Кулинарная общалка

У тебя какая информативная повестка в твоем высере?

Вот чем ты поделился кулинарным? Рыготой?
Ну, кроме того, что по паре плюсиков себе нашлепали и рады, вас даже шпалить то стремно, вы так трясетесь из-за них

Пришли, парочку шпал кинули не вникая ни во что, пару плюсов сами себе надрочили - жизнь удалась.
Вот так и зацветет раздел то

Ну, или зайти в старую тему какую-то, не прочитать ничего, не вникнуть в суть и написать нечто отвлеченное, нагугленное, с умным видом, мол смотрите, как я могу и чо я знаю

Вот подумай хоть раз, хотя бы раз.
Вот таким вот коротким высером - ты как именно повлияешь на раздел? На его развитие?
Подумай, если есть чем.
Хотя....

Может в Кулинарию эту тему - https://www.yaplakal.com/forum3/topic2888187.html

Сделал творожно-сырные палочки. Даже не думал что такие вкусные будут.
Правда в рецепте было написано, что на сковородке делать, а я в духовке завигачил.

Я тоже недавно делала такие, на завтрак с сырокопченой колбаской замечательно заходят. У меня несладкие.

А как?

https://www.yaplakal.com/forum3/topic2891305.html

Можно сказать на глаз делал, там по рецепту 300 грамм творога, а у меня меньше было, сыр натёр и примерно полтора яйца добавил и разрыхлитель. Тесто раскатал, порезал и в духовку. Там ещё немного яйца оставалось, я им сверху помазал эти палочки перед выпечкой. Они кстати можно сказать не сладкие, но это нормально. Правда у меня хорошие продукты были, творог с рынка, сыр неплохой.

Это сообщение отредактировал пластырь - 9.02.2025 - 12:41

Колямба,а ты свои посты перечитай и попробуй подумать,если осталось чем.

Зачем мне перечитывать свои посты? Ты в адеквате вообще?
Я знаю, что я пишу в своих постах и темах.
Это явно связано с кулинарией.

А вот тебе бы советовал посмотреть на свои темы. И на посты.
И перечитать.
В основном в беседы переносят, но в целом-то вторсырье.

Баба дает или не дает, жена дает или не дает...
Я сломал, я покакал...

Ты чего в Кулинарке забыл, Алеша-юккодрочер?

Советовать он будет

Особенно твои посты важны в Кулинарке - ни одного по кулинарной тематике, все время доебаться до кого-то
Ни одной темы, по сути, но, блять, эксперт

Это сообщение отредактировал Koljamba47 - 11.02.2025 - 00:11

отдельное спасибо.
я правильно понял, что без муки?
а то что не сладкие так это как раз то, что доктор прописал для диабетиков.

Немного муки было, забыл написать )
Но вроде как на глаз всё делалось. Надо будет ещё сделать.

Я тоже на глаз делаю, нормально.

SardInka

Вы меня пугаете!Муку на глаз!Это уже инквизиция какая то!

Норот, вопросы есть серьезные, выручайте !
Купила закваску вечную левито мадре. Дальше че делать с ней ?
Залила водой и мукой, не поднялась. А должна была подняться ? Дня 3 стояла.

Именно! Но я хочу обратить внимание на важный момент, который можно упустить. Тесто нужно обязательно посолить, иначе будет ни то, ни се, пресно и вообще никак. Причем хорошо так посолить, хотя без фанатизма, конечно.

Значит, есть и у вечности предел.

Долго думала...

Обязательно!Я всегда солю после аутолиза,вначале замеса.

Вумная

Нет вечной...

Выбросить.Зачем она вам надо?Вы сколько лет учитесь печь хлеб?Если лет пять,то попробуйте.
Вот белый хлеб на закваске.

Она называется так - вечная. Не я придумала.
Смысл в том, что если ее подкармливать, ей можно пользоваться очень долго.
Но в принципе, я особо и не ожидала, что здесь мне советом дельным помогут.

Ладно, сама разберусь или попрошу кого нибудь, более компетентного.

Не понимаю, если ты такая Вумная, зачем пришла сюда спрашивать олухов, которые дельных советов не могут дать.

Как я понял, подкармливая, закваску нужно сушить. Сухую нужно в тесто добавлять. У нас продается сухая левита мадре, 100 гр. закваски идет на 1 кг. муки. Как - то раз я на пекарне запросил живую закваску или или тесто готовое, заказ приняли, но не выдали. Сам делал бигу, пробовал кое - то испечь. До левита мадре руки не дошли

Вумная

Все закваски,если их подкармливать,живут очень долго...Ну и если мне попадётся кто то хоть немного понимающий чтобы задать вопрос,могу рассказать.

Вумная, закваску для черного хлеба можно сделать самому. Особых хитростей в том нет

Ржаной хлеб только хорош и вкусен на закваске.Он кислый или кисло-сладкий,таким и должен быть.А белый с кислым вкусом?Для белого надо пользоваться итальянскими методами разведения заквасок и используют обычно ''молодую'' закваску.Испечь белый,не кислый хлеб на чистой закваске не так просто.Нужен опыт.