Навага вообще сезонный продукт
Хороший знакомый привозит зимой мешок с Карского моря свежевыловленной и замороженой на льду - едим всю зиму и к весне обычно заканчивается.
Та навага дальневосточная что в любое время можно купить в магазинах - совершенно другая на вкус рыба, даже нет никакого желания пробовать.
Северная помельче, но гораздо вкуснее