Свиное копыто, говядина( в этот раз попались говяжьи хвосты, с ними сделала), варю долго, чтобы прям отвалилось всё само. Да, часов 5-6.Мясо, кости вынимаю, отделяю, мелко режу. А бульон процеживаю через сито с вложенной в несколько раз марлей. Бульон прозрачный и светлый.
Никакого желатина никогда не клала, само прекрасно застывает и без холодильника.
Размещено через приложение ЯПлакалъ