Скумбрию разделать на порционные кусочки. Уложить в банку (половину примерно). Добавить нарезанный кольцами лук. Добавить уксус, подсолнечное масло, сахар, дижонскую горчицу. Закрыть крышкой, активно потрясти. Оставить на столе: каждый, кто проходит мимо, трясёт 20-30 секунд.
Сметается махом: и скумбрия, и лук