И да в Средней Азии всегда были два вида моркови: оранжевая и желтая.. Смешно когда пишут специальная для плова..спэшл кэрот
В плов кидали какую хочешь, можно комбо 50/50..но желтая очень сочная,аж соком брызгает при кусании, а оранжевая более сухая и плотная..
Квасили капусту так же..В одной семье квашеная капуста с жёлтой , а в другой с оранжевой..
С борщём в Средней Азии при СССРе такая же фигня.. Добавляли или оранжевую или желтую.
На базарах всегда продавалась шинкованная морковь..корытами и тазиками Цена 1/1 , хочешь целую 1 руб, хочешь шинкованую 1 руб.. Но цена будет одинаковая..
Эта фишка самих продавцов, чтобы не скучать, они сами ее чистят и шинкуют и продают по той же цене что и цельная ..
В этом плане узбеки не жлобы..
Это сообщение отредактировал trezege - 5 июл 2026 в 02:12
Если кто-то думает, что приходя в фешенебельный ресторан, вам там готовят ингредиенты с нуля для вашего заказанного супер-пупер-блюда, то хочу вас расстроить. Уже давно это не выгодно. Сидит партия ценных специалистов где-то в деревне и чистит лук для всех близлежащих ресторанов и кафе. Чистит и режет, а потом все это развозится по точкам. Это выгодно ресторанам и ценным специалистам. Скорей всего это подобный ценный специалист, который набил руку стругая морковку для десятков ресторанов. Приятного аппетита.
А для ресторанов не придумали какую-нибудь шинковку? Всяко дешевле этого самурая будет
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Точно. Я всегда их в этом подозревал. А она чем-то отличается по вкусу от оранжевой моркови?
Да отличается, можно называть её кормовой, т.е. для скотины. Ввиду этого менее прихотлива к грунту и очень урожайная, например сорта «Лобберихер», «Таборская Жёлтая». Однако, есть и деликатесные сорта жёлтой моркови (например, «Янтарный плов»), которые выращивают для кулинарии, но их часто путают с кормовыми из-за схожего цвета. В основном все используют кормовые, деликатесной не выращивают в том количестве, сколько плова делается.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мой отец и его двоюродные братья в 1960 годы на троих служили в Гдр,Польша,Чехословакия..Вьетнам..и там поварами практически всегда были повара узбеки..
А знаете почему? Да потому что расторпнее на кухне людей вы не найдёте.. Это еще военные СССР поняли..Это у них в крови..
Они в холодильниках супы по месяцам не хранят. Приготовили, съели, завтра по новой готовить и так каждый день..всю жизнь..
Мой отец и его двоюродные братья в 1960 годы на троих служили в Гдр,Польша,Чехословакия..Вьетнам..и там поварами практически всегда были повара узбеки..
А знаете почему? Да потому что расторпнее на кухне людей вы не найдёте.. Это еще военные СССР поняли..Это у них в крови..
Они в холодильниках супы по месяцам не хранят. Приготовили, съели, завтра по новой готовить и так каждый день..всю жизнь..
В армии супы месяцами хранят вообще? Там вообще что-то готовое может оставаться для хранения? Если и остатки были с объедками, то на хоздвор свиньям. Каждый день новое всегда готовили.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А для ресторанов не придумали какую-нибудь шинковку? Всяко дешевле этого самурая будет
Да всё есть, но если так кухонный работник умеет, то так быстрее, с учётом того, что эту шинковку мыть заебешься. Условно, там каждый клубень граммов 300-400, он на день уже нарубил её нарубил.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Если кто-то думает, что приходя в фешенебельный ресторан, вам там готовят ингредиенты с нуля для вашего заказанного супер-пупер-блюда, то хочу вас расстроить. Уже давно это не выгодно. Сидит партия ценных специалистов где-то в деревне и чистит лук для всех близлежащих ресторанов и кафе. Чистит и режет, а потом все это развозится по точкам. Это выгодно ресторанам и ценным специалистам. Скорей всего это подобный ценный специалист, который набил руку стругая морковку для десятков ресторанов. Приятного аппетита.
А для ресторанов не придумали какую-нибудь шинковку? Всяко дешевле этого самурая будет
Нет, дешевле такой работы не будет. Ресторану дешевле получить пакет с такой нашинкованной морковью/луком и т.п. Чем отрядить пару человек на кухне для повторения подобных действий. Дешевле не держать этих пару человек.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
11 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com