Ты в кабине самолётов был?
А я регулярно "работаю " в кабине.
Во всех новых самолётах ,наоборот размеры дисплеев увеличиваются.Резервные аналоговые приборы убираются.Вместо физических физических АЗСов ,уже есть виртуальные.
Даже на военных бомберах размеры дисплеев выросли, до размеров офисного моника.
Да и чем мешает вам планшет в автомобилях?Адекватного размера.
Всё равно все нынешние настройки шасси,ассистентов,систем,навигации,музыки,карплея, борткомпьютера уже не реализовать через физические кнопки и клавиши.