Гречневая каша с куриной печенью


Страницы: (4) 1 2 [3] 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

HansMeinIgel

11.07.2025 - 11:26

Статус: Offline

ЙожЪ

Регистрация: 15.03.19
Сообщений: 1337

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 11.07.2025 - 11:24)

Спасибо! Обязательно попробую!

Да.
Когда курпечень готовил, киса всегда приходила, где бы она не была, и половину у меня отжимала, любила она сырую курпечень..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

HansMeinIgel

11.07.2025 - 11:27

Статус: Offline

ЙожЪ

Регистрация: 15.03.19
Сообщений: 1337

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 11.07.2025 - 11:24)

Откуда хвост растет? Тоже мне - бином Похлебкина.

Ладно.
А в середине тогда што?..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

NNikola	11.07.2025 - 11:28 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.06.11 Сообщений: 5848	ЭТАНИПЛОВ!!!
	[^]

CadiaGuard

11.07.2025 - 11:29

Статус: Offline

Победитель Хаоситов

Регистрация: 31.03.17
Сообщений: 639

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 11.07.2025 - 10:53)

Довел до кипения, сковороду накрыл крышкой и, вновь убавил нагрев до сильно ниже среднего, томил 20 минут.

Вот тут я бы добавил сметану или сливки, очень хорошо сочетается с печёнкой.

[^]

Bizels

11.07.2025 - 11:32

Статус: Offline

Kein Problem

Регистрация: 30.05.14
Сообщений: 4434

Цитата (Faermen2011 @ 11.07.2025 - 11:22)

Цитата (МилаБелик @ 11.07.2025 - 11:02)

Цитата (karapuzx @ 11.07.2025 - 11:00)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 11.07.2025 - 10:52)

Гречка. Рекомендуют ее предварительно, промыв, обжаривать и всякое – такое. Я не стал.

Я пробовал гречку обжаривать. Не сказать, что лучше или хуже. Но вкус действительно другой. Больше не заморачиваюсь

Другой это какой? Вкуснее или нет? Никогда не обжаривала

гречка после обжарки гораздо вкуснее. и получается рассыпчатой.

От гречки тоже зависит. Иногда и обжарка хрен помогает и бывает хорошая гречка изначально рассыпчатая и вкусная получается, переварить сложно.
Последнее время беру только гречку Passim, методом проб и ошибок. Она рассыпчатая сама по себе, зернышко к зернышку и вкусная даже без никто. Нет пыльного запаха как у старой гречки, хотя многие более дорогие варианты этим грешат. Или вроде варишь и тут хоп, а она в кашу, с этой так не получается.

[^]

HansMeinIgel

11.07.2025 - 11:33

Статус: Offline

ЙожЪ

Регистрация: 15.03.19
Сообщений: 1337

Цитата

Делаю схожее блюдо, но у меня плюсом идут куриные желудочки, почки и сердечки.

Пока тут в теме сидел, решил таки пойти, купить курпечень.
Опять расходы..
Эх, ТС..
Но, буду делать отдельно, с картохой на гарнир.
Фото выкладывать не буду.
Клянусь..))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ЯLisa

11.07.2025 - 11:34

Статус: Offline

Дочь офицера

Регистрация: 17.04.22
Сообщений: 8502

Цитата (ничего @ 11.07.2025 - 11:10)

Цитата (Bizels @ 11.07.2025 - 11:06)

О буквально вчера так же делал) вкусное.
Заливаю бульоном куриным или молоком правда, вместо воды.

Раньше печёнку в молоке отмачивали.
Любую.
Иногда тоже, а так, похрен.
Вкусна.

Печень вымоченная в молоке не имеет резкого специфического вкуса. Обжаренная гречка приобретает ореховую нотку и цвет становится ярче и аппетитнее. Топленое масло конечно тут в тему и намного вкуснее с ним, чем с растительным.
Морковь я бы не клала, лучше увеличить количество лука

[^]

bobruyck

11.07.2025 - 11:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.03.14
Сообщений: 2683

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 11.07.2025 - 11:22)

Одновременно?

Зачем, пиво само по себе закуска.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

usr80

11.07.2025 - 11:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.12
Сообщений: 20989

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 11.07.2025 - 10:57)

И, собственно, вот. Купеческая – не купеческая, но очень вкусно. Отвечаю!

А грибы где?

[^]

usr80

11.07.2025 - 11:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.12
Сообщений: 20989

Цитата (NNikola @ 11.07.2025 - 11:28)

ЭТАНИПЛОВ!!!

Плов из гречки немного по другому делают.

[^]

YoG	11.07.2025 - 11:48 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 3.02.08 Сообщений: 330	ПЕНСИОНЕР на нонейме ты ж постился в пелемешках? сегодня какой то вечер старперов на япе)))
	[^]

ничего

11.07.2025 - 11:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.02.16
Сообщений: 8406

Цитата

Ну хватит издеваться.
Детство вспомнил, деревню, русскую печь.
Изв.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ТопоГРАВ	11.07.2025 - 11:55 [ показать ] 2
Статус: Offline Главное, ребята, перцем не стареть! Регистрация: 19.10.07 Сообщений: 12138	Вань, здОрово и здорОво! Как нибудь попробую твой рецепт. В нашей семье прижился другой (есть на ЯПе)-печёнка, тушёная в простокваше с гречкой. Не претендую, но крупа, приготовленная так это что-то типа ризотто. Не знаю. И да-куриную печень могу заменить только на печень индюшки. Свиная и говяжья воняют. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ничего

11.07.2025 - 12:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.02.16
Сообщений: 8406

Цитата (ТопоГРАВ @ 11.07.2025 - 11:55)

Вань, здОрово и здорОво! Как нибудь попробую твой рецепт.
В нашей семье прижился другой (есть на ЯПе)-печёнка, тушёная в простокваше с гречкой.
Не претендую, но крупа, приготовленная так это что-то типа ризотто. Не знаю.

И да-куриную печень могу заменить только на печень индюшки. Свиная и говяжья воняют.

В молоке вымочи.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Revanche	11.07.2025 - 12:25 [ показать ] 1
Статус: Offline Адвентист Седьмой Буквы Регистрация: 20.04.16 Сообщений: 5690	Ингридиенты те же... Печень предварительно замачиваю в молоке минут на 20.(сочнее получается) Обжаривают овощи, закидываю печень, минут 5-8 обжаривают на среднем, потом переворачиваю, обжаривают ещё минут пять, и добавляю пару ложек сметаны, накрываю крышкой и ещё минут 10 тушу. После- к любому гарниру, хоть к картошке, хоть к макаронам, хоть к рису/гречке.. На всё- 40-50 минут вместе с подготовкой продуктов. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

vitrevers	11.07.2025 - 12:26 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.10.16 Сообщений: 5801	люблю так же, но с рисом басмати вместо гречки
	[^]

HansMeinIgel

11.07.2025 - 13:35

Статус: Offline

ЙожЪ

Регистрация: 15.03.19
Сообщений: 1337

Цитата (vitrevers @ 11.07.2025 - 12:26)

люблю так же, но с рисом басмати вместо гречки

И без курпечени..))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

GnumDS	11.07.2025 - 13:35 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.01.13 Сообщений: 1436	Годно. Я куриную печень в основном в виде паштета потребляю. https://www.yaplakal.com/forum7/st/0/topic2530882.html - вот примерно как здесь ) Это сообщение отредактировал GnumDS - 11.07.2025 - 13:37
	[^]

YOrick	11.07.2025 - 13:41 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.09.06 Сообщений: 7266	ТС, у меня супруга нашла этот рецепт в своё время под названием "Каша по купечески". В оригинале со свининой, но по факту что хочется из мяса, то и добавляется. Отлично сочетается с солёными огурчиками. Ещё это одно из тех блюд, которые мы фасуем по банкам, закатываем и готовим в автоклаве. Очень приятно потом зимой, когда сидишь и думаешь чего бы хотелось скушать. Сходил в кладовку, выбрал баночку, съел. Гости неизменно балдеют от таких закусок, особенно от маслят с курицей. Это сообщение отредактировал YOrick - 11.07.2025 - 14:14
	[^]

shaman4k	11.07.2025 - 13:43 [ показать ] 3
Статус: Offline Балагур Регистрация: 22.04.14 Сообщений: 810	Я печонку куриную отдельно люблю, с лучком обжарить, а потом со сметанкой ЗЫ сметана после, холодненькая Это сообщение отредактировал shaman4k - 11.07.2025 - 13:45
	[^]

drProf

11.07.2025 - 13:53

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 31.08.24
Сообщений: 921

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 11.07.2025 - 10:52)

Я брал воду из только что закипевшего чайника. Уровень? На пальца полтора, может быть, два выше уровня гречки.

Шоп пальцами не мерять, можно мерять стаканами. Гречки стакан засыпал значит воды два стакана.

[^]

ПЕНСИОНЕР

11.07.2025 - 16:44

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9451

Цитата (CadiaGuard @ 11.07.2025 - 11:29)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 11.07.2025 - 10:53)

Довел до кипения, сковороду накрыл крышкой и, вновь убавил нагрев до сильно ниже среднего, томил 20 минут.

Вот тут я бы добавил сметану или сливки, очень хорошо сочетается с печёнкой.

Не испортит. Но на любителя!

[^]

ПЕНСИОНЕР

11.07.2025 - 16:47

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9451

Цитата (ТопоГРАВ @ 11.07.2025 - 11:55)

Привет! Я тоже рад тебя видеть!
Попробую обязательно! В простокваше. Рецепт поищу, может и найдется.
Свиную - ой, вряд ли есть буду. А говяжья... сколько раз раштет готовил, никогда запаха не было постороннего. Чесслово!

[^]

JIR	11.07.2025 - 18:13 [ показать ] 1
Статус: Offline Сибирский Регистрация: 5.02.09 Сообщений: 6547	Ивану наше с кисточкой за приятные рецепты! Это безусловно вкусно, но только свежеприготовленное. Вообще, лично моё мнение, гречу надо отдельно готовить и подавать. А соус отдельно. Слишком уж она гигроскопична и свой вкус имеет. Исключение - котелок на костре, либо в печи дровяной.
	[^]

ПЕНСИОНЕР

12.07.2025 - 09:04

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9451

Цитата (JIR @ 11.07.2025 - 18:13)

Ивану наше с кисточкой за приятные рецепты!

Это безусловно вкусно, но только свежеприготовленное.

Вообще, лично моё мнение, гречу надо отдельно готовить и подавать. А соус отдельно. Слишком уж она гигроскопична и свой вкус имеет.
Исключение - котелок на костре, либо в печи дровяной.

В чем совершенно согласен - такую кашу, если разогреть "потом", половина вкуса и прелести пропадает.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 2995
0 Пользователей: