Каша пшённая на молоке, но в мультиварке


Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

GrimSpecter

15.04.2025 - 14:33

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.09.24
Сообщений: 172

Цитата (oish73 @ 15.04.2025 - 14:23)

Где сейчас хорошего пармезана найти б

Более-менее приличный сейчас у нас в области делают, село Починки, выдержанного, понятно, что нет, но и сейчас не замазку оконную продают.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

GrimSpecter

15.04.2025 - 16:22

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.09.24
Сообщений: 172

Цитата (kony @ 15.04.2025 - 14:29)

А я и готовкой не заморачиваюсь.
Женщина для этого есть. Вчера тоже пшенную приготовила. И с рисовой нет проблем. И на мультиварку тратиться не надо. Ни одной кстати еще мультиварки не было. И вопрос покупки давно уже не стоит. Зачем если есть кому готовить классическим способом?

Я сам готовлю, не доверяю пресетам от производителя. Как-то просили меня научить шашлык в электрошашлычнице приготовить, но это ад. При этом шаглычнийа была, типа продвинутая, с двумя режимами.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ПЕНСИОНЕР

15.04.2025 - 18:11

Статус: Online

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (GrimSpecter @ 15.04.2025 - 14:09)

Горчит потому что, в углублении на крупинке пыль скапливается, и масло из крупинки его связывает, выглядит, как черная точка на крупинке. А кипятком масло и пыль вымываются из углубления. Как-то так.

Вполне может быть и так ...

[^]

ПЕНСИОНЕР

15.04.2025 - 18:11

Статус: Online

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (OdnakoDa @ 15.04.2025 - 14:12)

За пшенку зачет! Дружбу не делаешь, ТС?

Обязательно!

[^]

ПЕНСИОНЕР

15.04.2025 - 18:13

Статус: Online

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (BJIOM @ 15.04.2025 - 14:27)

Дристопшёнку полюбил ещё в армейке. До сих пор сам делаю иногда. Но позвольте возразить - для мультиварки можно купить запасные чаши. Тогда запахи не будут проблемой.

Проблема не в чаше. Чашу то отмыть - самое простое. Именно уплотнители и всякие закоулки конструкции собирают в себе частицы всех радостей, что готовили в агрегате. И отдают свои ароматы потом всему, что попадает в чашу.

[^]

ПЕНСИОНЕР

15.04.2025 - 18:15

Статус: Online

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (GrimSpecter @ 15.04.2025 - 14:33)

Цитата (oish73 @ 15.04.2025 - 14:23)

Где сейчас хорошего пармезана найти б

Более-менее приличный сейчас у нас в области делают, село Починки, выдержанного, понятно, что нет, но и сейчас не замазку оконную продают.

На самом деле можно взять любой сыр, который нравится. В комплексе пшенной кашей будет работать на 100%.

[^]

ruslan3967	15.04.2025 - 18:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.08.14 Сообщений: 11282	В мультиварке панасонек часто делаю кашу. Причём с вечера туда всё закидываешь и программируешь на утро. С утра готово и подогревает. Открыл и на тарелку. Молока надо с запасом побольше, за ночь рис, пшено впитывают много жидкости.
	[^]

ЯLisa

15.04.2025 - 18:22

Статус: Offline

Дочь офицера

Регистрация: 17.04.22
Сообщений: 8153

Цитата (SBlack1 @ 15.04.2025 - 10:44)

Древняя мультиварка панасоник, из первых в нашем государстве.

Лучшая для каш! Потому что нагрев очень деликатный.

Пшено горчит, потому что на нём образуется жир, такая особенность у пшена. Жир прогорает и горчит. Поэтому надо залить кипятком и тем самым смыть прогоркший жир.

[^]

Андрей1956	15.04.2025 - 18:28 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.04.17 Сообщений: 8246	Я пшенку не промываю. Купи хорошей фирмы - она и так чистая. А вот что ТС кипятком её ошпарил очень правильно. Пшенная кашка, да со сливочным маслом, да яичек пара - прелесть. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ПЕНСИОНЕР

15.04.2025 - 18:37

Статус: Online

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (ruslan3967 @ 15.04.2025 - 18:16)

В мультиварке панасонек часто делаю кашу.
Причём с вечера туда всё закидываешь и программируешь на утро.
С утра готово и подогревает.

Открыл и на тарелку.
Молока надо с запасом побольше, за ночь рис, пшено впитывают много жидкости.

Вопрос. Случаев, чтобы молоко за ночь подкисло не отмечено? Я как то не рискую так делать. Крупу там с вечера промыть - да, все приготовить. Но вот загружаю непосредственно перед готовкой. Ночи у нас уж больно теплые.

[^]

ПЕНСИОНЕР

15.04.2025 - 18:40

Статус: Online

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (Андрей1956 @ 15.04.2025 - 18:28)

Я пшенку не промываю. Купи хорошей фирмы - она и так чистая.

А вот что ТС кипятком её ошпарил очень правильно.

Пшенная кашка, да со сливочным маслом, да яичек пара - прелесть.

Я все крупы промываю. Независимо от фирмы изготовителя и прочая. В юности подрабатывал на всяких пищевых комбинатах. На погрузке-разгрузке. Насмотрелся на все эти манипуляции с продуктами. Так что - рунах. Промывать все и всегда - для укрепления сна и душевного спокойствия. Может паранойя, но ...
Кстати, за границей та же фигня. Лучше перебдеть.

[^]

Митолизд

15.04.2025 - 18:44

Статус: Offline

Сонный медведь

Регистрация: 23.11.14
Сообщений: 6800

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.04.2025 - 18:37)

Цитата (ruslan3967 @ 15.04.2025 - 18:16)

Два варианта решения подкисания молока.
У нас в Сибири летом тоже очень жарко бывает.
Зимой-весной-осенью и в нежаркие ночи проблемы нет.
А летом в лютую жару варианты:

1. Тщательно промывать и ошпаривать чашу и использовать ультрапастеризованное молоко. Все равно каша варится долго, ничего "живого" не остается.

2. Замороженное молоко. Если покупное, можно прям в пакете заморозить. Если свое - то в емкости. Прям с вечера эту льдышку закидываешь в чашу и все.

Проверял оба - работают.

Есть еще третий вариант - кондей на кухне, но это читерство и пижонство.

[^]

Митолизд

15.04.2025 - 18:46

Статус: Offline

Сонный медведь

Регистрация: 23.11.14
Сообщений: 6800

Цитата (Андрей1956 @ 15.04.2025 - 18:28)

Я любую промываю. Не из-за горечи, а так нежнее получается на мой вкус.

[^]

ПЕНСИОНЕР

15.04.2025 - 18:47

Статус: Online

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (Митолизд @ 15.04.2025 - 18:44)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.04.2025 - 18:37)

Цитата (ruslan3967 @ 15.04.2025 - 18:16)

Хлопотно как то это ... Все-таки, как по мне, проще зарядить утром и нажать кнопку. На пять минут делов.

[^]

Luboepox2025	15.04.2025 - 18:51 [ показать ] 1
Статус: Online Приколист Регистрация: 7.01.25 Сообщений: 394	Вот в такой удобно? Это сообщение отредактировал Luboepox2025 - 15.04.2025 - 18:59
	[^]

Чеа	15.04.2025 - 18:53 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.08.19 Сообщений: 6112	Молочные каши варю сыну и мужу каждое утро. К вашей каше у меня одно замечание: более получаса варится молоко. Я варю любую крупу сначала в воде, а уж когда почти готова, добавляю молоко, довожу до кипения, выключаю и даю постоять несколько минут. Чем дольше варится молоко, тем меньше в нем пользы остаётся, а её и без того там всё меньше.
	[^]

ПЕНСИОНЕР

15.04.2025 - 18:58

Статус: Online

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (Luboepox2025 @ 15.04.2025 - 18:51)

Вот в такой удобно?

???

[^]

GrimSpecter

15.04.2025 - 18:58

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.09.24
Сообщений: 172

Цитата

На самом деле можно взять любой сыр, который нравится. В комплексе пшенной кашей будет работать на 100%.

Уточню, любой ЛЕГКОПЛАВКИЙ сыр, кроме плавленых сыров, иначе рискуем получить комки сыра. Ещё уточню, в любом видео, где показывают, как готовить, например, карбонару, видно, что хороший сыр растворяется в бульоне пасты без проблем, сыр худшего качества - собирается в комки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ПЕНСИОНЕР

15.04.2025 - 19:00

Статус: Online

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (Чеа @ 15.04.2025 - 18:53)

Молочные каши варю сыну и мужу каждое утро.

К вашей каше у меня одно замечание: более получаса варится молоко.
Я варю любую крупу сначала в воде, а уж когда почти готова, добавляю молоко, довожу до кипения, выключаю и даю постоять несколько минут.
Чем дольше варится молоко, тем меньше в нем пользы остаётся, а её и без того там всё меньше.

Технология приготовления в мультиварке несколько иная, чем "просто на плите". А польза ..., если говорить о молоке из супермаркет, как это нынче модно обозначать, вообще то весьма сомнительна. Но это исключительно ИМХО.

[^]

ПЕНСИОНЕР

15.04.2025 - 19:00

Статус: Online

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (GrimSpecter @ 15.04.2025 - 18:58)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.04.2025 - 18:15)

На самом деле можно взять любой сыр, который нравится. В комплексе пшенной кашей будет работать на 100%.

Уточню, любой ЛЕГКОПЛАВКИЙ сыр, кроме плавленых сыров, иначе рискуем получить комки сыра.

Принимается.
Хотя, строго говоря, пармезан легкоплавким и не назовешь. Или нет?

[^]

Luboepox2025

15.04.2025 - 19:02

Статус: Online

Приколист

Регистрация: 7.01.25
Сообщений: 394

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.04.2025 - 18:58)

Цитата (Luboepox2025 @ 15.04.2025 - 18:51)

Вот в такой удобно?

???

Катинка не вставляется.

Короче такая

https://www.yapfiles.ru/show/3333278/shop_i...140794.jpg.html

[^]

GrimSpecter	15.04.2025 - 19:03 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 28.09.24 Сообщений: 172	А так, если об общем подходе говорить, то мне нравится кавказский, я так его назвал, подход, это каша с сыром, парни используют сулугуни, например, и подача с квашеными или солеными овощами. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

GrimSpecter

15.04.2025 - 19:04

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.09.24
Сообщений: 172

Цитата

Принимается.
Хотя, строго говоря, пармезан легкоплавким и не назовешь. Или нет?

Сорри, я отредактировал, свой мессадж, про видео и приготовление соуса к карбонаре добавил. Дело в сроке выдержки, если я правильно понимаю, тот самый пармезан, который больше раскалывают, чем режут, это избыточно, достаточно нормального сыра, который в натертом виде разводится в бульоне, загущая его.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ПЕНСИОНЕР

15.04.2025 - 19:12

Статус: Online

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (GrimSpecter @ 15.04.2025 - 19:04)

Цитата

Принимается.
Хотя, строго говоря, пармезан легкоплавким и не назовешь. Или нет?

По опыту. Я, когда варил сыры, пармезан выдерживал год - полтора. Потом головку можно было только расколоть, на самом деле.
Натереть? Условно - да. Но скорее раздробить в почти порошок удавалось чаще. А вкус такой порошок придавал еде обалденный.

[^]

ПЕНСИОНЕР

15.04.2025 - 19:13

Статус: Online

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (GrimSpecter @ 15.04.2025 - 19:03)

А так, если об общем подходе говорить, то мне нравится кавказский, я так его назвал, подход, это каша с сыром, парни используют сулугуни, например, и подача с квашеными или солеными овощами.

Да. Если крупа (пшено ли, или кукуруза там, рис) сварена на воде, то овощи, в т.ч. и квашеные-соленые, сыр бывает очень даже к месту.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 4064
0 Пользователей: