А есть ли здесь любители чая?, Вопрос на засыпку

пуэр чёрный очень люблю, все прибамбасы для чайной церемонии даже купил)

Ахмад с красной полосой. (только большие пачки!) На 100мл воды две столовых ложки с горкой. Доводим до кипения, ждем 5мин оседания. употребляем с 1 карамелькой. Два раза в день. Готовить на огне(электронагреватели исключено!)

Где-то 96-97 год. Молодая жена, на тот момент, 1981 г.р. Город, где только зеленый чай пили выходцы из Средей Азии, правда, вырос я в Южном Казахстане, как сын военного. Короче, появился "Липтон" зеленый чай. И на рыбалку, решил, что попью его, он же бодрит!
Выпил из термоса, где-то через час, для сугрева, затошнило, голова разболелась, еще, через сас отхлебнул еще кружечку.. И т.д. Конец истории. Родная старалась заврить чаек, а он не темнел...точно не баян, было двое лейтех, сташих, я, с Урала и братуха с Алтая

съездил на Аршан (Бурятия). Привез с собой пакетик саган-дали. Травка любопытна тем, что маленьких четыре листочка достаточно для того, чтобы приготовить литр тонизирующего напитка. Бодрит, употребляю с похмелья или с недосыпа.

люблю ТГ-шку очень сильно.
реже черный самый обычный отвариваю с сухим розмарином и корнем кровохлебки. Очень хорошо утоляет жажду (еще с детских лагерей помню)

З.Ы. чай и кофе признаю только без сахара.

Масала №3

Я прусь от пуэра чёрного(спецом по случаю все причиндалы собрал,однажды даже 1-го января отпаивался после НГ ) жена улун и дахунпао приветствует.Без сахара,есессно.

Это сообщение отредактировал masman - 1.09.2015 - 21:50

по Иван чаю.Собираешь с конца июня до конца июля.Только листья,хотя вроде и цветы отдельно собирают(не пробывал)Раскладываешь дома на газеты слоем 5-7см на сутки.Затем через сутки через мясорубку прокручиваешь,получается зелёная каша с запахом сена.В кастрюльку её и плотненько утрамбовываешь.Ещё через сутки(лучше часов через 30-36)на противень и в духовку не закрывая дверки сушишь.И вуаля божественный чай.
Собираю ещё мяту,душицу.

Не понимаю ни зеленого, ни белого чая. Самый любимый, это крепкий черный чай с сахаром, ну, можно еще с лимоном. Никаких чабрецов, мят и т.п. не признаю. Могу еще выпить иногда каркаде, но редко. А вот в детстве всегда в период цветения липы устраивали чаепитие в палисаднике. Эх! Где ты, детство...

Аааа, чуть не забыл! Угощали меня чаем пуэр. Пахнет могилой, но вкусовые качества я оценил, т.к. люблю крепкий чай, пусть и без сахара.

Согласен.

А я мечтаю попробовать калмыцкий чай, он так аппетитно выглядит на картинках, говорят его лучше делать из специальных брикетов, но нигде не видела их в продаже. Кто пробовал, действительно ли он так вкусен как выглядит на фото?

То что вы описали выше это травяные настойки. а чай он и есть чай, крупнолистовой завареный просто в чайнике.

Любимых чаев много, но, на данный момент, в основном пью китайские чаи


Советов могу постов 7 написать, но лень, посему остановлюсь на самом популярном/известном китайском чае:

Все знают, что пуэр нужно заваривать несколько раз, но не все знают, что первую заварку нужно слить.
Вода для заварки должна кипеть (можно даже пару секунд чай прокипетить). Не путайте черный и зеленый чаи . Последний заваривается ~80 градусах.
По времени :
1 заварка- 30 сек(не пить),
2 заварка -1 мин (вкус насыщенный, немного резкий, часто с дымком),
3 заварка- 2 мин (вкус более мягкий, немного ореховый, чувствуются фруктовые нотки)
4 заварка - 3 мин, (фруктовые и ореховые нотки раскрываются)

5 заварка - в интернете говорят про 5 мин, но мне не нравится... Вместо этого я заливаю заварку горячей водой и оставляю часа на 3-4. Получается тож очень приятный напиток. Хорошо идет со льдом.

МЕЖДУ ЗАВАРКАМИ ЧАЙ НЕ ДОЛЖЕН НАХОДИТСЯ В ВОДЕ!!!!!!111

Так же не следует пить пуэр моложе 5 лет (хз, зачем его продают, гадость редкостная) - испортите все впечатление.

Если не хочется морочится, а деньги есть можно купить чайную смолу. Но только за дорого, дешевая-подделка. Смола просто растворяется в воде.

Это сообщение отредактировал CATAH - 1.09.2015 - 22:01

146% - недоферментировали листы ... У меня так получалось, когда я пыталя Иван-чай недоферментировать, чтобы получить зеленый. Зеленый получил ... но со вкусом СЕНА!!!
И да, у правильно ферментированого и высушенного Иван-чая аромат шиповника, а привкус - чернослива.

Это сообщение отредактировал KeenPenn - 1.09.2015 - 22:03

Черный три слона с лимоном и пять ложек сахара! И обязательно в граненом стакане с подстаканником как в поезде!))))

Адмиральский чай... Отхлебываешь из стакана чай-доливаешь коньяк... и так до бесконечности...

Добавлено в 22:15
Заказываю чай из Англии... При заварке добавляю чуток "копченого" чая... По цене не дороже мусора из наших магазинов...

Имбирный чай.
В большой заварник(литр) на тёрке измельчаю кусок корня имбиря с 2 пальца размером, можно и больше, по вкусу. Туда же можно покрошить свежее яблоко. Засыпаю 3-5 чайных ложек черного чая, заливаю кипятком(имбирь забирает градус сразу же), и минут через 10, после того как слил напиток из заварника, можно раздавить в чай кусок лимона, а когда подостынет - пару столовых ложек мёда. Напиток получается очень согревающий и бодрящий. В зиму - самое оно.

Только ферметированный!

Это называется компот....

Я такой ценитель чая, что на работе пью его аж до невменоза ))). Потому что лишь бы не работать!!! А по сути - Чай с домашними блинами и со сгущенкой, это сила!!

Я как с бухлом завязал на чифир подсел

И да, если речь про конкретно чай - то предпочитаю зеленый чай, без ароматизаторов и добавок. Пью любые чаи и кофе без сахара последние лет 7. Один раз привык потому что сахара не было, и с тех пор очень доволен. Кофе и зелёный чай без сахара только выигрывают. Черный чай чаще пью с лимоном и мёдом.

Про ферментацию есть много инфы на хлебопечке. Вот ссыль http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...&topic=389380.0
Если кратко - лист замораживают, перекручивают на мясорубке, выстаивают 6 часов до сильного запаха при 27 градусах и дальше гранулы уже сушат, час в духовке при 100 градусах и дальше - в сушилке при 40 градусах. Делала так из груши, вишни, смородины, кипрея и яблони. Необычно и очень вкусно. В чистом виде не пью - делаю многокомпонентные(10-15 растений не считая пряностей) смеси из лекарственных трав, пряностей, ягод.

Зимой люблю шиповник с медом или чабрец с медом, все вместе тоже неплохо, но чабрец надо 10 мин. настаивать, а шиповник дольше. А летом тоже самое, что и ТС, чай с бергамотом.

обычный черный чай с листьями черной смородины