Vitello Tonnato (Вителло Тоннато)


Страницы: (2) 1 [2]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Boris	6.03.2025 - 12:25 [ показать ] 2
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10522	Я тоже был скептичен, но тут главное попробовать... у меня сейчас в морозилке лежат несколько пакетов после сувида вырезки, на все случаи жизни - от окрошки до салатов, и пару банок тунца. Только обжарить-подогреть, нарезать намешать, и вечер удался...
	[^]

ПЕНСИОНЕР

6.03.2025 - 16:21

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 10060

Цитата (Boris @ 6.03.2025 - 12:25)

Я тоже был скептичен, но тут главное попробовать... у меня сейчас в морозилке лежат несколько пакетов после сувида вырезки, на все случаи жизни - от окрошки до салатов, и пару банок тунца. Только обжарить-подогреть, нарезать намешать, и вечер удался...

Ну ладно. Буду понемногу откладывать с пенсии, накоплю на тунца, попробую.

[^]

AleXXX82

11.03.2025 - 07:40

Статус: Offline

Статус заблокирован

Регистрация: 2.02.16
Сообщений: 2635

Цитата (Boris @ 6.03.2025 - 12:25)

Кстати, на заметку.
Продукт после сувида в вакууме пастеризован, и если целостность пакета не нарушена, то можно смело хранить его в холодильнике +2 - 4 в течении месяца легко.

Но важно, чтобы холодильник реально выдавал +2-4, не выше.

[^]

Koljamba47

20.03.2025 - 01:55

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6892

Цитата (Boris @ 11.02.2025 - 09:08)

А теперь смешиваем все вместе и украшаем каперсами. Закусон готов!

Боря, каперсами так не украшают

Это типа лимона со шкурой в солянку и в горшочек

[^]

Brue	20.03.2025 - 19:04 [ показать ] 1
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6496	Мясо вкусное. Только я против этого рыбного майонеза. Бывает мясное настроение и любой посторонний привкус его испортит. Конечно, все по разному оценивают вкус еды. Я люблю к мясу перец или зиру. Иногда барбарис, если есть. Розмарин и эстрагон не люблю, а многие именитые повара без этого мясо не готовят.
	[^]

Тотктонетот	29.03.2025 - 00:49 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 29.03.25 Сообщений: 2	По мясу вопросов нет, а вот соус 200% будет просто тунцово-безоттеночный. Крайне рекомендую добавить тунец БЕЗ масла (такое везде продается), 1 ч л бальзамика, 1 ч л ворчестера и, главное, крем чиз и молоко или сметану, из расчёта 50/50 с мазиком. Соус не должен быть густым, консистенция - чуть гуще чем на блины. И соус должен полностью покрывать ростбиф, а не идти в соуснике.
	[^]

Bobrius	7.04.2025 - 21:52 [ показать ] -1
Статус: Offline Древнеримский бобер Регистрация: 5.02.16 Сообщений: 446	А чо, анчоус в соус уже не обязательно, что ли? Это же обязательный ингридиент.
	[^]

obligaziya	7.04.2025 - 22:00 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.11.23 Сообщений: 1811	Популярное блюдо в Италии. Пробовала несколько разных вариантов, ни один не зашёл. Ни мясо, ни рыба. Не моё. Не люблю. Автор, вителло - это и есть теленок. Из него готовят, пока ещё мясо розовое.
	[^]

Vilkhoviy	23.11.2025 - 23:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 5.05.12 Сообщений: 524	Это божественно Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Джебраил	23.11.2025 - 23:29 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.03.20 Сообщений: 5090	Я часто ел это блюдо,только мясо там использовали carne salada di Trentino.Просто солёное телячье мясо по какому то спец рецепту.А готовое,как в вашем рецепте попробовал бы с удовольствием.Каперсы обычно солёные использовали,аромат сильнейший.
	[^]

Redd

24.11.2025 - 03:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 10034

Цитата

Нарезаем слайсами как мясо остынет.

мясо после приготовления замораживают, и нарезают в замороженном виде, и вот тогда это тончайшие слайсы , какими они и должны быть. А вот тунец в масле убил

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 4594
0 Пользователей:

Страницы: (2) 1 [2]

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]