех ресторанах и кафе, где есть в меню шашлыки. Весьма вкусно, но и вариаций ингредиентов тоже множество. Мясо может быть и конина, и говядина, и баранина, и свинина, или их комбинация, а вместо курдюка бывает свиное сало.
yaplakal.com