И это все? Так мало про КЕФИР?
А как же легенда о появлении кефира в России?
В середине 19 века среди российских дворян была в ходу байка о таинственном напитке, который пьют долгожители на Северном Кавказе. Его что делают его из молока и что он очень вкусный, а также есть пару оборотов!
И название кайфовое – кефир от арабского слова “кейф” или “кайф”!
В это время карачаевцы что которые жили у подножья горы Эльбрус, считали Кефир священным напитком и процесс его приготовления они хранили в строжайшей тайне. Сам кефир карачаевцы продавали всем желающим, однако повторить рецепт его приготовления никто не мог! Якобы сам пророк Магомет даровал им священные горошины закваски кефира - “зерны Магомета”.
Считалось, что если отдать или продать закваску- это навлечет гнев Аллаха и вся закваска погибнет, а вместе с ней и народ.
Закваска кефира передавалась только из рода в род.
Получить закваску кефира в искусственной среде русским ученым в Москве никак не удавалось. Поскольку в то время кефир считался целебным напитком, весной 1908 года Всероссийское общество врачей обратилось к московскому молокозаводчику Н.П.Бландову с просьбой наладить производство кефира на своем заводе. Но для этого нужно было каким-то образом заполучить на Кавказе заветные кефирные грибки. Бландов отправил на Кавказ в командировку молочного технолога Ирину Сахарову. В 1907 году за сливочное масло, выработанное по собственному рецепту, Сахарова получила золотую медаль. Ирина была девушка необыкновенно красивая и умная и в свои 19 лет не побоялась поехать в чужую страну..
По приезду в Кисловодск вместе с управляющим сыроварнями Васильевым они отправились в поместье к карачаевскому узденю Бекмурзе Байчорову. Он их приютил в своей летнем коше у реки Корсунка в 50 км от Кисловодска.
Целый месяц Ирина прожила в доме у Бекмурзы. Князь всячески развлекал русскую красавицу и влюбился в Ирину. Ирина, как ни старалась, не смогла выведать у князя секрет приготовления чудо-кефира. Ей лишь удалось узнать, что магический обряд похищения зерен совершается только между горцами и на иноверцев не распространяется. Она покинула стоянку горца-аристократа и вместе с Васильевым направилась обратно в Кисловодск, чтобы уехать домой.
Вдруг по дороге их настигли пять вооруженных всадников. Все с саблями и в черных масках, они выглядели устрашающе. Один из них схватил Ирину, перекинул через седло и увез. Оказалось, что это Бекмурза послал погоню, чтобы украсть невесту. Похищение невесты по древнему обряду считалось на Кавказе обычным делом.
Управляющий Васильев, находясь в неимоверном страхе, вернулся в Кисловодск и по приезде сразу отправился к жандармам, которым сообщил о похищении Сахаровой.
Бандиты отвезли Ирину в пещеру, спрятанную от лишних глаз за высокими горами. Там её ждал стол с разными блюдами, угощениями и подарками. В пещере сидела старая карачаевка, и именно она рассказала Ирине про обычай похищения невест и что ее похитители не бандиты-абреки, а посланцы князя Бекмурзы. Ира обрадовалась и стала распрашивать старушку про заветные зерна...
Старушка все время нахваливала князя и говорила Ирине, как она может быть с ним счастлива, и став женой князя, она будет жить в роскоши, в любви и заботе.
Вскоре в пещеру приехал сам князь Бекмурза. Он встал на одно колено, извинился за похищение, одарил возлюбленную цветами и попросил стать его женой. Но не успел князь получить ответ, как за ним пожаловали жандармы и освободили Ирину.
Местные власти Кисловодска предложили помириться и простить Ирине “пылкость князя, потерявшего голову от ее красоты”.
— Может быть, вы простите князя? — уговаривали Ирину. — Он же не причинил вам вреда!
— Прощу, — согласилась она. — Только условие: пусть князь подарит мне 10 фунтов кефирных грибков. На следующее утро Бекмурза прислал Ирине кефирные грибки и огромный букет цветов. И в тот же вечер Ирина, переодевшись в нищенку, спрятала в лохмотья зерна кефира и отправилась в Москву.
Спустя некоторое время, первые бутылки с кефиром появились в Боткинской больнице. А чуть позже, вкусный напиток появился в магазинах в свободной продаже.
https://zdorovaya-eda.com/novosti-po-zdorov...-irina-saharova Это сообщение отредактировал lofasup - 29.10.2022 - 23:53
yaplakal.com