Вот смотрите у меня сейчас в руках корочка черного хлеба
Полезные свойства корочки чёрного хлеба:
Богата антиоксидантами
При выпечке в корочке образуются меланоидины (результат реакции Майяра). В ржаном хлебе их больше из-за особого состава муки и закваски — они обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Выше содержание минеральных веществ
Корка чёрного хлеба может содержать больше железа, магния и калия, особенно если хлеб приготовлен на закваске и с цельным зерном.
Меньше влаги — меньше плесени
Корка суше, и на ней хуже развиваются грибки, что делает её более безопасной при хранении.
Стимулирует пищеварение
Хруст и грубая структура активируют жевание и выработку желудочного сока. Это помогает лучше переваривать еду.
Меньше сахаров и гликемическая нагрузка ниже
У ржаного хлеба и его корочки ниже гликемический индекс, особенно при выпечке на закваске. Это полезно для контроля сахара в крови.
и остаток макарон еще в тарелке
✅ Полезные свойства макарон:
Источник сложных углеводов
Макароны (особенно из твёрдых сортов пшеницы) дают долгую энергию, не вызывают резких скачков сахара в крови.
Богаты витаминами группы B
В качественных макаронах содержатся витамины B1, B2, B3, B6, которые поддерживают работу нервной системы и обмен веществ.
Хорошее содержание белка
В макаронах из твёрдых сортов пшеницы — до 13–15% белка, что полезно для мышц и восстановления.
Низкий гликемический индекс (если не переварены)
«Аль денте» макароны дольше перевариваются и лучше подходят для диабетиков и тех, кто следит за уровнем сахара.
Клетчатка (если цельнозерновые)
Цельнозерновые макароны содержат в 2–3 раза больше клетчатки, чем обычные — полезны для кишечника и снижают холестерин.
Натуральный продукт без сахара и вредных добавок
Качественные макароны содержат только муку и воду, без консервантов и сахара.
Это сообщение отредактировал NERxZHUL - 9.06.2025 - 10:01