"paneer thali" paneer/сыр в соусе за пределами thali/тарелки, справа вверху в отдельной плошке. чуть левее и выше с ложкой - простокваша (curd).
с огурцами всё понятно, справа рядом с ними овощной сабдж - это сочетания тушеных овощей, фруктов, орехов, специй.
опять же разнообразие зависит от региона, времени года, фантазии повара.
ещё правее самая обычная для нас жаренная картошка, только что без лучка/чесночка и сала.
ниже - рис с далом (супчиком из бобовых, тоже бывает разным, но основа - бобовые). и лепёшки. 90 рупий.
yaplakal.com