Как мне плов не удалось сделать

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (25) « Первая ... 21 22 [23] 24 25   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
ajaxru
28.11.2021 - 16:37
0
Статус: Offline


90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25613
Пооффтоплю
Купил жаровню, большущая -500 мм, чугун
Подготовил и запустил к применению
Удалось легко обжарить гамбургеры, не прилипали к поверхности
 
[^]
ajaxru
19.12.2021 - 18:41
1
Статус: Offline


90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25613
Четвёртая попытка сделать самаркандский плов.
Назовём сегодняшний плов- самаркандские мотивы)
Неплохо. Но без нута нельзя его назвать самаркандским.
Вопрос к знатокам этого вида плова- какое мясо лучше использовать? Брал говядину тазобедренная часть. Она хорошо смотрится в чайханском, но здесь надо пожирнее. Думаю в следующий раз будет грудинка.

Как мне плов не удалось сделать
 
[^]
ajaxru
2.04.2022 - 20:31
1
Статус: Offline


90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25613
Зажаривать мясо сильно не стал. Количество лука не менялось.
Плов посветлее получился

Как мне плов не удалось сделать
 
[^]
Тангут
2.04.2022 - 20:39
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.07.13
Сообщений: 5425
ТС, а я сегодня сварил плов с айвой по рецепту ПЕНСИОНЕРА. Делается быстро и очень вкусно получается.
 
[^]
H2S
2.04.2022 - 20:40
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 21.03.21
Сообщений: 1033
Чо вы так мало мяса кладете? Я кладу раза в 3-4 больше. Тогда вкус интереснее получается.
 
[^]
ajaxru
2.04.2022 - 20:42
1
Статус: Offline


90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25613
Цитата (Тангут @ 2.04.2022 - 20:39)
ТС, а я сегодня сварил плов с айвой по рецепту ПЕНСИОНЕРА. Делается быстро и очень вкусно получается.

Рецептов много.
С айвой делал один раз.
Но делал 2-го января с похмелья, толком так и не понял
Разумеется стоит повторить, чтобы оценить
 
[^]
ajaxru
2.04.2022 - 20:44
1
Статус: Offline


90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25613
Цитата (H2S @ 2.04.2022 - 20:40)
Чо вы так мало мяса кладете? Я кладу раза в 3-4 больше. Тогда вкус интереснее получается.

На чайханский всегда кладу 1кг мяса к 1 кг моркови и риса.
Предпочту моркови побольше здесь, чем мяса.
А вот на самаркандский, там где мясо крупными кусками готовится, мяса можно и побольше, оно всё равно отдельно от риса выгружается из казана и можно регулировать выкладку.
 
[^]
skomoroh58
3.04.2022 - 13:03
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 20020
Цитата (H2S @ 3.04.2022 - 00:40)
Чо вы так мало мяса кладете? Я кладу раза в 3-4 больше. Тогда вкус интереснее получается.

на вкус и цвет ...

тем более, что плов может быть совсем без мяса.
 
[^]
ajaxru
30.04.2022 - 18:48
0
Статус: Offline


90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25613
Готовлюсь к новому казанному сезону. Электроплиту и вок отложим до осени.
Прикупил Лазер или Супер лазер как рекламировал его продавец. Посветлее чем обычный.
Цена 300 р/кг. Выросла на 50 р.


Как мне плов не удалось сделать
 
[^]
Колаб
30.04.2022 - 20:11
0
Статус: Online


Сыроед

Регистрация: 26.10.16
Сообщений: 8384
Цитата (ajaxru @ 30.04.2022 - 18:48)
Готовлюсь к новому казанному сезону. Электроплиту и вок отложим до осени.
Прикупил Лазер или Супер лазер как рекламировал его продавец. Посветлее чем обычный.
Цена 300 р/кг. Выросла на 50 р.

Сейчас появился, кроме обычного Лазера и даже Супер лазера, сорт ПЕРЕСВЕТ.
Вот это вещь! ...Ну, правда и цена - о-го-го.
cool.gif
 
[^]
mpishi
30.04.2022 - 20:38
0
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 10343
Цитата (ajaxru @ 30.04.2022 - 18:48)
Готовлюсь к новому казанному сезону. Электроплиту и вок отложим до осени.
Прикупил Лазер или Супер лазер как рекламировал его продавец. Посветлее чем обычный.
Цена 300 р/кг. Выросла на 50 р.

Он не пропаренный случаем?
 
[^]
ajaxru
30.04.2022 - 21:45
0
Статус: Offline


90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25613
Цитата
Сейчас появился, кроме обычного Лазера и даже Супер лазера, сорт ПЕРЕСВЕТ.
Вот это вещь! ...Ну, правда и цена - о-го-го.

Не слышал о таком.
Поспрашиваю у продавцов.
Цитата
Он не пропаренный случаем?

Вроде не похоже
 
[^]
ajaxru
25.09.2022 - 14:53
3
Статус: Offline


90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25613
Вот мои первые 7 красавиц


Как мне плов не удалось сделать
 
[^]
freeXman
25.09.2022 - 15:42
1
Статус: Offline


вольный Каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10654
Красиво и вкусно! Этого вида плова у персов - множество. Набери پلو هفت زیبایی , там есть на что посмотреть и что почитать





Как мне плов не удалось сделать
 
[^]
ajaxru
25.09.2022 - 15:47
2
Статус: Offline


90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25613
freeXman , благодарю!
Вы мой куратор в мире плова! agree.gif
 
[^]
ajaxru
25.09.2022 - 15:54
1
Статус: Offline


90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25613
Нюанс
Так как окрашенный рис никак не хотел пропариваться в казане, пришлось его доводить в духовке.

На нижний противень налил воду, 120 град и всё дошло в лучшем виде. Базовый, белый рис как положено, в казане


Как мне плов не удалось сделать
 
[^]
ajaxru
25.09.2022 - 15:56
1
Статус: Offline


90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25613
Думал, что вот так будет норм. Ничего подобного
Плов скорее сгорит, чем окрашенный рис пропарится.


Как мне плов не удалось сделать
 
[^]
HOLUAI
25.09.2022 - 16:00
0
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.12.13
Сообщений: 800
Да будет пловосрач с космической силой друзья.
 
[^]
pipik
25.09.2022 - 16:01
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 6.10.16
Сообщений: 4362
я тут дошел до мысли что на стакан риса нужен стакан воды, вот реально больше не надо. И не нужно писать про разные сорта, если они не сварятся нормально с таким кол-вом воды, нафиг из них плов варить вообще.
 
[^]
freeXman
25.09.2022 - 16:37
1
Статус: Offline


вольный Каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10654
Цитата (ajaxru @ 25.09.2022 - 13:54)
Нюанс
Так как окрашенный рис никак не хотел пропариваться в казане, пришлось его доводить в духовке.

На нижний противень налил воду, 120 град и всё дошло в лучшем виде. Базовый, белый рис как положено, в казане

Вот тут я тебя не понял. Рис окрашивается прямо перед подачей, готовый к употреблению
 
[^]
ajaxru
25.09.2022 - 16:44
1
Статус: Offline


90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25613
Цитата (freeXman @ 25.09.2022 - 16:37)
Цитата (ajaxru @ 25.09.2022 - 13:54)
Нюанс
Так как окрашенный рис никак не хотел пропариваться в казане, пришлось его доводить в духовке.

На  нижний противень налил воду, 120 град и всё дошло в лучшем виде. Базовый, белый рис как положено, в казане

Вот тут я тебя не понял. Рис окрашивается прямо перед подачей, готовый к употреблению

Наверное это было бы правильней.
Ни к чему эти пляски с бубном.
 
[^]
freeXman
25.09.2022 - 16:55
2
Статус: Offline


вольный Каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10654
Я сейчас подсел на иранский копченый рис, этот сорт знаю давно. Тогда о копченом не знал, только некопченый использовал. Слева копченый, справа некопченый. Готовить нужно смешивая их в равных долях. Просто, что называется - финиш на вкус, когда приготовишь его




Как мне плов не удалось сделать
 
[^]
freeXman
25.09.2022 - 16:56
1
Статус: Offline


вольный Каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10654
Вот так упакован



Как мне плов не удалось сделать
 
[^]
ajaxru
25.09.2022 - 18:20
0
Статус: Offline


90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25613
Цитата
Я сейчас подсел на иранский копченый рис, этот сорт знаю давно.

Постараюсь найти
Копчёный рис- интересно
 
[^]
freeXman
25.09.2022 - 19:36
0
Статус: Offline


вольный Каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10654
ajaxru


Я бы обменялся на лазер 1:1
А то у нас с ума посходили с этим лазером gigi.gif



Как мне плов не удалось сделать
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 55693
0 Пользователей:
Страницы: (25) « Первая ... 21 22 [23] 24 25  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх