Как делают сыр на Сардинии

Да это брынза, у меня мама так делела раньше, тока с коровьего молока и сычуга.

Да что же я всегда в 12 часов попадаю на фотки с едой!! до обеда целый час мучиться

С рикоттой еще пирог делают. Примерно как пирог с творогом. На вкус ниче так

Это че за новая система СИ?

А что он голыми руками его мешает, негигиенично

Ага, посмотрел на волосатые руки того мужика, что сыр готовил, аж блевать захотелось!

Ну это не главная проблема, если руки хорошо помыты, вы бы видели как виноград давят. Главный вопрос, у него руки побриты? А то потом дегустаторам выковыривать его мотню из зубов Он бы ещё головой помешал

З.Ы. Ресторан. Серьезного вида мужчина в бешенстве зовет официанта.
- Официант!!! В моей котлете куча волос!
- Пожалуйста не сердитесь, поймите у нас новый повар, он однорукий!
- Ну и что?
- Он котлеты на груди раскатывает!
-... вы что здесь все оху...?
- Успокойтесь пожалуйста, вам еще повезло, Вы бы видели как он перец фарширует!!!

Дык, тогда не НА Сардинии, а В Сардинии. Или я чет пропустил в жизни?

вау, как все аппетитно, сино,выр, выпечка..... ааааа..... судорожно сглатываю!

ну и как работать после такого?

"По сути, свежая рикотта представляет собой очень нежный сыр, с потрясающим вкусом. Та разновидность, что попробовали мы, была сделана из овечьего молока."

И еще немного волос с крепких мужских рук, понятие 'гигиена' им знакомо?

Ну что тут ещё добавить...

Гневно отреагирую на сие заявление!!!

Человек может жить везде! И только русский человек, может жить там, где больше никто не живёт!
"...Где олень бродит замшевый, тра-ля-ля, тра-ля-ля..."

з.ы. А если на дегустацию пронести чекушку водочки, да под пармскую ветчинку... Потом винчишко... Эххххх... Хорошая экскурсия!!!

Да что вы со своей гигиеной привязались? Они так сыр испокон веков делают. И ничего. А вино вообще ногами давят.
Вот правда говорят, что некоторым нельзя показывать как еда готовится - будут одну воду пить. И ту только кипяченую.

Съездите на мясокомбинат, посмотрите как колбасу делают!

Видимо, да. Ибо Сардиния - это остров.

По теме - сыр вкуснючий! Свежеприготовленный, ещё тёплый да с мёдом! Ух.............. Спасибо за пост.

Теперь с вкусом пота трудолюбивого сардинского крестьянина
Не расстраивайтесь, там частенько все еще виноград для вина ногами давят

СыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыР!!!!!!!
ОБОЖАЮ!!!
Гигиены Вам хоцца?!!
Вы посмотрели бы как у нас томатный сок производят!!!!БРРР!!!
До сих пор мороз по коже! И ниче! Пьет народ, и даже любит!
А по поводу Брынзы, так этож чуть-чуть не тот сыр.
Мнямский пост! ЗЕЛЕНЬЗЕЛЕНЬЗЕЛЕНЬ....
Только вот как теперь я работать-то буду? Желудок в отпуск на Сардинию просится!

интересно получается: Рикотта - симпатишное название для нашего слуха, а переводится всего лишь как "дважды нагретый". вот бы у нас так: сыры торговой марки "дважды нагретый" - сделают ваш день вкуснее, гг
сыры, виноградники... хорошая работа. хоть и тяжело физически, но намного приятнее чем всякая офисная хня и ей подобное

Брынза, когда свежая (первые несколько дней после приготовления) один в один рикотта. А потОм, если не посолить, то она пропадет. Я только свежую ем. Солёную не люблю. Кстати, тем кто брезгует есть сыр, изготовленный волосатыми руками итальянского мастера-сыродела приведу ещё два факта:
1) Дойка овец. Ацкий труд. Чтобы получить несколько неполных бидонов молока, надо выдоить около двух тысяч овец. Это делают два пастуха. Когда наблюдал им вообще незавидовал. Во время дойки овцы получают стресс и могут немножко (а иногда много) какнуть или писнуть. Иногда, не всегда, эти продукты жизнедеятельности могут попасть в бидон с молоком. Ну и, естественно, никто бидон молока на землю выливать из-зи этой досадной неприятности не будет.
2) Закваска, которая добавляется в молоко. Итальянцы добавляют специальную сыворотку из бутылочки. Судя по всему фирменную. Конечно же в глухой деревне в Одесской области, где я наблюдал за приготовлением брынзы, такой закваски нет. А делают её из высушеных желудков молочных ягнят. Как оказалось, желудок содержит какой-то фермент, который створаживает молоко. Где-то так.

у меня теща (г. Ивдель) делает подобный сыр...
крайне вкусно.....
но
не с вином...... вареный спирт с вишней..... супер )))))))))

вот что - что , а моцареллу я обожаю. вроде бы нет особого вкуса, но он еле уловимый и мне очень нравится теперь я знаю, куда ехать за вкусным сыром.
нарезка сыра, колбас и сальца напомнила Испанию я люблю твердый сыр и их колбасы. за познавательность обняла! )) эээх, скорей бы отпуск...