Работник кафе показал систему штрафов на работе

Но там не всё так плохо и поощрения есть тоже.


Система штрафов и поощрений

1. Опоздание — 200 руб. (с 10:45-11:15), далее 100 руб./за каждые 15 минут.
2. Неопрятный внешний вид — 500 руб. (опрятный внешний вид - легкий макияж; минимальное количество украшений — немассивные серьги, наручные часы и обручальное кольцо; ухоженные руки, аккуратный маникюр — небольшую длину ногтей, неброский лак; отсутствие неприятных запахов — пот и резкий парфюм могут перебить аромат еды; чистая, хорошо отглаженная одежда)
3. Плохо убранные столы, стулья, пол — 300 руб. (на столах, стульях, на полу не должно быть крошек еды, остатки еды, пятна от напитков; чистоту пола поддерживает — кухонный работник, но следит за чистотой пола официант и обязан сообщить кухонной если в зале на полу где то есть грязь или лишние предметы)
4. Плохо натертая посуда, приборы, бокалы, графины и т.п. — 500 руб.
5. Грязное меню, бизнес меню, винная карта — 300 руб. (все страницы меню и винная карта с бизнес меню должны быть чистыми, без следов жира, пятен от еды и напитков)
6. Не заполненные салфетницы, зубочистки, перечницы, солонка — 300 руб. (салфетки, зубочистки должны пополняться всегда, даже если столик сидит нужно докладывать, а не ждать пока гость сам попросит)
7. Не погладили скатерти с утра до 13:00 — 300 руб. (если уже натерли всю посуду, вытерли все столы в зале и заполнили салфетницы, нужно приступить к глажке скатертей)
8. Накипь в чайнике — 300 руб. (минимум 2 раза в неделю производить чистку чайника от накипи, сотрудники должны договориться между собой и следить за чистотой чайника)
9. Забыли закинуть скатерти в стирку и запустить — 500 руб.
10. Закинули скатерти с остатками еды, зубочистками (и т.п.) — 1000 руб.
11. Не натёртая посуда — 300 руб. (посуда сама себя не натрет, если вы сидите и ничего не делаете)
12. Грязные зеркала, подоконники, входная дверь — 300 руб.
13. Оставление рабочего места — 3000 руб. (Ваше рабочее место это ресторан, а именно за барной стойкой, если вы без уважительной причины покинули ресторан, пошли погулять в парке или встретиться со знакомыми на улице, или же в магазин, не забывайте о том что вы несете ответственность за то что находится за барной стойкой и в кассе, и оставлять рабочее место без разрешения начальства это самовольство)
14. Не заполнили холодильник напитками — 300 руб.
15. Пустые тары в холодильнике, открыли новую (не закончив предыдущую) — 200 руб.
16. Не включили музыку на день, или заходят гости и играет не грузинская ресторанная музыка или вообще не играет — 300 руб.
17. Забыли выключить свет в випках, когда там никого нет — 200 руб.
18. Забыли включить свет вечером (летом после 18:30, зимой после 17:30), забыли днем выключить свет на улице, — 300 руб.
19. Не записали в заявку, забыли заказать заранее что то по бару — 500 руб.
20. Приход/расход забыли записать, пропустили — 300 руб.
21. Не встретили гостей, не подали меню (столик ушел) — 2000 руб.
22. Не встретили гостей (столик остался) — 500 руб. (Более 1ой минуты)
23. Не приняли заказ у гостей в течение 5 минут — 500 руб.
24. Не убранные столы после того как гости ушли 5 минут — 300 руб.
25. Нагрубили гостям — 1000 руб.
26. Плохой отзыв за обслуживание — 1000 руб.
27. Перебитие чека, ошибка в выбивании заказа — 200 руб.
28. Забыли пробить блюдо, забыли заказ — 500 руб.
29. Забыли вынести блюдо столику, банкету — 500 руб.
30. Перепутали блюдо, поставили блюдо не за тот стол — 500 руб.
31. Забыли вычесть предоплату — 300 руб.
32. Записали столик в бронинг без предоплаты — 500 руб.
33. Не записали бронь, ошибка в записи брони (забыли указать одно из: номер, количество человек, номер столика, время, имя) — 1000 руб. — 500 руб.
34. Не правильно приняли доставку (забыли указать одно из: номер, адрес, время, имя) — 200 руб.
35. Не сообщили курьеру за 15 минут до готовности блюда — 200 руб.
36. Не выход на работу без уважительной причины — 4000 руб. (уважительная причина: - болезнь, подтвержденная больничным листом)
37. Позвонили на рабочий телефон, не взяли трубку — 100 руб.
38. Если рабочий телефон недоступен — 200 руб.
39. Оставили бар, кассу, рабочее место, более 1ой минуты — 300 руб. (на баре постоянно остается один официант, нужно договариваться между собой, если уходитесь разливать напитки или забирать блюда, что бы кто то остался на баре для того что бы если у гостей возникнет вопрос - ответить было кому, если придут новые гости - что бы было кому встретить, если кто то из гостей захочет срочно рассчитаться - что бы было кому рассчитать) - особенно касается пятницы, субботы и будних дней.
40. Оставление личных вещей на баре (сумки, одежда, обувь, телефон и т.п.) — 500 руб.
41. Пользование личными вещами на рабочем месте — 500 руб.
42. Нарушение корпоративной этики, грубое обращение с коллегами — 500 руб.

Поощрения

1. Хороший отзыв в книге жалоб и предложений или в интернете — 100 руб.
2. Хороший отзыв в интернете — 100 руб.
3. Приняли банкет от 10 чел. (2000 руб. на человека), банкет остался — 100 руб.
4. Сделали кассу в будние дни на 2 официанта от 40.000 — 100 руб.
5. Сделали кассу в пятницу, субботу от 80.000 на 3 официанта — 100 руб.
6. Если месяц без единого нарушения — 2000 руб.




Размещено через приложение ЯПлакалъ