Лимонные плюшки "Улитки"


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Klientt	3.10.2024 - 15:41 [ показать ]
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17562	54 Ну что, все готовы к пятничным плюшкам? На этой неделе выкладываю рецепт заранее, чтобы завтра были, как штыки! Рецепт опять от швейцарского кулинара, ссылку дам в конце. Это сообщение отредактировал Klientt - 3.10.2024 - 15:49
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Klientt	3.10.2024 - 15:42 [ показать ]
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17562	2. Ингредиенты Дрожжевое тесто 500 г пшеничной муки 220 г цельного молока (холодного!) 40 г сахарного песка 10 г соли 20 г свежих дрожжей 70 г сливочного масла (холодного!) немного лимонной цедры 2 яйца Наполнитель 2 лимона 100 г сахарного песка 50 г сливочного масла 1 яйцо цедра Глазурь 100 г крем-фреш (некислая сметана) 100 г сахарной пудры цедра сок 1 лимона Это сообщение отредактировал Klientt - 3.10.2024 - 15:50
	[^]

Klientt	3.10.2024 - 15:43 [ показать ]
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17562	3. Все ингредиенты валим в тестомес. Важно! Поскольку мешать будет долго, нужно, чтобы всё, что можно, было холодным. Первые 3-4 минуты месим на малой скорости, увеличиваем и продолжаем замешивать тесто на средней скорости примерно 20-30 минут.
	[^]

Klientt	3.10.2024 - 15:43 [ показать ]
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17562	4. Помещаем тесто в смазанную маслом, или неприлипаемую форму, накрываем полотенцем (расстойной пленкой) и даём ему подняться при комнатной температуре 2-2,5 часа. Получается примерно двойной объём. Это сообщение отредактировал Klientt - 3.10.2024 - 15:56
	[^]

Klientt	3.10.2024 - 15:44 [ показать ]
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17562	5. Пока тесто отдыхает, готовим наполнитель. Это сообщение отредактировал Klientt - 3.10.2024 - 15:52
	[^]

Klientt	3.10.2024 - 15:44 [ показать ]
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17562	6. Доводим сок и цедру лимонов с сахаром, маслом и яйцом до кипения в кастрюле на плите, постоянно помешивая. Как только смесь немного загустеет, процедить ее через сито в миску и накрыть пищевой пленкой. Ставим смесь в холодильник до лучших времён Это сообщение отредактировал Klientt - 3.10.2024 - 15:52
	[^]

Klientt	3.10.2024 - 15:45 [ показать ]
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17562	7. Тесто поднялось? Херачим по нему кулаком, чтобы не расслаблялось!
	[^]

Klientt	3.10.2024 - 15:46 [ показать ]
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17562	8. Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольник толщиной 5 мм Должно получиться примерно 42х42 см. Смазываем его остывшим лимонным наполнителем с скручиваем в рулон. Фото нет, так всё вокруг было в сладком лимоне: стол, руки, брюки, жена...
	[^]

Klientt	3.10.2024 - 15:46 [ показать ]
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17562	9. Нарезаем колбасу на 12 кусочком и укладываем из в форму. Лучше всего подойдёт прямоугольная 24×30 см. Но у меня такой нет, поэтому запихнул в круглую. И отправляем на 1 час на расстойку при комнатной температуре
	[^]

Klientt	3.10.2024 - 15:46 [ показать ]
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17562	10. Через час. Это сообщение отредактировал Klientt - 3.10.2024 - 15:53
	[^]

Klientt	3.10.2024 - 15:47 [ показать ]
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17562	11. Запекать будем при 180°C без обдува и без пара 20-25 минут Офигеть оно у меня полезло! Думал, сбежит нах! Но обошлось.
	[^]

Klientt	3.10.2024 - 15:47 [ показать ]
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17562	12. Готовим глазурь. Смешать все ингредиенты в миске, пока не останется комочков. Осторожней с соком, не перелейте, глазурь должна быть тягучей.
	[^]

Klientt	3.10.2024 - 15:47 [ показать ]
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17562	13. Достаём плюшки из печи.
	[^]

Klientt	3.10.2024 - 15:48 [ показать ]
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17562	14. И быстро, пока они не остыли, покрываем глазурью и посыпаем цедрой. Я что-то переборщил, многовато вышло. Наверное из-за того, что форма меньше. В оригинале больше. Это сообщение отредактировал Klientt - 3.10.2024 - 16:07
	[^]

Klientt	3.10.2024 - 15:49 [ показать ]
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17562	15. И вот оно! Слегка остывшие, слипшиеся улитки. Пытка ваших домашних лимонным ароматом подошла к концу. Можно налетать.
	[^]

Klientt	3.10.2024 - 15:49 [ показать ]
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17562	16. Отличная фактура, мягкая, воздушная сдоба. Наслаждайтесь!
	[^]

Pro100roff	3.10.2024 - 15:51 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.12.14 Сообщений: 1874	Ну под сто грамм это не катит.. а так очень даже привлекательно... Плюс!
	[^]

педроотшило	3.10.2024 - 15:52 [ показать ] 3
Статус: Online Приколист Регистрация: 9.03.12 Сообщений: 337	Великолепно маэстро, великолепно! Выглядит очень аппетитно, попробую завтра твой рецепт! Спасибо за тему! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

БананаМа	3.10.2024 - 15:55 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 26.01.17 Сообщений: 588	Прикольно, вкусно. Убрать лимон, добавить изюм и побольше сахара и получатся булочки-"калорийки"
	[^]

yorok1997

3.10.2024 - 15:55

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.01.15
Сообщений: 1229

Цитата (Pro100roff @ 3.10.2024 - 15:51)

Ну под сто грамм это не катит.. а так очень даже привлекательно... Плюс!

Ещё и как катит

[^]

gnom2017	3.10.2024 - 15:58 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.05.18 Сообщений: 4154	Помню из своего детства: мама всегда пекла похожие булки. Называли мы их "дружная семейка". Хочешь с цедрой, вареньем, медом или карамельками... Тесто слоеное, дрожевое... - у кого что лучше получается И без всякого швейцарского кулинара Это сообщение отредактировал gnom2017 - 3.10.2024 - 16:21
	[^]

Klientt

3.10.2024 - 16:02

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 17562

Цитата (gnom2017 @ 3.10.2024 - 14:58)

Помню из своего детства: мама всегда пекла похожие булки. Называли мы их "дружная семейка".
Хочешь с цедрой, вареньем, медом или карамельками...
Тесто слоеное, дрожевое...
И без всякого швейцарского кулинара

Кстати, вот обещанная ссылка на рецепт.

[^]

Led	3.10.2024 - 16:03 [ показать ] 2
Статус: Offline −•− −−− −••• •− •••• Регистрация: 4.09.06 Сообщений: 4831	Ну шо. Судя по разрезу, или точнее по разрыву, все получилось Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Rereq	3.10.2024 - 16:08 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 18.04.14 Сообщений: 743	Оооогнище как вкусно!!! Только что шарился по кухне в поиске сладкого!!! Пошел викондитерскуююю!!! ТС, спасибо, утащил в закладки! (Если приготовлю - отчитаюсь!) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Borros	3.10.2024 - 16:11 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.08.15 Сообщений: 2843	Лимонный Синнабон?
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6266
0 Пользователей: