Виски дома

Делаю на сахарной браге, вторая перегонка с колонной и нерж. СПН + мелкая царга с медным пыжом, в режиме ректификации. Сырец тоже с медью.
Ректификат, но не крепкий, 93%.
Тело отбираю до того, как падать крепость начнёт, остаётся ещё "предхвостий" некоторое количество, там крепость по итогу 60-65%.
Ректификат если развести до 40%, пьётся изумительно, лёгкий сахарный привкус.
Предхвостья - в настойки ароматные, егермейстер, например из любимых.
По мне из сахара можно быстро и просто получить очень достойное пойло. Даже если не настаивать, большинство народу не сразу и поймёт что это такое, да из чего. К сожалению, многие привыкли, что самогон должен хоть немного, но сивухой отдавать.
З.Ы. углём вообще не фильтрую, он привкус даёт своеобразный, типа магазинной водки - не понравилось. Уж тем более чистить углём дистилляты из зерновых или из вина - грех смертный.

Это сообщение отредактировал YOrick - 14.01.2026 - 16:59

Начну с завершающей стадии: настаивание. Если бочка, меньше 15л ваще не рассматривай. 15-30л, если квартира. И даже нагнать такой объём "вайт дог" нужно время и силы. Лучше сильный обжиг. Настаивать не меньше года, такой себе нехилый литраж "выпьют ангелы", у меня последний раз из 15л - 3.5л, как с куста, не смотря, что большую часть стояла на балконе, уторы покрыты воском.
Лучше найти обрезки бочек из под вина, белый американский дуб. Найдёшь в нете UrBa.... дальше не пишу, сочтут за рекламу. Ставишь на термореформинг, дополнительно можно под вакуумную крышку, но главное не передержать, а то получишь Буратиновку. Я обрезки вдобавок обжигал строительным феном.
Перегон только дистилляция. Первый по Габриэлю, в царге 50см обрезки медных труб, второй до 65 в струе. Что в бочку, что для кубиков развожу до 60.
Сырьё - запаренные мука, молотые крупы, кукуруза. Дрожжи - кодзи.

Да из чего хочешь. Кукуруза, пшеница. Мне рожь пополам с ячменём заходит. Царгу можешь свою использовать. Медную не обязательно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня 6 лет в бочке. Надо сливать.

Какой объём? Там хоть чё осталось?🤔

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кодзя не зашла, делал на кукурузе. Запахан от браги страшенный да и грибок не наш :).
Проращивал пшеницу напополам с ячменем, далее по классике...
По-поводу настаивания: почитай инфу по ускорению по Шприцману. Если не охота химией заниматься - вот упрощение: https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=23779.40 - Отв.44 26 Февр. 16, 20:51
Пробовал так подготавливать дубовую щепу ( с последовательным вымачиванием в медном купоросе, соде , известью ит.д. - как в статье). Буквально через две неделе в банке-трешке от 9 гр щепы уже виден результат - ка слабо заваренный чай. После месяца выдержки - при открытии уже и цвет и аромат ванильный близкий к "оригиналу".
Также один товарищ в электродуховке в герметичной банке нагревает до 70 градусов цельсия и держит 4 часа - готово на следующий день. Но такое в квартире я очкую проводить.
Ох, чувствую, мне за этот нестандарт щас напихают......
А так тема -то обьемная, как в сообщении все опыты десятилетние расписать?

Это сообщение отредактировал StariyShuma - 14.01.2026 - 21:50

Уважаемые коллеги!
Все понравившиеся и не очень понравившиеся советы и рецепты выписал на отдельную бумажку (что поделать олдскульное воспитание). Большинством из них непременно воспользуюсь, в качестве повышения опыта, знаний и умений. С тем, что накидали как раз за остаток зимы разберусь.
Всем, кто не остался безучастным, еще раз большое спасибо!
Тему можно закрывать.

ПыСы. Но если кто-то посчитает нужным еще что-то досыпать - буду только рад!

Горячий старт - хороший вариант, удобный.
Одно замечание: Антибиотики разрушаются при воздействии температуры, а также скисание при высокой температуре невозможно. Их есть смысл добавить при холодном старте, когда ферментация начинается долго.

З.Ы. Минус не мой.