Почему пельмени такие не сочные?


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Dimasmp	29.12.2025 - 21:09 [ показать ]
Статус: Offline Юморист Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 595	9 С наступающим всех, друзья. Вопрос в заголовке темы. Вот почему у меня они не получаются такие, что-б прям взял пельмешик, положил его в рот, разжевал и испытал тот самый кайф? Спрашивал у бабушки рецепт, по нему делал. Тесто и сами месили и покупное использовали. Мясорубку и обычную, и с мотором. И в ручную и с пельменнецой лепили. А вот таких пельменей как у бабушки я так и не получил. Да, масло, сало добавляли в фарш. Секрет? Или мое восприятие вкусов уже другое?
	[^]

Furmanoff	29.12.2025 - 21:10 [ показать ] 43
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.05.11 Сообщений: 1075	Лук нужно добавлять, причём много Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Жангиз	29.12.2025 - 21:11 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.10.17 Сообщений: 1591	Лучок, чуть хлеба, у каждого свой рецепт.
	[^]

ovk

29.12.2025 - 21:11

Статус: Offline

Чубака

Регистрация: 24.01.12
Сообщений: 1961

Цитата (Furmanoff @ 29.12.2025 - 21:10)

Лук нужно добавлять, причём много

И еще что б целые сварились
А то может они у тебя лопаются
Что ты тогда хочешь

[^]

Умеренность	29.12.2025 - 21:12 [ показать ] 8
Статус: Online Легка на подъеб Регистрация: 3.01.15 Сообщений: 1450	Колотый лед- залог бульона в пельменях. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

AllesI	29.12.2025 - 21:12 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.03.12 Сообщений: 5455	Оставляй с полсантиметра края незалепленным - вот и весь секрет
	[^]

ShotenDer	29.12.2025 - 21:12 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.05.13 Сообщений: 318	Что-то с фаршем не так. У нас самолепные сочнейшие. Дети могут пару порций запросто, если без хлеба, то ваще.... Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

bardakam	29.12.2025 - 21:12 [ показать ] 4
Статус: Offline Местный Регистрация: 20.10.12 Сообщений: 1167	лук. только не через мясорубку а мелко порезать
	[^]

ChikiPuki	29.12.2025 - 21:12 [ показать ] 1
Статус: Offline Обелюс Лемниската Регистрация: 10.01.12 Сообщений: 751	Чучвара кушай брат 😃 Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Nikodnik	29.12.2025 - 21:13 [ показать ] 11
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.12.13 Сообщений: 234	А фиг его знает, с мясом что то не то стало! Раньше свинину можно было без масла на сковородке жарить, на собственном жиру, а сейчас не жир, а мыло! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Мышшшь	29.12.2025 - 21:13 [ показать ] 0
Статус: Offline я_в_рыло Регистрация: 4.03.12 Сообщений: 3634	Подозреваю, ты сравниваешь с фабричными пельменями современными. Туда в фарш добавляют дробленый лёд, насколько знаю.
	[^]

Mroad	29.12.2025 - 21:14 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 29.01.25 Сообщений: 183	Лук, свинина, говядина, баранина 1:1:1:1 Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

poiloff

29.12.2025 - 21:14

Статус: Offline

Наглый,но стеснительный,

Регистрация: 14.02.15
Сообщений: 2024

Цитата (Умеренность @ 29.12.2025 - 21:12)

Колотый лед- залог бульона в пельменях.

Закрывайте тему.

[^]

bort49	29.12.2025 - 21:15 [ показать ] 5
Статус: Offline Балагур Регистрация: 3.11.10 Сообщений: 1220	Да, функция DA6780971llR nm в Вашей матрице недоступна с 22. 04.2021 года. Приносим извинения за доставленные неудобства.
	[^]

Андрей1956	29.12.2025 - 21:15 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.04.17 Сообщений: 9623	Купи хорошие, не самые дешёвые пельмени, свари как на упаковке указано. И будет тебе счастье. Один совет: замороженные пельмени выложи на тарелку, смажьте маслом и дай оттаить. Только потом вари. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

coin99

29.12.2025 - 21:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.23
Сообщений: 1679

Цитата (Nikodnik @ 29.12.2025 - 21:13)

А фиг его знает, с мясом что то не то стало! Раньше свинину можно было без масла на сковородке жарить, на собственном жиру, а сейчас не жир, а мыло!

ты давно видел столько скотины, сколько ты в год ешь? а помножить на город?

[^]

Dimasmp	29.12.2025 - 21:15 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 595	Да, лук, специи - да. Все, конечно, есть. И даже вкус похож, прям почти. Но нет того сока от комбинации внутри того пельменя.
	[^]

Suomi20	29.12.2025 - 21:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.05.14 Сообщений: 2170	Так, ну еще и варить надо правильно. Как закипели - ты в кастрюлю холодной воды, потом они снова кипеьб, а ты снова холодную воду. Тут на Япе читал рецепт, попробовал - вообще улет, да и еще не надо мешать сразу, как в воду кидаешь
	[^]

Lyubov72	29.12.2025 - 21:16 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 6.12.21 Сообщений: 11	Я вместо воды кефир в фарш для пельменей добавляю. Получаются очень сочные и лепить удобнее чем с водой. Это сообщение отредактировал Lyubov72 - 29.12.2025 - 21:19
	[^]

тайгер

29.12.2025 - 21:17

Статус: Offline

НЕТАКОЙКАКВСЕ

Регистрация: 29.07.08
Сообщений: 3211

Цитата (Умеренность @ 29.12.2025 - 21:12)

Колотый лед- залог бульона в пельменях.

Лед из замороженного бульона

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

jroman73	29.12.2025 - 21:17 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 12.09.14 Сообщений: 84	Может как в хинкали, воду надо добавить, выдержать около часа и еще добавить
	[^]

Трамспорт	29.12.2025 - 21:17 [ показать ] 8
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.01.17 Сообщений: 3656	Воды добавить у фарш
	[^]

Адельфан

29.12.2025 - 21:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.06.14
Сообщений: 1533

Цитата (Mroad @ 29.12.2025 - 21:14)

Лук, свинина, говядина, баранина
1:1:1:1

Изваращенец!

Кито в пельменИ баранину добавляет?
Этто совсем другое блюдО будет!
А для сочности нужно немножко воды в фарш подмешать, мы так делаем!

[^]

Clizma	29.12.2025 - 21:18 [ показать ] 0
Статус: Offline Вектор движения. Регистрация: 31.08.11 Сообщений: 5793	Энергетика тебе бабушкина не передалась. Это сообщение отредактировал Clizma - 29.12.2025 - 21:18
	[^]

bigfacker	29.12.2025 - 21:19 [ показать ] 2
Статус: Offline Последний охотник на ведьм. Регистрация: 23.03.13 Сообщений: 9512	Свинина домашняя и магазинная-это две разных свинины.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

15 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 2 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 2514
12 Пользователей: Antey56, Шуберт, газбайтер, SaNCHe65, JJHH, dima4010, ОперныйТеатр, shpiegel, Burunduk4, JohnJones, vandereelk, monolitKBF