Картошка с кальмаром жареные, не диетическое!)

Вот если кальмара тушить в собственном соку вместе с картошкой - то вот это вкусно очень получается.
Тушеная картоха с кальмаром. И так кусняшка, и под закусь неплохо идет. Главное не передержать, а то кальмар очень жесткий будет.

Boojum
Трепанги у меня свежевытащенные из моря. Чистила в первый раз;)

Dioniki
Там нет излишней термообработки. Закинула в кипяток, после 7 мин они фактически находились в горячей воде, я же сказала - недокипяченые, вода не закипела по-новой. Так что - нормально. Обжарка уже для вкуса - 1 мин буквально.
Но в следующий раз я буду делать как напомнил ИВИАН: заливать кипятком и опять таки - подержать некоторое время в нём.
Иначе при обжаривании выделится вода. А она нам не нужна;)

ни разу вместе с картошкой не тушила. Только кальмары и поджаренный до полу готовности лук. Картошка же просто свариться в соке от кальмаров не? Его (сока) много получается. И картошку тоже, наверное, надо полу вареную туда класть... Кальмарам всего пару минут достаточно, а то резиновые будут.

Владивосток;)

Добавлено в 05:24
Adalinda
Прочитай, пожалуйста, мой рецепт;)
Вольдемарыч тушил, а у меня цель была другая))

А вообще лучше сырых морепродуктов ничо нет

Salavei

эмм) Я как-то криво изъяснилась, наверное? пошла еще раз перечитала ))
Нет, я все правильно поняла. Хочу сделать именно жареные, потому что так никогда не пробовала кальмары готовить.
Обычно я их тоже тушу. Сырые. Пару минут. Со слегка обжаренным луком и без картошки. Сока до фига выделяется - это да) Но он вкусный очень этот бульончик (сок)).

Это сообщение отредактировал Adalinda - 20.02.2015 - 05:42

Рецепт класс!!! Надо обязательно приготовить! Спасибо!

Adalinda
КалинаМалина
Не пожалеете, клянусь!

То есть ещё раз хочу донести: кипятить их не надо. Фактически они брошены в кипяток минут на 8-10 и всё. Белок хорошо свернулся и фактически они готовы.
Для салата например.
В нашем случае можно смело быстро обжаривать для вкуса (влага/сок уже не будут выделяться и мешать) и :)

Salavei
Давно хотел такой простой и вкусный рецепт, спасибо. Нет, не так - Большое Спасибо!
Boojum

А если ежей барышне под попу подложить - получишь незабываемые очучения.

Это сообщение отредактировал АнтиЗа - 20.02.2015 - 06:53

АнтиЗа
И тебе спасибо за "спасибо"!;)
Пытаюсь каждый раз очень детально пояснить суть, для чего и почему то или иное действие и с удовольствием слушаю советы и подсказки, как в этом случае напомнил ИВИАН.

Salavei
Лен, умеешь ты выгнать в пятницу вечером мужика из дома,эт я про себя, если чё Пошёл в лавку за кальмарами, чес слово, даже мысль такая в голову не приходила, картошка с кальмарами, ща испробую!
Спасибо!

хороший рецептик, заберу в закладки. а у вас панируют кальмаров?

Блин жрать захотелось. Спасибо ТС за напоминание о том, что кальмары в мире существуют, а я то думаю чё сегодня пожрать сготовить.

Salavei
первое, спасибо за рецепт
второе, я предам все и выдам все тайны которые я знаю если меня начать пытать. Пытать меня можно очень простым способом, просто поставь передо мной тарелочку с морепродуктами и не дай их мне сьесть, все тайны у тебя в кармане
я обожаю морепродукты, а кальмары......у меня дома даже икона есть " Святая мать кальмариха кормит грудью младенца!"
Чего я с кальмарами только не делал, даже стены в ванной комнате пытался ими украсить:)
Так вот к чем у я веду
Я очень хотел найти способ приготовления кальмара ,что бы он был нежнейший, не просто нежный, а именно нежнейший. Я не открою Америку если расскажу ,но более нежного кальмара лично у меня ни каким другим способом не получалось.
Сырой кальмар очищаем, нарезаем кольцами ,полукольцами ( кому как нравиться) разогреваем сковороду+сливочное масло ( только его) и высыпаем кальмары и обжариваем 2-4 минут в зависимости от кол-ва кальмаров. Вырубаем огонь, добавляем соль, перец, натертый чеснок по желанию зелень и накрываем крышкой, даем постоять пару мин
они просто тают во рту

Это сообщение отредактировал Redd - 20.02.2015 - 12:57

Опаопа
пригласили меня тут значит на картошечку с кальмарами, глазами пожрать, да как вкусно накормили мои глазки!!
очень здорово, Салавейчик!!!

Bartolomeo

очень-очень сочетается!! сколько помню - маменька на праздники готовит картофельный салат с кальмарами (типа оливье, только без колбасы и морковки)

Redd
тебе тоже спасибо за рецепт

ЗЫ - почему то люблю чистить кальмаров
рыбу чистить ненавижу - а кальмаров - какое то прям удовольствие
снимать эти фиолетовые шкурки с нежного белого упругого мяса, вытаскивать "пластмассовую" хорду из спинки

Аха...ты эстет херург

Это сообщение отредактировал freeXman - 20.02.2015 - 19:59

Redd
Отлично! Я так рада, что ты в теме и чуешь;)
Алюсик вкусно и просто)
Охихихихии,
Bartolomeo ему только свиснуть)))
Кто-то морковку добавляет, а по мне так не надо сладости.

Salavei, Красиво Лен! Картошку с грибами, с мясом, с луком, с салом, просто картошку жарю.. С кальмарами не приходило в голову! Обязательно повторю

FrauMarta
Спасибо!
Только морковку не добавляйте, там сладость её не нужна.
Алюсик
Ведь доступно и просто?)
Хорда вообще красивое слово, не так ли? )))

Да ладно. Кукумарию сырую всю жизнь жевать придётся.

Камчадал
Кукумария мне пока неведома, но в сыром виде точно проканает за кальмара , никто не заметит и шелест лап елей никто не заметит при шелковом её объятии)

Не пробовала, но кальмары люблю, так что рецепт в закладки

ВЕSTиЯ
Не в закладки, а делать и пробовать - вот цель! Это очень вкусно)
В этом простом рецепте один нюанс - сливочное масло. Именно его вкус не перебить дополнительными средствами типа сои и кунжута. Там пойдёт сафсем по-другому.

ЯП уже на фото №6 добавил корейского сырного маянезика из 3х литрового бидона, и не стал бы с картошкой заморачивацо))

RealTor
Я не узнаю вас в гриме?))) Что случилось?
Мне больно видеть такое.. Я менталист)