Кто как Бычьи хвосты готовит?

Вообще бычьи хвосты не шибко дешевые.
Но я только на холодец их. Застывает огонь просто, намертво)))

Без всяких изысков, так, как мои бабульки готовили - варить долго, почти как на холодец.
Соль, перец, лавровый лист.

ага, хвосты...

Во-во, туда же их с бычьими хвостами - в холодец.

Готовил на Новый год холодец - 350₽ Таганрог.

У нас в америке дороже значит

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В хозяйстве и бычий х... Хвост верёвка!

Йожин з бажин?

Кому и конский хер канат

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Уже никак , зашел в магазин - хвосты по 900 руб. за кг.
К слову, свиная вырезка по 400, кура по 200.

Французская приблуда, хз как называется. Подарили

Размещено через приложение ЯПлакалъ

пар9 конечно, у нево кажный месяц отрастают новые 3шт.
а старые вот- продаёт.

Да, таджин

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Дык мы готовим, то есть готовили раньше (холодец), чот не попадаются сейчас

Где б их еще купить... Нетю...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Лохматые?))

Да))) побреешь и кушатсь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Свиная вырезка и куры - мираторг ? На фиг, на фиг- такое мясо. Домашняя свинина - 650- 700 рубликов( корейка). И это зажопинск, затерянный в степях. Говядина, баранина- чуть дороже

На рынках

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В свободно стране и цены свободные...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

"Ты что, скрипач, дальтоник?"
Длинная. Красная. Непрозрачная.

Может, и есть.
Хотя по единственной фотографии трудно судить, что у вас на выходе получилось.
Мне это фото выглядит промежуточным вариантом - где-то на полпути до готовности.

В Техасе, где я живу, бычьи хвосты - уважаемое и популярное блюдо. Особенно среди черной части населения. Тут его готовят в стиле "stew" - долгое томление до максимального разваривания, чтоб мясо буквально само отваливалось от косточки.
Вот тут хорошо видно, каким мясо должно быть на выходе.
(фото не мое, но даст вам хорошее и правильное представление)

Вы все правильно делаете, только желательно

1) доготовить
2) обеспечить максимум густой и ароматной подливки
3) не скупиться на специи


Я вам просто скопирую свой рецепт, а вы уж сами смотрите, что взять из него, если будет желание.

OXTAIL STEW

Бычьи хвосты (можно в сочетании с кусками говядины) обвалять в специях
(Montreal Steak Seasoning или соль-перец- garlic powder) и оставить на несколько часов.

Обжарить на б огне, чтобы запечатать.
Выложить в казан, добавить жидкости, чтоб покрыла мясо:
бульон
томатный соус или сок
лук
базилик и орегано
seasoning «Adams Reserve (Asian Spice)
Chinese Five Spice
звезда аниса
(1 tablespoon Worcestershire sauce)

На плите довести до кипения и поместить в разогретую до 160 C духовку на 2.5 часа.
За пол часа до готовности добавить лавровый лист, мелко порезанный чеснок, ароматную зелень, морковь, сливки по желанию, молоко с крахмалом.
Подливки должно быть много!
Если много добавили жидкости, добавить еще специй.
В самом конце можно забросить горошек для цвета.
Подавать с запеченной картошкой.

Вы правы, я сфотографировал после обжарки и далее тушил. Фото готового блюда не делал. Мясо сходило с кости, сельдерей, морковь и лук растворились в подливе. Поищу мексиканский рецепт. Поисковик не выдавал таких вариантов.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Спасибо! В сл. раз попробую так приготовить.

Размещено через приложение ЯПлакалъ