Курица с фасолью


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

mpishi	4.11.2025 - 22:41 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10040	34 Привет, ЯП! Будет 16 фото и немного мужской кулинарии с фасолью и курицей — буквально рецепт. Просьба не ломать тему. Недавно поставил цель приготовить что-то реально съедобное, но при этом не вылезти за разумный бюджет. Типа, для повседневного меню. Для этого блюда нужна одна курица, стакан фасоли, одна морковка, одна луковица, пара рюмок растительного масла, пару чайных ложек соли, чайная ложка соды и немного специй. Готовлю не первый раз — народу нравится. Курицу обычно беру бренда «Волжанин» — бывает в Дикси, Ленте, METRO и т. д. Сейчас стоит до 140 руб за килограмм. Тушка обычно весит примерно столько же — удобно.
	[^]

mpishi	4.11.2025 - 22:42 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10040	Иногда попадаются «бройлеры» или «тушки цыплёнка», поэтому всегда смотрю на маркировку. Для рецепта нужна именно курица. Конкретно эта стоила 115 руб за килограмм. Это сообщение отредактировал mpishi - 4.11.2025 - 22:42
	[^]

mpishi	4.11.2025 - 22:42 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10040	Размораживаю просто в воде, иногда добавляю чайную ложку соли. Примерное время разморозки — часа три, иногда четыре.
	[^]

mpishi	4.11.2025 - 22:42 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10040	От курицы отрезаю ноги, крылья и грудки. Из оставшегося «корсета» варю примерно полтора литра бульона — но это уже другая история.
	[^]

mpishi	4.11.2025 - 22:43 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10040	Фасоли на четверых нужно всего один стакан, можно полтора. Покупал на рынке — примерно рублей на сто. В магазине стоит столько же, если не дешевле. Покупать лучше белую.
	[^]

mpishi	4.11.2025 - 22:44 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10040	Замачиваю буквально на то время, пока курица размораживается. На пару литров воды добавляю чайную ложку соды, иногда с горкой.
	[^]

mpishi	4.11.2025 - 22:44 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10040	За 3–4 часа фасоль особо не набухает, но потом время готовки чудесным образом совпадает с готовкой курицы. Откидываю её на сито и хорошо промываю водой.
	[^]

mpishi	4.11.2025 - 22:44 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10040	На сковороде обжариваю лук и морковку — нарезаю как на фото. Масла наливаю примерно 50 мл, иногда чуть больше.
	[^]

mpishi	4.11.2025 - 22:45 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10040	Обжариваю до такой степени и перекладываю в мультиварку.
	[^]

mpishi	4.11.2025 - 22:45 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10040	Потом туда же — курицу. Для обжарки курицы масла нужно меньше, но можно и столько же. Кстати, гаджет «от брызг» прикольный, но бесполезный.
	[^]

mpishi	4.11.2025 - 22:45 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10040	Иногда вместо фасоли использую гречку или картошку, но там время тушения с курицей не совпадает. Поэтому в эту «основу» лью пару стаканов воды, тушу пару часов — и дальше уже решаем, что будет на обед или ужин.
	[^]

mpishi	4.11.2025 - 22:46 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10040	Назло всем кулинарным критикам специи кладу сразу. Можно потом — но тогда в комментах срача не будет :) Томлю всё это два, а то и три часа. Могу не положить специи сам, но тогда положит жена — и без комментариев. Из специй к фасоли мне нравятся: лавровый лист, душистый перец горошком, белый перец горошком, красный перец горошком, чёрная зира, тмин и семена фенхеля. Последние три специи в микродозах. Особенно хорош фенхель, но не переусердствуйте — бывает очень пахучим. Количество не указываю, всё на глаз. За два-три часа тушения всё там «поженится» и выровняется.
	[^]

mpishi	4.11.2025 - 22:46 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10040	На один стакан предварительно замоченной фасоли обычно уходит два-четыре стакана воды, но всё зависит от сорта. Я лью два — потом доливаю ещё один или два при необходимости. Конкретно эта фасоль «выпила» почти четыре стакана.
	[^]

mpishi	4.11.2025 - 22:46 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10040	Мультиварку ставлю в режим «тушение». По факту внутри будет около 100 °C в течение двух часов. И да — там всё реально кипит, не просто побулькивает. Может, у кого-то мультиварка получше, но моя вот такая.
	[^]

mpishi	4.11.2025 - 22:47 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10040	Каждый час проверяю воду. Если на дне чуть-чуть осталось — доливаю стакан. Этого хватает, чтобы ещё час не подходить. Тушить до готовности — примерно 2,5–3 часа.
	[^]

mpishi	4.11.2025 - 22:47 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10040	Выглядит не особо, зато вкусно, по-мужски, обыденно и нажористо. У меня всё. Это сообщение отредактировал mpishi - 4.11.2025 - 22:47
	[^]

Tormund18	4.11.2025 - 22:49 [ показать ] 5
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.12.17 Сообщений: 462	Вкусненько. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

MaNuLL	4.11.2025 - 22:50 [ показать ] 7
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.06.25 Сообщений: 51	Нормальное хрючево. ЯП пожрал. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

бронепсих	4.11.2025 - 22:51 [ показать ] 11
Статус: Offline узурпатор транспуляторов. Регистрация: 9.08.11 Сообщений: 965	Нормальный крестьянский ужин.еще соления вприкуску и отлично. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Frantic81	4.11.2025 - 22:51 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 25.10.15 Сообщений: 706	А можно еще ближе снимать?
	[^]

DariaPav

4.11.2025 - 22:52

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 2.03.17
Сообщений: 8579

Цитата (mpishi @ 4.11.2025 - 14:47)

Выглядит не особо, зато вкусно, по-мужски, обыденно и нажористо.

У меня всё.

Чота ~~жрать~~ есть захотелось! Пойду бутер намажу!
По теме - выглядит очень аппетитно!

[^]

DepMod	4.11.2025 - 22:53 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.05.14 Сообщений: 1436	Она от старости умерла? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

romaane

4.11.2025 - 22:54

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 6.12.19
Сообщений: 189

Цитата (бронепсих @ 04.11.2025 - 22:51)

Нормальный крестьянский ужин.еще соления вприкуску и отлично.

Соления тут самое то будет.
Или капуста квашеная.
Интересный рецепт, нужно воплотить и вкусить. Спасибо

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

zorex	4.11.2025 - 22:54 [ показать ] 1
Статус: Offline Добрейшей души цинизм Регистрация: 2.09.09 Сообщений: 3247	Не знаю почему, но не люблю куриное мясо и никогда не любил, только жареную корочку Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

бронепсих	4.11.2025 - 22:54 [ показать ] 7
Статус: Offline узурпатор транспуляторов. Регистрация: 9.08.11 Сообщений: 965	Я сегодня гуляшик из лосяша сделал, долго но вкусно. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

3 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 2540
1 Пользователей: eserg