Традиционный Новогодний холодец!

Постное мясо, минимум приправ, процеживать.. Хорошо процеживать.
Делал прозрачный, но вкус у него не очень.
Ибо и мясо престное и всё процежено

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вчера вечером жена наварила 12 посудин. С чесночком... А моё любимое занятие после разделки мяса-обсасывать косточки-суставчики и выбивать мозг из крупных костей с последующим поеданием оного.

Это сообщение отредактировал Gudvin74 - 30.12.2025 - 13:32

Вот, уже застыл)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну уж прям прозрачный

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да-да, вот эта потом по борту кастрюли насыхает или плавает как пленка, вкусно а да? Пиздец как я это пробовать не хочу

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Слушай, выглядит достойно и аппетитно!

Кросафчег! Мой уже застыл и опробован.

Хрень! Где сверху жирок от навара. Как будто борщ замороженный.

Прошёл этап ебли с варкой настоящего деревенского холодца, нынче упростил-нашёл у фермера местного аналог по вкусу и составу, плошка 270 г.-170 руб.
Покупаю, прям ща кушаю.
Горчица от Махеева, злая сука.
И да, холодец мутный.
В деревне другого и не видел никогда.

Это сообщение отредактировал иСережатоже - 30.12.2025 - 14:24

Это борщ?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Чёт цвет не холодечный?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сдаюсь, сам я на свинине и курице делаю, тк. говядину не очень любим))) Уверен, что вкусный получился. Я только кастрюлю наварил и получилось три плошки. Одну уже съели. Шикарно)))

Ты наверное морковку в бульон добавил и сразу причем, поэтому такого цвета и получился, с мясом в бульон добавляешь только перец горошек, перец душистый, лаврушку и луковицу. Я варил вчера из хвоста говяжьего, говяжьей и свиной ноги, свиной рульки, куриных лап, говяжий кости с суставом и мясом на ней и большого куска говядины, все это не должно кипеть, должно томиться иногда побулькивая 6 часов, за полтора часа до готовности добавляешь соль ( ее нельзя добавлять в начале и нельзя в самом конце) и морковку, с ботвой от пучка укропа и пучка петрушки, ну и курицу если ее планируешь добавить в холодец. За 10 минут до готовности нарезаешь в него чеснока. Потом все через сито с марлей процеживаешь, убираешь жир с поверхности, мясо разбираешь на волокна, на дно судочка крошишь чеснока, выкладываешь мясо и рукой трамбуешь его, чтобы не повсплывало и разливаешь, застывает в холодосе за 20 минут и без желатина, кристально чистый холодец.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

у меня третий час)

Еще варится. Точнее томится. Через часок начну разбирать.

крепкий наваристый бульон

отлично! как у нас.

Да, муж любит много желе, варит сам. А мой холодец называет зельцем.

У меня заливное из судака )

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Видать ты делаешь из водички с желатином, вываренное часов 6-8 мясо с костями не может быть светлым по определению… так что ты скорее всего из магаза гадость кушаешь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

зОпесал

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цвет, как многие заметили, смущает.

Я не варила в этом году
Гости с собой принесут
зато я буженину сегодня весь день пеку-шесть кусков по 1,5 кг

Готовченко.
50/50 свинина, говядина. Томление 9 часов, но пороге кипения.
Верхние лотки по 70 копеек.
В них вкуснее получается, телепорт в детство.

2026