Картошка с кальмаром жареные, не диетическое!)


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Salavei

20.02.2015 - 03:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13909

Награды (1):
	Су-шеф 2014

VVoldemar
Я тебе сегодня ещё подробнее расскажу;)) не забыл надеюсь?))
Тоже сдуру как ты делать пыталась - после просекла.
Так и для салатов лучше делать (без обжаривания када)

[^]

oruzheynik

20.02.2015 - 03:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.04.12
Сообщений: 4139

Цитата (самприхожу @ 20.02.2015 - 03:37)

Цитата (oruzheynik @ 20.02.2015 - 04:35)

Цитата (самприхожу @ 20.02.2015 - 03:30)

Спасибо!
Пошёл варить пельмени... в 3-30 утра!

Везет! У тебя пельмени есть! А я на объекте застрял... Только чай. Сахар тоже... Кончился.
А я еще не обедал...

Не переживай. Я за тебя пообедаю и поужинаю, бро!

Тады уж и позавтракай, что ли... А то пока завтра добью серваки, только к вечеру доберусь до жрачки...

[^]

Salavei

20.02.2015 - 03:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13909

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Ивиан
Так тоже можно конечно;) Я же говорю: способы разные, принцип один: не переваривать)

[^]

~~Ивиан~~

20.02.2015 - 03:45

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 25.07.14
Сообщений: 696

Цитата (Salavei @ 20.02.2015 - 03:44)

Ивиан
Так тоже можно конечно;) Я же говорю: способы разные, принцип один: не переваривать)

Это очень много практики надо иметь, я ленивый - стоять смотреть за ними и второй момент - готовлю их не часто. Так что предпочитаю не рисковать, чтобы потом не жевать резину

Кстати я подозреваю, что не только в продолжительности обработки дело, а еще в температуре воды. Потому что лишние 20 секунд в кипящей - и сама знаешь, кирдык им, а в теплой и горячей я их долго передерживал бывало и нормальные.

Это сообщение отредактировал Ивиан - 20.02.2015 - 03:47

[^]

Bunker	20.02.2015 - 03:45 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.07.10 Сообщений: 7154	ночью жрать вредно, поэтому плюcану и просто пойду спать.
	[^]

~~VVoldemar~~

20.02.2015 - 03:45

Статус: Offline

Сам такой!

Регистрация: 14.11.11
Сообщений: 15279

Цитата

Я тебе сегодня ещё подробнее расскажу;)) не забыл надеюсь?))

Помню-помню. Ток я думаю нам не до калмаров будет.

[^]

sunsetman	20.02.2015 - 03:50 [ показать ] 1
Статус: Offline Лодочник Регистрация: 9.12.13 Сообщений: 339	Кальмар если правильно, то обычно это так, кольца "строгать" - это где-то по дороге умерло существо.
	[^]

~~konstiikc~~	20.02.2015 - 03:50 [ показать ] 1
Статус: Offline плюсометчик Регистрация: 12.11.13 Сообщений: 206	Кальмар без пива,в 4 часа ночи. Хм... Нифик интернет, займитесь делом. Устал слюнями капать, поэтому и зол(сорь за хамство) Это сообщение отредактировал konstiikc - 20.02.2015 - 03:51
	[^]

Salavei

20.02.2015 - 03:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13909

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Bunker
Часовые пояса!!
У нас с VVoldemar ом 11 утра;))

Ивиан
Во-во! Во всём нужна сноровка, закалка, тренировка!))
У нас кальмары на столе очень часто. Продукт доступный во всех отношениях.

Добавлено в 03:56
sunsetman
Я в прошлом году ловила кальмаров в первый раз - обалденно интересно! Ночью, на спец удочки с подсветкой - вытаскиваешь, а он тебе пощально так в морду плюнет от всей души мутной гадостью и щупальца в разные стороны как звезда)
И переливается всеми цветами радуги..

[^]

Boojum	20.02.2015 - 04:07 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.04.14 Сообщений: 2057	Охуенно, конечно, но если морских ежей вместе с куриными яйцами поджарить - так это ещё охуеннее выходит. В смысле не самих ежей, а их содержимое, если панцирь расколотить. От себя замечу, что стояк потом такой, шопипец, в плавках не спрячешь, порвёт. ЗЫ: Трепанги в этом смысле ещё круче. Это сообщение отредактировал Boojum - 20.02.2015 - 04:10
	[^]

~~самприхожу~~

20.02.2015 - 04:08

Статус: Offline

Профи

Регистрация: 29.10.14
Сообщений: 131

Цитата (oruzheynik @ 20.02.2015 - 04:42)

Цитата (самприхожу @ 20.02.2015 - 03:37)

Цитата (oruzheynik @ 20.02.2015 - 04:35)

Цитата (самприхожу @ 20.02.2015 - 03:30)

Спасибо!
Пошёл варить пельмени... в 3-30 утра!

Везет! У тебя пельмени есть! А я на объекте застрял... Только чай. Сахар тоже... Кончился.
А я еще не обедал...

Не переживай. Я за тебя пообедаю и поужинаю, бро!

Тады уж и позавтракай, что ли... А то пока завтра добью серваки, только к вечеру доберусь до жрачки...

Извини, бро! Уж на это я пойтить не смогу! Пока я проснусь - ты уже доберешься до еды. Так что позавтракай за меня ты. А я в это время посплю за тебя тоже.

[^]

~~Кремлебот~~

20.02.2015 - 04:12

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 12.02.14
Сообщений: 965

Цитата (Salavei @ 20.02.2015 - 06:53)

Я в прошлом году ловила кальмаров в первый раз - обалденно интересно! Ночью, на спец удочки с подсветкой - вытаскиваешь, а он тебе пощально так в морду плюнет от всей души мутной гадостью и щупальца в разные стороны как звезда)
И переливается всеми цветами радуги..

А как они оцениваются- по размеру, или ещё как?
Ведь есть же большие кальмары- они вообще съедобны?
У нас только вот такие тушки как на фото продаются.

[^]

Salavei

20.02.2015 - 04:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13909

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Boojum
Икру морских ежей я люблю сырую;)) Хотя тут у нас речь вроде не о них, правда?)) Вот, летом баловались.. Ежей много! За них в тюрьму не садят!

Добавлено в 04:15
Кремлебот
Знаешь, вот как в корзине товарищ тут выше кинул - вот такие у нас ловятся, но они всё-таки меньше тех, что в магазине.
Хотя ловили на 30-60 метров глубины, магазинские видать более глубоководные, я точно не знаю.
Самовыловленные как бы более худенькие;)

[^]

Boojum

20.02.2015 - 04:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.14
Сообщений: 2057

Цитата (Salavei @ 20.02.2015 - 12:13)

Boojum
Икру морских ежей я люблю сырую;)) Хотя тут у нас речь вроде не о них, правда?)) Вот, летом баловались.. Ежей много! За них в тюрьму не садят!

Можно и сырую. Хотя, мы обычно пацанами-малолетками в костёр кидали. Типо, поджарилось.

[^]

Salavei

20.02.2015 - 04:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13909

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Boojum
И трепангов доставали, только за них как раз можно по шее сильно получить, так что фотку эту никому не показывайте!)
Просто тут тема вроде не об них?))

[^]

Boojum

20.02.2015 - 04:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.14
Сообщений: 2057

Цитата (Salavei @ 20.02.2015 - 12:18)

А вот трепанги - это жопа. Когда достали, никто не знал, как их готовить. В результате раз пять чернильно-черную закипевшую воду сливали. Потом конечно захомячили, вместе с кучей ракушек. Никто не обосрался, в смысле, ничего плохого для организьма не случилось.

[^]

Salavei

20.02.2015 - 04:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13909

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Boojum
Я больше всего из трепангов люблю пятиминутку, то есть типа салат из сырых.
Чистить их там руку набить надо, муторно довольно. А после кусочками порезать и заправить соевый соус+мелко лук+васаби, очень вкусно!
Правда пупырчатые кусочки многих пугают)
Вот момент разделки - чуть с ума не сошла...

[^]

hidden88	20.02.2015 - 04:46 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 23.10.13 Сообщений: 100	Ты где живешь?))
	[^]

maksavin76	20.02.2015 - 04:46 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.03.14 Сообщений: 961	Нельзя утром такое выкладывать!!!! Чуть слюной не захлебнулся.
	[^]

Dioniki

20.02.2015 - 04:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.03.11
Сообщений: 1043

Цитата (Ивиан @ 20.02.2015 - 03:40)

Я их варю заливая горячей водой несколько раз. Никакого газа, никаких конфорок и кипящей воды.
Вот на видео рассказ как их сварить нормально - 100% получится у всех, и дубовые не будут.
с 2:45 до 6:00 именно процесс варки кальмара.

Рецепт прикольный, закину на дальнейшее к себе, спасибо, ТС.

Видела по ТВ рецепт, там точно так же "готовили" креветок.Просто заливая кипятком.

Что касается самого рецепта уважаемой Salavei, меня смущает время обработки кальмаров.В закипевшей воде 7 минут, 3 мин. в кипятке + обжарка.Кальмары готовят или до 3х минут, или больше 30 мин.Т.е. если обжаривать кольца, например, то 3 мин. вполне достаточно.Фаршированные в духовке минут 40.

[^]

~~VVoldemar~~	20.02.2015 - 05:03 [ показать ] 1
Статус: Offline Сам такой! Регистрация: 14.11.11 Сообщений: 15279	Ай, ну чего вы тут сразу про морепродукты то? Тем более только вечером же пьянствовать бум..
	[^]

Sax212	20.02.2015 - 05:07 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 8.01.14 Сообщений: 104	Salavei ты хоть побереги чуткие желудки Яповцев... Всю зелень тебе приправил и еще добавлю- ВАЯЙ:
	[^]

~~Камчадал~~

20.02.2015 - 05:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.04.14
Сообщений: 2191

Цитата

От себя замечу, что стояк потом такой, шопипец, в плавках не спрячешь, порвёт.

Подтверждаю!

Поэтому не более 2-3 штук за раз.

[^]

Adalinda

20.02.2015 - 05:13

Статус: Offline

Регистрация: 31.07.14
Сообщений: 1850

Награды (1):
	Призёр КНРС 2014

хочу-хочу-хочу

такую вкусняшку. И чего я раньше так кальмаров не готовила? Обычно я их сырыми и нарезанными колечками кидаю в чуть обжаренный на сливочном масле лук и тушу минуты две. Получается очень вкусно, но из сырых кальмаров выделяется очень много жидкости и получаются кальмары, тушеные в собственном соку. Что, впрочем, тоже нереальное объедение).

А вот так, да еще с картошечкой жареной смешать - мммм... Обязательно приготовлю в ближайшее время, спасибо за рецепт!

[^]

Boojum

20.02.2015 - 05:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.14
Сообщений: 2057

Цитата (Salavei @ 20.02.2015 - 12:39)

[Я больше всего из трепангов люблю пятиминутку, то есть типа салат из сырых.
Чистить их там руку набить надо, муторно довольно. А после кусочками порезать и заправить соевый соус+мелко лук+васаби, очень вкусно!
Правда пупырчатые кусочки многих пугают)
Вот момент разделки - чуть с ума не сошла...

Интересно, как? Вы их заморженными из морозилки вылавливаете-отколупываете? Ну, можно и так. А я их живыми варил. Я к тому, что краска чернильная хренячит, это факт.
И, судя по посту, "пупырчатые кусочки", это явно не морской огурец.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 32199
0 Пользователей: