Как жарить стейк?

Kitfort kt-1652, вот такой взял, моется просто, панели съемные, функционал обычный, таймер, температура, большой. Мясо, овощи отлично получаются

Размещено через приложение ЯПлакалъ

я 56 делаю
но 3 часа

Ты тоже себе представил индейку rare?

Даже не пытайся

хорошо он себя ведет) там термодатчики стоят) и при закладывании мяса, он автоматом повышает мощность на тенах чтоб компенсировать охлаждение) это заметно если последить сколько он жрет энергии например умной розеткой)

мне что нравиться он сам определяет толщину) и в зависимости от этого корректирует программу готовки)

я не супер спец по стейкам итд) но знаю не дешёвые заведения где стейки готовят хуже чем этот сраный тефаль)
но так же знаю где стейки лучше)))))))

за 4 года, я на нем пожарил не один центнер говядины) свинины) курицы) рыбы) овощей)

Это сообщение отредактировал drdevils - 14.08.2025 - 10:18

Да это понятно, у меня на обоих грилях такие же термостаты были, тут проблема в другом, они хоть и врубались на полную мощность когда кусок мяса закидывал, но мгновенно выйти на максимальную температуру они не могу, на это уходят десятки секунд перерастающие в минуты, а за это время мясо успевает потерять драгоценный сок.
Когда у гриля чугунные панели по 10 кг каждая и мощные тэны, мясо просто не успевает охладить эти панели, а они в свою очередь прожаривают мясо на приличную глубину, надежно запакоывая его.
Тут сок может немного уйти только через бока.

я вот лично не хочу на своей кухне, гриль с двумя чугунными панелями по 10кг каждая, возможно в частном доме, на летней кухне это еще куда не шло, но там у меня газовый гриль)))))

я не настолько эстет стейковых дел) там тефлоновые панели - которые очень быстро передают тепло от тэнов)
+2 здоровенных тэна суммарно на 2+кВт) в момент когда на разогретые панели бросаешь продукты, они чуть больше начинают жрать)
сомневаюсь что там происходит критическое падение температуры прям на минуты)

за 4 года владения этой херней) еще не разу не жаловался что мясо сухое)


успех вкусного стейка, лично по моему мнению на 90% зависит от сырья) а там хоть ты его на старой бабушкиной чугунной сковородке жарь)

у тебя на фото как раз норм по цене и функционалу. более дешевые варианты покупать не рекомендуется.

есть такой гриль а доп пластины к этому грилю 10 тыр. жаюа задушила


и купил дешевую вафкльницу - хуйня!

ХЗ как готовите Вы, барин? Кусок 3-4 см толщиной, сухой, на электрогриль. В данном случае у меня простой GEORGE FOREMAN Fit Grill Medium. 20 минут, если свинина. Достал, посолил, посыпал черным молотым перцем, положил сливочного масла, подождал пока растает и впитается. Далее виски, тарелька, приятно обожраться.

Вот его и бери, как на картинке.

Любой со съемными панелями. Сейчас таких очень много. Только мощностью не меньше 2 кВт.

По теме: у меня стейки получаются как резина. Раза три пробовал. Можно грешить на кривые руки, но на электрогриле руки не при чем. Похоже, мясо дрянь.

А сковорода лучше чугуний или какая нить навроченная тефаль?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Получится) но не совсем идеально ) Вообще смотрим говядину именно с жировой сеточкой, если ее нет - на выходе получишь подошву )

или чугун, или любая сковорода с толстым ( хотя бы милиметров 8-10) днищем ни тонком -херня полная

Выше вон жалуются, сто чугуний в спарке с газовой плитой не справляется. А у меня норм все - просто до закладки мяса сковорода, смазанная тонким слоем подсолнечного масла, должна начать дымить. В процессе запечатывания тоже полный жар, бывает дым коромыслом. А при доводке уже можно чутка снизить огонь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Где оно так устает?)

Вот такой Reoka RKG-D201 простой, как три копейки. Уже больше года в пользовании никаких проблем.

То, что написано в статье по ссылке, можно расценивать только как - очерк долбоёба о мясе - рассуждает о том, что "Ни в коем случае не храните мясо в холодильнике с другими продуктами" и здесь же "Если вы не готовы к покупке специального оборудования, запаситесь небольшим вентилятором и лотком. Убедитесь, что ваш холодильник идеально чист и продезинфицирован" при этом не говорит о том каким же образом можно поддерживать в обычном холодильнике влажность в ~60%........... в общем советы, за которые нужно бить, желательно ногами.

ну у меня такой как на картинке твоей. Тефаль. Вроде норм и ничего сложного. По деньгам - давно покупал... Сейчас не знаю, сколько он.

да это очередной блогер который себе сомнительными но уникальными по долбоебизму советами пытается добавить интереса аудитории)))


можно смело добавить было в советы типа не мойте руки доместосом перед работой с мясом , не ковыряться пальцем в жопе , обязательно помыть окна чтоб грязный свет не оскорбил стейк , ещё мыть гриль надо смесью святой воды с концентратом антидождя, чтоб грехи не прилипли на панели


рецепт вообще простой максимально
1. найти хорошее мясо.
2. приятного аппетита.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я люблю мидиум дан, толщина мяса 2-2,5 см.

"мидиум дан" это что то новое...