Любите ли вы гуляш так, как я?

YOrick, отпишись потом, как сготовишь.

Это сообщение отредактировал Klientt - 24.02.2026 - 12:46

Вчера приготовил этот гуляш. Очень понравилось. На 0,9 кг мяса 0,8 кг лука. При таком
количестве лука "обтирать" мясо луком по способу ТС не решился. Чайные пвкетики попробовал для пряностей. Главным образом за тмин беспокоился, если что - вытащить можно в любой момент. Обычные пакетики от чая бумажные, не годятся, рсзмокают и рвутся. Пирамидки оказались крепкими. Но отдают пряности вкус и аромат очень плохо, блюдо почти готово и там влаги минимум, один только жир. Надо класть раньше или без пакетиков. Меня перец горошком не напрягает. Или сыпать в измельчённом виде. Но надо знать хотя бы ориентир сколько класть перца, тмина. ТС об этом умолчал, ну и вообще не дал полной раскладки в граммах. Тем не менее получилось хорошо, на будущее я откорректирую по своему усмотрению. На гарнир - картофельное пюре. Макароны для такого случая - это издевательство над блюдом. Другое дело рис, особенно если получилось жирно.

Колаб, ну разумеется, корректировка под себя — это правильный подход.
Я так же делаю в интернетных поисках рецептов. Поэтому и граммовку не указал.


Когда люди пишут, что повторяют блюда по моим темам — это радует.

Это сообщение отредактировал Klientt - 24.02.2026 - 16:25

Всем понравилось. Делал сам, потому что супруга как обычно на ходу начала вносить коррективы в рецепт по своим вкусам и понятиям, а я хотел аутентичное блюдо.
Всем зашло и таки да, на индукционной плите его готовить легче всего.
Далее буду экспериментировать с видами мяса и соусом.
Например, сразу стало интересно добавить белых грибов. Или не белых, а маслят. Или сделать тоже самое, но с белым вином и вместо томатной пасты сметану. Или добавить ещё гвоздики чутка в набор специй. Или вместо томатной пасты использовать свежие помидоры.

Но в целом да, рецепт шикарен, большое спасибо!
P.S. Полностью согласен с Ремарком, гуляш хорош в любом виде - тёплый, холодный, вчерашний даже лучше, с любым гарниром или сам по себе, но солёные огурцы к нему обязательны. Запивать решил имбирным самогоном, подошёл идеально. Хотя и с сухим вином будет очень неплохо и с тёмным пивом хорошо. А с "хлебным вином" или только что выгнанным виски так вообще огонь, но пока в наличии не было.

Да, лука взял даже больше, чем мяса. Кило с копейками лопатки и полтора кило лука. Мы его любим. И бульон был лосиный костный, то есть с достаточно сильным своим вкусом. И вина с бульоном влил достаточно много, чтобы подливки хватило всем. Не до состояния супа, но практически уже можно назвать очень густым супом.

Я вот такие покупаю (разных размеров) https://www.ozon.ru/product/filtr-pakety-dl...kCqmvgLYsOwvqmV
Использовал и для заваривания, и для настоек, и варил их в супе, народ в них кашу варит. Они из нетканого полотна (как салфетки) и не распадутся.

Это сообщение отредактировал YOrick - 26.02.2026 - 08:42

В Будапеште ел гуляш в простой народной закусочной. Это густой мясной суп с говядиной копчёной свиной корейкой и как ни странно с солёными огурцами...Нет картошки ..Зато полно копчёной паприки..Под палинку саме то!

Большое пожалуйста.

Надо попробовать

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Голь на выдумки востра!
Ты опасный тип!

Ага, я еще трусы и носки в пятерочке покупаю

Одобрямс

На отличненько!