Любите ли вы гуляш так, как я?

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (3) 1 [2] 3   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Tunder1977
30.01.2026 - 11:31
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 18.12.15
Сообщений: 254
Теперь я знаю, чем займусь вечером...
 
[^]
bobjhaa
30.01.2026 - 11:32
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 11.03.07
Сообщений: 1275
Отличный рецепт! В следующий раз тоже добавлю тмина (или бадьяна).
 
[^]
Klientt
30.01.2026 - 11:32
3
Статус: Offline


С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18499
Да, ещё одно немаловажное замечание.

Вино немецкое, полусухое Schwarzriesling (Pinot meunier). Этот сорт винограда является мутацией бургундского Pinot noir (или наоборот smile.gif) и отлично подходит для тушения. Вино не обязано быть прям дорогим, но и совсем дешманское брать не стоит, вы же его есть будете. Используйте то, которое вы с удовольствием випили бы за едой.

Сфотографировал во время готовки другого блюда - французского Coq au Vin (Петух в вине). Тоже суперский рецепт. Если соберусь в кучку, может выложу.

Это сообщение отредактировал Klientt - 30.01.2026 - 11:56

Любите ли вы гуляш так, как я?
 
[^]
Жидомасон
30.01.2026 - 11:33
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.07.16
Сообщений: 15223
Я по субботам кулинарничаю. Как раз думал, что в наступающий шаббат приготовить. Спасибо за идею, а то я про чашушули думал
 
[^]
ramirez1
30.01.2026 - 11:35
0
Статус: Offline


arsik0605

Регистрация: 28.02.14
Сообщений: 645
Вечерком исполню...

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Sochinskiy
30.01.2026 - 11:36
1
Статус: Offline


Teddy bear

Регистрация: 18.07.11
Сообщений: 3831
Прекрасный рецепт, ТС! bravo.gif
Возьму на заметку! popcorn.gif
 
[^]
Gudvin74
30.01.2026 - 11:36
1
Статус: Offline


Гудвин, Великий и Ужасный. Но добрый.

Регистрация: 30.08.14
Сообщений: 5409
Цитата (OSM @ 30.01.2026 - 11:30)
Вечером запланирован уже с начала недели. Но с гречкой!

Гуляш с гречкой вкусен!
 
[^]
Жидомасон
30.01.2026 - 11:37
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.07.16
Сообщений: 15223
Я не венгр, но мне кажется, что среди ингредиентов должны быть сладкий перц, острый перец, томаты..Не?
 
[^]
Zero17
30.01.2026 - 11:37
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 6.03.12
Сообщений: 4777
схоронил. Спасибо.
 
[^]
Patamushta
30.01.2026 - 11:41
0
Статус: Online


Шутница

Регистрация: 28.12.13
Сообщений: 5033
Добавила в закладки, спасибо!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Klientt
30.01.2026 - 11:44
2
Статус: Offline


С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18499
Цитата (Жидомасон @ 30.01.2026 - 10:37)
Я не венгр, но мне кажется, что среди ингредиентов должны быть сладкий перц, острый перец, томаты..Не?

Только в венгерском.
Немцы кладут сушёную паприку, но я и от неё отказался. Хотел во-первых, получить фиолетово-красный цвет, а во-вторых, не увеличивать количество ингредиентов. Вкус и без паприки яркий и характерный.
Это же касается и остроты. В ней нет необходимости. На мой вкус, разумеется.

Помидоры в таком рецепте не используются вовсе. Лишь томатная паста.

Это сообщение отредактировал Klientt - 30.01.2026 - 11:48
 
[^]
akcakal
30.01.2026 - 11:49
0
Статус: Offline


Подниматель пингвинов

Регистрация: 26.06.14
Сообщений: 6283
Я пиво добавляю.
 
[^]
orix
30.01.2026 - 11:50
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 12.08.12
Сообщений: 149
Пост в тему! 10 минут до обеденного перерыва!
 
[^]
XT899
30.01.2026 - 12:07
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 3.02.25
Сообщений: 141
Этонегуляш а жаркое из свининины.Незнаю как у вас,у нас вседа из говядины,сколько себя помню а помню себя с начала 60-х прошлого века
 
[^]
Klientt
30.01.2026 - 12:09
2
Статус: Offline


С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18499
Цитата (akcakal @ 30.01.2026 - 10:49)
Я пиво добавляю.

Внутрь. Не перемешивая. gigi.gif

Вот такой гуляш подаётся на Октоберфесте.

Любите ли вы гуляш так, как я?
 
[^]
KefirOff
30.01.2026 - 12:29
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 12.10.17
Сообщений: 1779
Цитата (Klientt @ 30.01.2026 - 11:32)
Да, ещё одно немаловажное замечание.

Вино немецкое, полусухое Schwarzriesling (Pinot meunier). Этот сорт винограда является мутацией бургундского Pinot noir (или наоборот smile.gif) и отлично подходит для тушения. Вино не обязано быть прям дорогим, но и совсем дешманское брать не стоит, вы же его есть будете. Используйте то, которое вы с удовольствием випили бы за едой.

Сфотографировал во время готовки другого блюда - французского Coq au Vin (Петух в вине). Тоже суперский рецепт. Если соберусь в кучку, может выложу.

Из вина, я бы с удовольствием выпил бы за едой водку!
Ее точно можно в блюдо ебашить?
 
[^]
Klientt
30.01.2026 - 12:32
2
Статус: Offline


С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18499
Цитата (XT899 @ 30.01.2026 - 11:07)
Этонегуляш а жаркое из свининины.Незнаю как у вас,у нас вседа из говядины,сколько себя помню а помню себя с начала 60-х прошлого века

А у вас — это где? spy.gif
Ведь даже в Венгрии — родине гуляша никогда не зацикливались только лишь на говядине.

Вот из говядины. Так я поступаю, когда мяса больше, чем помещается в один слой. Сдвигаю готовые куски к краям, а в центр подкладываю новые.

Это сообщение отредактировал Klientt - 30.01.2026 - 12:45

Любите ли вы гуляш так, как я?
 
[^]
Klientt
30.01.2026 - 12:33
3
Статус: Offline


С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18499
А вот так он выглядит готовым.

Любите ли вы гуляш так, как я?
 
[^]
хrеnсгоры
30.01.2026 - 13:20
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 9.04.17
Сообщений: 1267
Klientt



Что дают ягоды можжевельника? Покупал несколько раз, ни вкуса ни запаха
 
[^]
Klientt
30.01.2026 - 13:34
1
Статус: Offline


С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18499
Цитата (хrеnсгоры @ 30.01.2026 - 12:20)
Klientt

Что дают ягоды можжевельника? Покупал несколько раз, ни вкуса ни запаха

Как это нет запаха? blink.gif

Быть не может! У них очень сильные вкус и запах. Хвойный, с горчинкой и даже слегка копчёный. Отлично подходят к свинине, к капусте, да много к чему.
Для моих щей так вообще обязательная приправа.

Любите ли вы гуляш так, как я?
 
[^]
mpishi
30.01.2026 - 15:46
0
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 10396
Цитата (Klientt @ 30.01.2026 - 11:17)
И большинство так же понимает, что оригинальный, венгерский гуляш — это нечто другое©. Возможно, нам всем стоило бы называть привычный нам гуляш словом "пёркёльт", но это тоже было бы не совсем верно. Поэтому я предлагаю не колупать историю в поисках политически корректного наименования, а остановиться на привычном нам всем названии.

Там после перкельта еще вроде два блюда, которые попадают в иноземные гуляши. Но они все с паприкой, а одно вроде как традиционно может быть на белом винище.
 
[^]
хrеnсгоры
30.01.2026 - 15:48
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 9.04.17
Сообщений: 1267
Klientt



Нашел пакетик, открыл, понюхал запаха нет. Пожевал чуть чуть сластит. Был еще айдиго, эффект такой же. Пойду чего нибудь мерзкого понюхаю, вдруг нюх отбило
lol.gif

Любите ли вы гуляш так, как я?
 
[^]
Klientt
30.01.2026 - 15:58
0
Статус: Offline


С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18499
хrеnсгоры, ну что я могу сказать? ХЗ. why.gif
Может ягоды высохли и растеряли весь свой аромат? Они не должны быть сухими, можно растереть между пальцев.

По плотности и по структуре похоже на... плотное песочное печенье, что ли.

Это сообщение отредактировал Klientt - 30.01.2026 - 16:20

Любите ли вы гуляш так, как я?
 
[^]
Klientt
30.01.2026 - 16:09
0
Статус: Offline


С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18499
Цитата (mpishi @ 30.01.2026 - 14:46)
Цитата (Klientt @ 30.01.2026 - 11:17)
И большинство так же понимает, что оригинальный, венгерский гуляш — это нечто другое©. Возможно, нам всем стоило бы называть привычный нам гуляш словом "пёркёльт", но это тоже было бы не совсем верно. Поэтому я предлагаю не колупать историю в поисках политически корректного наименования, а остановиться на привычном нам всем названии.

Там после перкельта еще вроде два блюда, которые попадают в иноземные гуляши. Но они все с паприкой, а одно вроде как традиционно может быть на белом винище.

Ну да. Я тоже курил мадьярскую вики. lol.gif
Но эти их блюда приходится именно гуглить, скажи название, никто и не поймёт, о чём это ты.

А так-то, я разные гуляши готовлю. Есть и с овощами, да побольше! Морковь, паприка (болгарский перец), помидоры. Но там совсем другой вкус и другая консистенция получается.
Ну и мясо мельче нарубаю.

Любите ли вы гуляш так, как я?
 
[^]
Джебраил
30.01.2026 - 16:41
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 14.03.20
Сообщений: 5204
В Венгрии,гуйяш это суп.В Чехии на гуляш продают жёсткую свинину,на пачке написано для гуляша.Лука кладут по весу мяса не добавляя ничего жидкого.Ну и паприка для гуляша.Вино не добавляют.
А готовить можно из чего есть,лишь бы вкусно.
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
5 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 2821
4 Пользователей: svarnoy3, Вадим09, GrimSpecter, Grydge
Страницы: (3) 1 [2] 3  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх