Настоящая пюрешка с котлеткой в подливе

На прошлой неделе для газеты, что по сию пору выходит на бумаге в нашем регионе, что само по себе уникально, написал небольшой материал про картошечку и привел рецепт приготовления картофельного пюре. Написал все как есть, как сам готовлю.

И вот же какая петрушка получилась — мне коллеги не поверили! Говорят, вряд ли ты, комрад Корвалан, таким манером пюре делаешь! Типа, не будет человек, находящийся в здравом уме и твердой памяти, заморачиваться с молоком, луком и прочими хитростями при приготовлении этого немудренного блюда.

Короче говоря, занозили до глубины души. Говорю, в среду при вас на редакционной кухне все приготовлю. Попробуете и сравните с той пюрешкой, что дома готовите. Возражающих никого не нашлось, с обедом то заморачиваться не надо.

Одну только пюрешку делать как-то не по-поварски, это же чистой воды гарнир, надо что-то к нему еще сделать. Решил, что котлетки с подливкой будут в самый раз.

Увы, но ингредиенты я не снял, да и некоторые фотографии немного смазаны (не лучший вариант — готовить и снимать, надо что-то одно делать, посему не судите строго за изобразительный ряд).

Была приобретена картошка желтого цвета, две, чуть меньше среднего, луковицы, баночка протертых помидоров, бутылка натурального молока, 100-граммовая пачка масла. Соль, перец, лаврушка ждали меня на редакционной кухне. Да, совсем забыл — взял с собой еще одну газовую плитку, небольшую походную.

Картошку почистил, насыпал в кастрюльку, туда же отправил одну луковицу и две лаврушки, залил кипятком и поставил на огонь. Как только вода в кастрюле закипела, посолил, убавил огонь до среднего, накрыл крышкой и забыл о ней минут на 20.

Беремся за фарш. К нему добавляю мелко-мелко нарезанную луковицу и ломоть размоченного в молоке белого хлеба, соль, перец. Формирую котлеты и отправляю на сковороду. Обжариваю по паре минут с каждой стороны. После этого достаю котлетки и перекладываю их в глубокую чашку, пусть чутка отдохнут, а сам занимаюсь подливкой.

На сковороду, в которой пару минут назад жарились котлеты, бросаю кусок сливочного масла, даю ему растопиться, добавляю ложку муки, тщательно размешиваю, дабы не было комочков, затем чутка кипятка, полстакана молока, опять размешиваю, и три-четыре ложки протертых помидоров. Помешиваю, добиваясь однородной консистенции, по ходу присаливаю чутка, добавляю перец и прочие специи, которые нашлись в редакционной кухне (в нашем случае была смесь «Для Гуляша»). Затем в сковороду с соусом котлеты, заскучали они немножко, накрываю крышкой, огонь до минимума и даю котлеткам погреться минут десять.

Котлеты с подливой почти готовы.

Тем временем картофан готов. Я до этого момента успел вскипятить молоко и дал полежать маслу при комнатной температуре дабы не было сильно холодным.

Сливаю с картошки воду, луковицу и лаврушку в газенваген, даю ей немного постоять — из кастрюли должна уйти лишняя влага, она тут совсем ни к чему.

После этого начинаю активно мять картошку. По ходу добавляю добрый кусок масла (100 гр на 1 кг бульбы). Когда картошка умялась начинаю подливать горячее молоко, добиваясь нужной консистенции.

До обеда блять еще 2 часа

После этого остается позвать коллег отведать правильной пюрешки с не менее правильными котлетами, а то ишь чего удумали.

В итоге — они признали свою неправоту, вкуснее пюрешки они не ели.

У меня всё!
Приятного аппетита!

Как это не будет????
Это ж фигня получится, а не пюрешка (с котлеткой)!

СССссс...ка.

А что есть те, кто по другому готовит пюре картофельное? Очень странно.

Лук не пробовала при варке класть, а так все также делаю! Вкуснота!

вот и я про то... есть у некоторых людишек такая логика... купят пюре в банке... зальют кипятком и думают что это вкусно

Изверг! Утро только..

Т.е. по твоим словам получается, до твоих откровений коллеги делали пюрешку без молока и масла? Тупо мяли картошку? ))
Ты где работаешь, фантазер?

лук делает вкус нежнее и чутка, едва уловимо. слаще, тоже поначалу без лука делал, но с ним аще круто

Выглядит аппетитно,надо попробовать.Я воду обычно не до конца сливаю и лук не кладу.

Это сообщение отредактировал Technik77 - 20.11.2025 - 08:53

да...

у нас уже обед закончился))

а хз как они ее делают, могет просто роллтон с водой бадяжат

Маладэс!!!!! Кулинарный пост в наше время- невероятно!

п.с. Варёный лук то нахуя выкинул?!?

Чет пиздец народ на столько обленился, что для себя любимого пюрешечку вкусно приготовить лень?
Я борщ по три часа варю, чтоб прям вкусный был..

А как ты на одной комфорке одновременно (судя по описанию) и " ... убавил огонь до среднего, накрыл крышкой и забыл о ней минут на 20", и " ... формирую котлеты и отправляю на сковороду" ? )

Спасибо за фотоотчет, люблю пюрешку, готовлю точно так же

Это сообщение отредактировал Терик - 20.11.2025 - 08:56