СУ - вид, как есть вкусно.

Страницы: 1 2  ... 4  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
кинолог 3 мая 2026 в 18:54
Весельчак  •  На сайте 6 лет
Сообщений: 138
27
На пенсии, во времена отсутствия дачи (зима), от откровенного безделья, открыл для себя новый и модный способ приготовления всяких вкусностей. Пожрать мы все любим ( что уж греха таить) и любим сочно и с приправками разными. В общем приобрёл я данный дивный аппарат, и вакууматор в придачу.
Сначала всё сводилось к куриной грудке, а потом понеслось. Оказывается что в су- виде можно готовить ВСЁ! Теперь в моём арсенале от домашней варёной колбасы до тушёнки. Главное найти хорошее мясо. Я беру у частника, дорого, но оно того стоит.
Маленькое отступление от темы. В прошлом году поехали на рыбалку на НВ. В четвёртом, договорились, что каждый возьмёт с собой бюджетную банку тушёнки. Не за 600 р, а вполне за 250 - 350. В итоге выиграла банка Ермолино ( не реклама не разу) в ней был хоть какой то кусочек мяса и много ВОДЫ. В остальных был жир, кошачий корм с жиром, и просто кошачий корм. Посмотрев на это бл@@ство, решил делать тушёнку сам. И не пожалел. Почитав советские ГОСТы, путём проб и ошибок вывел для себя оптимальную формулу по соли, перцу, лавровому листу. Сейчас моя тушёнка (для меня) идеальная. Но не единой тушёнкой, как говорится. Готовлю в су- виде и рыбу и окорок. И много чего другое. Если будут вопросы по рецептам, специям, велком!

СУ - вид,  как есть вкусно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Все комментарии:
deker 3 мая 2026 в 18:55
Весельчак  •  На сайте 12 лет
13
Главное хлебопечку не покупай

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ural174 3 мая 2026 в 18:57
Челябинск - город-герой...  •  На сайте 11 лет
7
И два раза не повторяй не повторяй

Ну вот, другое дело...

Размещено через приложение ЯПлакалъ
RedMoon123 3 мая 2026 в 18:57
Ваш хозяин  •  На сайте 15 лет
2
Сувид - тема.
Необходимая вещь в любом ресторане-стейкхаусе.

Но долго.

Курячьи сиськи и рибай-стейки получаются ахуительными.
sales102 3 мая 2026 в 18:57
Ярила  •  На сайте 8 лет
2
Су-вид тема. Давно хочу. Но дочка сейчас учится в универе. И приезжает в лучшем случае на выходные. А приходящие дамы мясо не особо едят. Для себя одного как-то не очень. Не будешь же по полкило мяса готовить на три дня

Размещено через приложение ЯПлакалъ
airman174 3 мая 2026 в 18:58
Хохмач  •  На сайте 6 лет
3
Цитата (deker @ 03.05.2026 - 18:55)
Главное хлебопечку не покупай

и аэрогриль😅

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Hairy 3 мая 2026 в 18:59
Сытый Голод  •  На сайте 3 года
11
..

СУ - вид,  как есть вкусно.
Кanaliya 3 мая 2026 в 18:59
Directed by Robert B. Weide  •  На сайте 18 лет
13
Бля, ТС, опередил с идеей для поста))) Я его месяц как готовился запостить. Та же история. Попробовал полгода назад и понеслось. "Засувидил" все 2 холодильника дома.

СУ - вид,  как есть вкусно.
кинолог автор 3 мая 2026 в 19:00
Весельчак  •  На сайте 6 лет
4
Цитата (Кanaliya @ 03.05.2026 - 18:59)
Бля, ТС, опередил с идеей для поста))) Я его месяц как готовился запостить. Та же история. Попробовал полгода назад и понеслось. "Засувидил" все 2 холодильника дома.

+ тебе жирный, я ещё и морозилку забил

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кanaliya 3 мая 2026 в 19:01
Directed by Robert B. Weide  •  На сайте 18 лет
6
Утиная грудка

СУ - вид,  как есть вкусно.
kvg773 3 мая 2026 в 19:02
Шутник  •  На сайте 8 лет
5
Так где рецепты-то? cool.gif
кинолог автор 3 мая 2026 в 19:03
Весельчак  •  На сайте 6 лет
0
Цитата (kvg773 @ 03.05.2026 - 19:02)
Так где рецепты-то?

Чего именно? Свинятины, кур грудки, тушёнки???

Размещено через приложение ЯПлакалъ
selans 3 мая 2026 в 19:03
Шутник  •  На сайте 11 лет
4
Ну тушенку лучше все таки в автоклаве делать, если предстоит длительное хранение.
Сувида пока нет а вот автоклав, как появился, не остывает. Консервирую все подряд- тушёнка,рыбные консервы (в том числе из речной рыбы), грибы, овощи, фрукты, фасоль и разные каши. Мне очень зашло

Размещено через приложение ЯПлакалъ
erolvic 3 мая 2026 в 19:04
Не понятый  •  На сайте 13 лет
1
Пробовал тему Сувид. В мультиварке. +- 5 градусов там выставляется. У "истинных" сувидных приблуд до 0,1, конечно, но в очень большом объёме воды, что не есть хороший контроль за температурой!
Вывод? От качества исходного продукта зависит на 100% качество готового продукта!

Это сообщение отредактировал erolvic - 3 мая 2026 в 19:05
Кanaliya 3 мая 2026 в 19:05
Directed by Robert B. Weide  •  На сайте 18 лет
1
Цитата (кинолог @ 3 мая 2026 в 19:00)
я ещё и морозилку забил

Ну да, у меня 1 холодос 2 метра и отдельная морозильная камера. Вся забита пакетиками с готовыми грудками индеек и кур, гарнирами (брокколи+фасоль зелёная+горошек+картошка+травки+олив.масло+слив.масло), карбонатами, окороками, рыбой с сливках, гуляшами...

СУ - вид,  как есть вкусно.
кинолог автор 3 мая 2026 в 19:05
Весельчак  •  На сайте 6 лет
1
Цитата (selans @ 03.05.2026 - 19:03)
Ну тушенку лучше все таки в автоклаве делать, если предстоит длительное хранение.
Сувида пока нет а вот автоклав, как появился, не остывает. Консервирую все подряд- тушёнка,рыбные консервы (в том числе из речной рыбы), грибы, овощи, фрукты, фасоль и разные каши. Мне очень зашло

Можно, а зачем?😂

Размещено через приложение ЯПлакалъ
66ПростоЯ 3 мая 2026 в 19:06
Ярила  •  На сайте 4 года
1
Цитата (кинолог @ 3 мая 2026 в 19:03)
Цитата (kvg773 @ 03.05.2026 - 19:02)
Так где рецепты-то?

Чего именно? Свинятины, кур грудки, тушёнки???

Всего!Жги давай!
Кanaliya 3 мая 2026 в 19:07
Directed by Robert B. Weide  •  На сайте 18 лет
1
карбонат

СУ - вид,  как есть вкусно.
erolvic 3 мая 2026 в 19:07
Не понятый  •  На сайте 13 лет
0
Цитата (Кanaliya @ 3 мая 2026 в 18:59)
Бля, ТС, опередил с идеей для поста))) Я его месяц как готовился запостить. Та же история. Попробовал полгода назад и понеслось. "Засувидил" все 2 холодильника дома.

Сколько Мишленовских Звёзд получил на воротничок?
vitrevers 3 мая 2026 в 19:08
Ярила  •  На сайте 9 лет
1
су-вид и вакууматор
близнецы-братья
кто более кулинару ценен?
мы говорим вакууматор,
подразумеваем су-вид,
говорим су-вид подразумеваем
вакууматор rulez.gif
Кanaliya 3 мая 2026 в 19:08
Directed by Robert B. Weide  •  На сайте 18 лет
1
компоты даже делаю

СУ - вид,  как есть вкусно.
кинолог автор 3 мая 2026 в 19:09
Весельчак  •  На сайте 6 лет
3
Цитата (66ПростоЯ @ 03.05.2026 - 19:06)
Всего!Жги давай!

Пользуйтесь, не жалко.

СУ - вид,  как есть вкусно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
realyu 3 мая 2026 в 19:09
Ярила  •  На сайте 7 лет
0
Только такую тушенку хранить нельзя - бутулизм не шутка.

А вообще забавно: су для мяса - это приготовление при очень низких температурах. А су для алкогольных настоек - это наоборот, выдержка при высокой температуре (именно так во всех барах и делают, ни у кого нет времени и места, чтобы наставать по 2-3 месяца).
MrPa1ch 3 мая 2026 в 19:09
Шутник  •  На сайте 6 лет
2
Не, не родной. В твоём возрасте ты должен говорить что это всё сырое кровавое говно с глистами. Как мне говорит маман когда я готовлю стейки, утку, котлеты. Она маленько постарше тебя

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кanaliya 3 мая 2026 в 19:09
Directed by Robert B. Weide  •  На сайте 18 лет
0
говядина + слив.соус

СУ - вид,  как есть вкусно.
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
96 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 6 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 2 868
89 Пользователей: МЕХАНИЗМ, ivanov144, zankl, polotence420, ap181, persick, sokol305, linzmaster, 777VVV777, Целофанов, vladshnurkof, kvg773, кинолог, shirpavel, zoltz, ЖДВФЛОТ, Баловень, evybr, Сканер26, Olejik2507, jambo80, Kopatel34, VitVideo, KolyaMagadan, proglektor, canek884, flucky, Беталок, белокрыл, DAFNA777, Remez37, dimasv1974, КИПовец, КакТебеТакое, PowderDay, miha2188, невашедело, botlib, адмиралБенБоу, Инородец, Кanaliya, levix, Bismark325, stasmel, Ams13, viknov, Poluboks, zodiac19, Buyruk, ShtirlitzJK, ТаОр, Ati11a, mudanzas, pressovka, asnord, ЗлобныйКот, Exheredato, Takakiya, HDaуж, Himer, asozial, Dmi3y55, tolla, marketso, ForzaLOKO, Sharapov102, SaFrol, shumkov63, Nov73, LightQ, makarena72, ветерочек, maximus200, EdvardNorton, Entegr, NikitaApt, Нургул, selans, Чокопай, DaniFly, bolderaja, mbtnet26, Фадеюшка, Palach87, vavan1, alchimical, mogr, N1rvanka, xavibeat
Страницы: 1 2  ... 4  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх