Говядина тушёная в сметанным соусе

Это не бефстроганов. Это не бешамель. Основное блюдо: говядина, шейный отруб, лук репчатый, сметана, мука, горчица столовая, сливочное масло. Гарнир: картофель, сливочное масло.
Лук пассеруем на сливочном масле, добавляем говядину. Говядина выделяет сок, тушим, как есть в соке. Вообще дальше надо добавлять сливки, но я нормализую сметану, смешиваю сметану с мукой и разбавляю водой до нужной консистенции, добавляем горчицу, в холодном виде. Добавляем полученный соус в казан с мясом и отправляем тушиться. Время зависит от отруба, у меня шея, достаточно много фасций, я тушу около 2 часов, здесь надо смотреть по мясу. Гарнир. Это не пюре. Картофель отварил. Отвар слил в отдельную ёмкость. Сливочное масло. Картофель обсушивем на маленьком огне, добавляем сливочное масло, закрываем крышкой, тряхнем пару раз кастрюлю. Мнем мялкой. Гарнируем. Подаём.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Что ты делаешь! Я же только поужинал! Выглядит аппетитно

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это луковый клопс назвается

Я вот тут думаю, а может ли мусульманин со мной здороваться за руку, ежели я порося кушаю с удовольствием.. 🤣
Говядина на мой взгляд суховата, это как лосось и горбуша.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ммммм
Пойду бутер с колбаской сделаю

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТС. ну вот что ты делаешь то???У нас уже ночь глубокая,а из за тебя я теперь пошёл грабить холодильник)))).

Вкус совсем разный. Говядина, баранина, свинина, конина, это совсем разный вкус.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не слышал о таком, подробности расскажешь?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Говядины при Союэе было много, а сейчас не найти сходу

Говядина по- кремлевски

Эрм? Я в халяльном покупаю, но вроде бы и в пятерках есть.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Почему это не пюре?

Есть огромные дискуссии, что называть пюре. С молоком или без молока, сколько сливочного масла в отношении к картофелю, какой сорт картофеля. В общем, это как борщ и плов. Лучше сразу сказать, что это не пюре.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ням-ням! Зеленю.
А я сегодня кусок дорогой говядины в вине с овощами варила 5 часов, а потом надо было еще обжарить его со всякой хренью, чтобы как карамель сверху получилось. Но вышла гадость какая-то.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не кошерно

это как?

Нормальный мусульманин может.
Но их осталось мало.

Это сообщение отредактировал Bugs2005 - 18.01.2026 - 21:07

С яйцом или без....;)

Чой-та гадость? Разрез покажи.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сметана+мука+вода. Тогда сметана не расслаивается.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А если вместо отруба сосиски папа может

горелкой обжечь и делов

Нормализуем и гарантируем

а у меня апельсин

Да! Да, именно, так. И в итоге все забывают с чего начинали)

Размещено через приложение ЯПлакалъ