Почему нельзя купить хорошее домашнее вино в Грузии? Записки начинающего энолога

Только не в 2 часа дня, а в 11 утра)

А потом следует Нуахерли - графин чачи))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну тут всё просто. Ординарное вино не стоит 15-20 долларов за бутылку, оно стоит 4-5 долларов за бутылку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хорошая история, - жаль что пиздеж.

Был в Грузии в позапрошлом году, - вполне много хорошего недорогого вина.
Более того: производство вина, - в принципе процесс довольно примитивный и недорогой и не особо отличается от страны к стране.

Другой вопрос, что одно и то же вино может иметь разницу в цене в три раза, едва только ты переехал границу.

Это сообщение отредактировал Kapues - 23.06.2025 - 07:31

Забавно. Потому что нигде нет ординарного вина по 15-20 долларов за бутылку. Разве только в Норвегии, где совсем ебанулись...
Оно стоит в Европе 1-7 евро, в зависимости от региона продажи (местами дешевле бутилированной воды).

Это сообщение отредактировал Kapues - 23.06.2025 - 07:33

100% так и есть,еще недавно,когда пил вино,в фирменном магазине Крикова спрашивал: почему каберне совиньон есть за 2 доллара бутылка,5 и 12 марочное.
На вкус первое ниочем,второе пить и пить,а третье тягучее, прямо хочется водички подлить.
С другой стороны общался с человеком,которого приглашают на профессиональные выставки как сомелье. Его бесплатно,а есть есть мастера которым платят серьезные деньги за работу и его рассказ: заложил себе бочку красного и с соблюдением всей технологии производства и выдержки 3-4 летнее вино ему обойдется около 6-7 долл в бутылке. Белым угостил,такое белое которое в оптовой цене около 70евро бутылка-так что сказать: ты пьешь 4 вида вина на стадии понюхать,стадия на языке ,стадия глотка и потом послевкусие и это не самая дорогая линейка у производителя,ни одной медали на этикетке-оказывается такие вина ездят по другим мероприятиям без наклеек и золотых оттисков

Семейное предприятие с виноградниками в северной и южной америке,италии,юар и австралии. стоимость предприятия -семейного бизнеса 0,5млрд евро.Не масс маркет.
Другой пример белые вина греции,пью ежегодно,грех не поить,ведь пиво там такое себе. 3 евро компотик,8 уже хорошее,а с 15 классное

Да по сути распитие вин это вкусовщина, кому то нравится мускат, кто то морщит от кислятины морду получая удовольствие, а кто то вобще пьёт безалкогольное вино извращуга, но один хрен вылезают грёбаные Серёги со своими советами. Я вообще вина Грузии ни когда не ценил, а после их заявлений, что они нам мочу ослов вместо вина везут, а русский иван пьёт и причмокивает мимо прохожу любых продуктов где их флаг красуется

Размещено через приложение ЯПлакалъ

в догонку про домашнее вино-крайне редко,но то что из бочки наливается удачное как по мне вкуснее бутылочного с химией. С неделю пил такое бокал

Так это не только в Грузии, это везде на Кавказе. Три вида вина: для себя, для гостей и на продажу. Два года он в Грузии прожил, эксперт)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да не так и сложно его делать, виноград (да и любые другие фрукты) на вино надо собирать когда хотя бы неделю не было дождей, особо хорошо если на ягодах есть тонкая белая плёнка, это дикие дрожжи, если есть сомнения что дрожжей может не хватить то найти их можно на красной смородине. При приготовлении разделить жмых и сок, если сок на вкус кислый в него перед брожением нужно добавить сахар, пропорции не подскажу, они разные в каждом случае. При брожении очень важен гидрозатвор, так как воздуха там быть не должно. Но если нужен все же уксус то можно немного поставить бродить без затвора. Когда брожение закончилось вино снимается с осадка и разливается в бутылки. Вот тут главный секрет, вину нужно дозреть. Пить его конечно можно и сразу но хорошего вкуса там не будет. Для того что бы вино было вкусным его нужно выдержать в темном месте не менее 3 месяцев. И при розливе в бутылки не оставлять там воздуха, если будет много воздуха вино может испортиться (появится уксус, будет сильно кислить). И да, перед розливом брожение в некоторых случаях нужно остановить. Если делается сухое вино и оно перебродило хорошо то останавливать ничего не надо, сахара там не останется и бродить будет нечему. А вот для сладких вин перед тем как продолжать работу брожение останавливается, либо повышением спиртуозности до 20%, либо низкой температурой около +2 градусов но в этом случае выдержка производится при ней же. Ничего особо сложного там нет, просто есть небольшие особенности что бы не испортить продукт.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Общая площадь виноградников Хванчкара невелика и составляет около 18 гектаров, расположенных в 5 деревнях региона Рача: Садмели, Чала, Жошха, Ковели, Тола и Чквиши. Эти виноградники, на которых выращивают сорта Александроули и Муджуретули, тщательно ухаживают.

С этих 18 гектаров снимается количество винограда, достаточное для изготовления вина, чтобы бутылка вина "Хванчкара" была в каждой деревне России

Это сладенький компот для баб перед переходом на водку, а если так, то какая разница, что налито в бутылку?

Вы думаете ?
Вы не поняли почему все к кому вы обращались продавали вам продукт низкого качества !
Вам даже не предложили за большие деньги продукт среднего качества ?
Как странно ?
Поразительно , надо бы сказать , нет никаких размышлений ?
Что сделали вы ? Вы прочли , самообразование получили , помогло ли это вам купить товар лучше ?
Вывод ?!
Вы его так и не сделали.

Мурфатлар, это - не портвейн, а десертное вино. И, не венгерское, а - румынское.

10 и 20-летнее вино, типа Сангрии ??
Не доживет, в домашних условиях. Шансы сохраниться, только у крепленого вина.
Ну, а про 45-летнее, это как 45 см на ЯПе, нужно верить

Нолик потерял.
Считай сам.
Мы вдвоём за ужином минимум по стаканчику употребляем.
0,2х2х350=140 литров в год. Это без учёта праздников, друзей, дарения.
Меньше 200 литров не делаю.
А если уж про "пол деревни" говорить, то и 800 литров - очень мало.

А я вино не пью. Вообще никакое. У меня от любого вина сразу морда красная и горит изнутри А от водки наоборот, красивое и улыбается

Это сообщение отредактировал ДиХлофоss - 23.06.2025 - 08:37

-Румынский.

Согласен. Грузинское вино - по сути столовое. Под жареное мясо, очень неплохо идет, я всегда к шашлыку выбираю Оджалеши.

тсс!
не пали контору, а то все распробуют - нам хрен чего достанется.
Его в узбекистане немного делают.

Эти ягоды поспевают в разное время, одно вино из них сделать не получится. Если только после изготовления делать купаж. Но вино из крыжовника не имеет смысла - сахара и вкуса в крыжовнике мало. Смородину с клубникой мешать тоже не по вкусу совсем. Смородиновое вино прекрасно в отдельности. А вот яблочное с клубникой дружит прекрасно.

Служи с нами один грузин из Тбилиси, так он нам рассказывал, что приказ разбавлять вино на завод приходил с самого грузинского верха, так как хорошего вина было мало и это было ещё при СССР, так что вполне вероятно правда, что пишет ТС о качестве вина.

Мурфатлар и портвейн вообще рядом не лежали. Поэтому да - ты совершенно необразован.

Во многих странах законодательно запрещено добавлять при производстве воду. Из исключений помню только Австралию и США.
Вода используется лишь при производстве вина из отдельных сортов винограда, выращенного в засушливый период, для снижения сахара. Изабелле повышенный сахар не грозит!

Нигде в мире никто не знает ни абхазского ни грузинского вина! Вот и все.
А легенды как Сталину делали Хванчкару чтобы в году было 272 солнечных дня а если меньше перерабатывали на другое вино оставим Рою Медведеву, Радзинскому и прочим псевдоисторикам.
Хванчкара-склон одной деревни! Сколько там можно поиметь вина?
А какое нибудь Цоликаури и тут купить можно только оно 2500 за флян и лучше я возьму 2 Южной Африки шенин Блан чем его

Ответ прост - потому что они уёбки.

А вот это - абсолютная истина.