Традиционный Новогодний холодец!


Страницы: (9) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ДимониДемон	30.12.2025 - 12:43 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 28.08.13 Сообщений: 159	очень красиво, только много уж не надоест?
	[^]

Алстяж	30.12.2025 - 12:44 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 3.02.18 Сообщений: 432	Я в этом году тоже сподобился. Свиная рулька + коровье копыто. Сыну да дочери по контейнеру сделал, да сам поел. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

morkonvic	30.12.2025 - 12:45 [ показать ] 8
Статус: Offline ***** Регистрация: 5.03.14 Сообщений: 1960	ну да, мутный какой-то, не говорю что плохой или не вкусный, просто мои женщины варят прозрачный, хороший товар)
	[^]

gods02

30.12.2025 - 12:45

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.08.18
Сообщений: 3620

Цитата (TTorQ @ 30.12.2025 - 12:35)

Странный цвет😷 У меня всегда прозрачный как слеза младенца🫰

И каким образом добиваетесь такого?
Для понимания:
В любом случая, если есть жиры, то холодец получается мутный

[^]

sttan	30.12.2025 - 12:45 [ показать ] 4
Статус: Offline Писатель комментариев Регистрация: 18.05.23 Сообщений: 222	Какой-то тёмно-коричневый цвет, у меня обычно намного светлее холодец, варим его из говядины, по возможности без желатина. Впрочем желатин на цвет не влияет. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

DesertBird

30.12.2025 - 12:46

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 16.09.22
Сообщений: 115

Цитата (Grishan @ 30.12.2025 - 12:31)

Мутный, ну коли нравиться ешь на здоровье. Яп такой не стал.

Ты холодец и заливное не путаешь?
Видел к примеру как деревенский холодец выглядит?))

[^]

ra9ofv	30.12.2025 - 12:47 [ показать ] 6
Статус: Offline Шутник Регистрация: 1.11.25 Сообщений: 93	Россиян предупредили о штрафе за сильно пахнущий холодец. https://dzen.ru/a/aVK8U9SrMzjMjo6N?ysclid=m...kbmbei528711941 Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

DesertBird

30.12.2025 - 12:48

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 16.09.22
Сообщений: 115

Цитата (sttan @ 30.12.2025 - 12:45)

Какой-то тёмно-коричневый цвет, у меня обычно намного светлее холодец, варим его из говядины, по возможности без желатина. Впрочем желатин на цвет не влияет.

Возможно костный бульон из запеченных костей.
Несколько раз видел подобные рецепты.

[^]

Provirtus	30.12.2025 - 12:48 [ показать ] 3
Статус: Online Наебенился Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 2042	Скоро пойду голову свиную рубить, из нее попробую, нахаляву досталась.
	[^]

Uraganof	30.12.2025 - 12:49 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.04.24 Сообщений: 1121	Я обожаю холодец,но на фото какой то слишком коричневый он. Что то напоминает Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Zekka	30.12.2025 - 12:51 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 28.02.21 Сообщений: 12	Круто! Но я, видимо, один никогда ничего не готовлю и не праздную. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Magadanec79	30.12.2025 - 12:54 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 2100	Скорей всего на нём жир выступит. Я когда варил, кастрюлю на балкон убирал. Потом весь жир собирал в контейнер(полсантиметра точ было по толщине), процеживал и только потом собирал холодец. Сейчас не варю уже. Старый стал. p.s. варил всегда из костей. Говяжьих. Это сообщение отредактировал Magadanec79 - 30.12.2025 - 12:55
	[^]

helbushek

30.12.2025 - 12:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.08.13
Сообщений: 1289

Цитата (Евген1328 @ 30.12.2025 - 12:29)

Подготовка идет полным ходом! С наступающим товарищи!!!!

красота !

[^]

DemaГОГ

30.12.2025 - 12:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.07.19
Сообщений: 1127

Цитата (Provirtus @ 30.12.2025 - 14:48)

Скоро пойду голову свиную рубить, из нее попробую, нахаляву досталась.

я с головы рулет делаю, на холодец рульку и говяжье копыто

[^]

Buzzkill

30.12.2025 - 12:59

-1

Статус: Offline

Токсичный Душнила

Регистрация: 29.12.13
Сообщений: 5891

Цитата (Евген1328 @ 30.12.2025 - 12:29)

Подготовка идет полным ходом! С наступающим товарищи!!!!

Прям красота!
Рецепт?

[^]

Buzzkill

30.12.2025 - 13:00

Статус: Offline

Токсичный Душнила

Регистрация: 29.12.13
Сообщений: 5891

Цитата (Евген1328 @ 30.12.2025 - 12:41)

Цитата (MikhailR @ 30.12.2025 - 12:39)

А что такой коричневый? У меня бульон всегда светлым получается. В этот раз по среднему застыл, хотя две ноги свиных было, но есть можно, при плюсовой температуре не тает.

п.с. и да, для цвета я морковку добавляю при варке и луковицу в шелухе, но все-равно, прозрачный, светлый получается.

Говядина и Оленина наверное Лали цвет)

Пригорелую морковь с пригорелым же лучком (на сухой сковороде сделанными) добавляю для такого цвета
Ну говядина, соответственно

[^]

Кан

30.12.2025 - 13:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.07.15
Сообщений: 1712

Цитата (ginngreen @ 30.12.2025 - 12:35)

Цитата (Кан @ 30.12.2025 - 12:34)

Только что сходил купил холодца на новый год. И коньячку )

Сожрешь сегодня же.

Неее, это не трогать, это на новый год )) И выпивать не хочу, лучше до завтра подожду.

[^]

Евген1328	30.12.2025 - 13:01 [ показать ] 18
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 27.12.12 Сообщений: 148	Он прозрачный, цвет из-за говядины, оленины и моркови Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

dktravel	30.12.2025 - 13:03 [ показать ] 8
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.05.15 Сообщений: 182	Родители тоже готовят) завтра к ним заеду поздравить) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

blendamet

30.12.2025 - 13:21

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 27.08.15
Сообщений: 1726

Цитата (Grishan @ 30.12.2025 - 12:31)

Мутный, ну коли нравиться ешь на здоровье. Яп такой не стал.

Ну коли не знаешь. То нуего нафиг)).
В свою молодость учился на повара международника, вот на преподаватель тогда и объяснила, если варите себе и из нормального мяса - неубирайте пену-муть, реально вкуснее будет, это всего лишь свернувшийся белок и немного жира.
А вот если готовите для других, то да, нужна прозрачность, выглядит привлекательней, но теряется вкус.
.
С тех пор и не убираю пену, да, бульон мутноватый, но он вкуснее - проверено.
Так что, как-то так))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

blendamet

30.12.2025 - 13:23

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 27.08.15
Сообщений: 1726

Цитата (Евген1328 @ 30.12.2025 - 13:01)

Он прозрачный, цвет из-за говядины, оленины и моркови

Офигительно!!!
Я тока морковь убираю, не нравится она мне, да и вкус перебивает, вроде что там морковка, но блин... Убивает вкус мяса, зараза))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

poiloff

30.12.2025 - 13:23

Статус: Online

Наглый,но стеснительный,

Регистрация: 14.02.15
Сообщений: 2027

Цитата (dktravel @ 30.12.2025 - 13:03)

Родители тоже готовят) завтра к ним заеду поздравить)

У меня такой, где жира поменьше.

[^]

blendamet

30.12.2025 - 13:24

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 27.08.15
Сообщений: 1726

Цитата (dktravel @ 30.12.2025 - 13:03)

Родители тоже готовят) завтра к ним заеду поздравить)

Таааак, почему мало желе?))))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

blendamet

30.12.2025 - 13:25

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 27.08.15
Сообщений: 1726

Цитата (Magadanec79 @ 30.12.2025 - 12:54)

Скорей всего на нём жир выступит. Я когда варил, кастрюлю на балкон убирал. Потом весь жир собирал в контейнер(полсантиметра точ было по толщине), процеживал и только потом собирал холодец. Сейчас не варю уже. Старый стал.
p.s. варил всегда из костей. Говяжьих.

Старый?.. Чёта рано себя хоронишь)) 54 разве старый?))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Киси

30.12.2025 - 13:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.02.17
Сообщений: 4922

Цитата (Булочка @ 30.12.2025 - 12:32)

Чота вы рано. Я только вариться поставила.)))

Я вообще тока замочила рули...
Полгорода объехала, пока нашла, всё сожрали.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

3 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11519
2 Пользователей: Diomid, hemulen