Я лук на средней терке тру, потом в фарш. А хлеб размачиваю в смеси воды и молока, потом в пюре растираю и в фарш. Чеснок на любителя...Фарш надо хорошенько промесить и дать постоять минут 20. Мясо от лука маринуется, цвет меняется на глазах.
Перед готовкой соль, сахар (сколько соли), специи. Мне хмели-сунели достаточно. Ещё крахмала немного, все перемешать...
Фарш должен получиться жидковатым, так что рукой котлету не слепить.
Зачерпываешь ложкой, в миску с мукой обвалять, потом можно лепить котлету. И вперёд, в сковороду.
А яйца ИМХО тут совсем лишние.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
yaplakal.com