Разбери на запчасти. Филе с грудки можно потушить с картохой или сбацать плов. Из остального - лапша, борщ, зеленый борщ. Причём хватит на все три. И ни в коем случае не выбрасывай гузку. Жировик вырежи только.
Да что вы за разборщики то такие, блять? Гусь отличный, красивый, запечется прекрасно если все по уму делать. Нет, блять, на куски им порезать его надо, а некоторые вон вообще вдуть предлагают ему. О времена, о нравы.
запеченный гусь это на один раз. ну на два максимум. а так разные блюда и не на один день.
запеченный гусь это на один раз. ну на два максимум. а так разные блюда и не на один день.
Чаще всего на толпу и готовится гусь. Хотя толпа тоже весьма условная будет. У него с 6 кг останется нет нихуя, после того, как жир уйдёт в гусятницу. Там только грудка, да две ноги с мясом.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Самое простое - это отварить всей тушкой. Только выпотрошить вначале, если это не сделано ранее. Получится охуенно вкусный, жирный и наваристый бульон. Гусиный бульон чрезвычайно полезен.
Блин, вот у нас в Тольятти днём с огнём гуся тушкой не сыщешь. Последний раз видел года два назад в "Миндале" на Шлюзовом. Правда цена там не особо гуманная была. В районе 600 рублей за килограмм.
Берем Гуся/Утку и в маринад (вода, соль, специи) на сутки, полностью опустив гуся/утку. Так мы пропитаем мясо влагой. Потом достаем, обсушиваем и в холодильник на 2-3 часа, потом берем шило и часто протыкаем кожу. И только потом в разогретую духовку, вот тогда гусь/утка не тушится а жариться и из кожи жир сходит быстро, на картошечку, к примеру )
Посмотри гусь с апельсинами. Маринуй долго не менее суток. Под гуся два противня с картошкой. Жир стекает в картоху.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Да что вы за разборщики то такие, блять? Гусь отличный, красивый, запечется прекрасно если все по уму делать. Нет, блять, на куски им порезать его надо, а некоторые вон вообще вдуть предлагают ему. О времена, о нравы.
Это работает только если какое-то событие, придет толпа гостей и вы заточите его за один вечер. Иначе он станет сухим и невкусным. А так можно сделать кучу блюд на пару недель вперед. Мясо тушится и употребляется с любым гарниром. С остатков варится бульон и тоже употребляется по мере необходимости для разных блюд
скажу как человек у которого гуси. самый лучший вариант это кинуть его на неделю в соль на 5-6кг затем натеретть специями и на пол года на чердак или балкон, хамон из них знатный. На ютубе полно роликов как надо.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
7 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com